Allou vann rykte om sig att vara en av Frankrikes yppersta sakförare.
Detta rykte hade han erhållit genom det glänsande sätt, varpå han uppträdde särskilt som försvarare av Pierre-Joseph Proudhon (1850), under en tryckfrihetsprocess, och av Léon Gambetta (1878), när denne stämts för det i Lille fällda yttrandet om presidenten Patrice de Mac-Mahon: Se démettre ou se soumettre. Avocat tog även del i det politiska livet och var sedan 1882 livstidsledamot av senaten, där han tillhörde vänstra centern.