Ona je asistentkinja generalnog sekretara Ujedinjenih nacija, asistentkinja administratorka Razvojnog programa Ujedinjenih nacija (UNDP) i direktorka regionalnog biroa Razvojnog programa Ujedinjenih nacija za Evropu i Zajednicu nezavisnih država (zemlje bivšeg Sovjetskog Saveza).
Ranije je bila osnivačica i predsednica Centra za napredne ekonomske studije (CEVES), beogradsku nevladinu organizaciju koja se bavila istraživanjem u ekonomiji i obrazovanju u jugoistočnoj Evropi. Bila je takođe predsednica borda direktora fondacije za naprednu ekonomiju. CEVES-ova glavna publikacije je Kvartalni monitor ekonomskih trendova i politike Srbije, koja se bavila nadgledanjem makroekonomije, korporativnih i finansijskih trendova i politike Srbije, a izlazio je na srpskom i engleskom. Kori Udovički je bila glavna urednica do 2007. godine.