Ванил кифлице

Ванил кифлице
Врста јеладесерт
Место пореклаБеч
Регије или државаАустрија
  Медији: Ванил кифлице

Ванил кифлице су аустријски,[1] немачки, швајцарски, чешки, словачки, пољски и мађарски мали кексићи у облику полумесеца. Првобитно су направљени од ораха, али се могу користити бадеми или лешници. Свој типичан укус добијају од густо посипања ванилин шећера.[2]

Порекло

Ванил кифлице потичу из Беча и традиционално се праве за Божић.[3] Веома су познати у Европи и често се продају у бечким кафићима и пекарама, посебно за време Божића.[4] За њих се каже да су настали у облику турског полумесеца који симболизује прославу победе над Турцима 1683. у бици код Беча.[5]

Такође се широко пеку у Немачкој и уобичајени су у Швајцарској, Мађарској, Пољској, Хрватској, Чешкој, Румунији, Словачкој и међу подунавском швапском дијаспором као део типичнe божићнe трпезе.[6] Пошто Адвент у Немачкој слави неколико хришћанских деноминација четири недеље уочи Божића, многе врсте кекса и слаткиша се конзумирају током овог времена и постале су типичне за зиму.

Сирово тесто је веома мекано јер садржи велику количину путера и мора се брзо обликовати хладним рукама. Након печења, кифлица је веома ломљив и пекар мора да буде веома опрезан када их уваља у мешавину шећера и ваниле док су још врући из рерне.

Рецепт

Састојци за кифлице

Рецепт преузет са austria.info:[7]

  • 180 г путера
  • 70 г ољуштених и млевених бадема
  • 50 г шећера
  • 2 жуманца
  • 1 1/2 шоље обичног брашна
  • 2 паковања ванилин шећера
  • 1 паковање шећера у праху

Варијације

У Србији се тесто спрема са кокосовим брашном, а после печења се посипа са шећером у праху.[8]

Галерија

  • Припрема теста за кифлице
    Припрема теста за кифлице
  • Обликовање теста
    Обликовање теста
  • У тањиру са шећером у праху
    У тањиру са шећером у праху
  • Кифлице у металној кутији
    Кифлице у металној кутији

Види још

Ванил кифлице на Викимедијиној остави.

Референце

  1. ^ Roraff, Susan; Krejci, Julie (2001). Culture shock! Austria: a guide to customs and etiquette. Culture shock (Repr изд.). Portland, Or: Graphic Arts Center Publ. Co. ISBN 978-1-55868-591-8. 
  2. ^ Margaret Fulton's Baking Classics. ISBN 9781743583180. 
  3. ^ European Christmas Delights - 20 Traditional Christmas Cookies from the Continent's Heart. ISBN 9786158237994. 
  4. ^ Christmas Time in Austria Архивирано на сајту Wayback Machine (26. децембар 2022) Retrieved 16 July 2013
  5. ^ Vanillekipferl Архивирано на сајту Wayback Machine (27. август 2015) Retrieved 16 July 2013
  6. ^ „Donauschwaben Kochbuch – Donauschwaben Kochbuch” (на језику: немачки). Приступљено 2023-09-15. 
  7. ^ „Recipe for Vanillekipferl Biscuits ➢ How to make them?”. www.austria.info (на језику: енглески). Приступљено 2024-05-08. 
  8. ^ „Recept nedelje: Kokos kiflice - Recepti - Dnevni list Danas” (на језику: српски). 2023-06-03. Приступљено 2024-05-06. 

Спољашње везе