Latisana je prvi put spomenuta u historijskim zapisima 1072. godine. Tokom 12. i 13. vijeka, za vrijeme vladavine goričkihgrofova, postala je značajna riječna luka na rijeci Tagliamento za trgovinu, osobito solju. Luka u Latisani spomuta je prvi put u službenom dokumentu iz 27. oktobra1226. godine. U tom dokumentu gorički grof Mainardo il Vecchio prepustio je prava i prihode od luke u Latisani patrijarhuAkvileje Bertoldu. Već od 12. vijeka imala je status autonomne komune, od 1420. postala je dio Mletačke Republike.
Gradska katedrala (Duomo) kompletno je obnovljena je u 18. vijeku u neoklasicističkom stilu, na mjestu starije bazilike iz 1504 godine. U njoj je vrijedna oltarna slika Paola VeroneseaKrštenje Isusovo (1567) i drveno raspelo (1566), rad kipara iz Faenze Andrea Fosca. U crkvi je vrijedan pažnje i prvi lijevi bočni oltar rad sa slikom Sveta obitelj sa svecima (1568) udineškog slikara Giovani Battista Grassija.