В семье был старшим ребёнком. Учился в Пекинской оперной школе (имел прозвище «Большой Брат»); по окончании школы изучал боевые искусства, продолжая обучение с партнёрами по съёмочной площадке. В детские годы часто вступал в драку, защищая младших[5].
Снимался с Брюсом Ли, ставил хореографию боёв в фильмах Джеки Чана, Джона Ву и др. Саммо Хун в 1980-х сыграл значительную роль в формировании жанра кунг-фу-боевика. По его словам, становиться актёром не планировал, больше уделяя внимание режиссуре и постановкам сцен. В 1998 году, после выхода телесериала «Китайский городовой», был включён журналом People в список «25 наиболее интригующих людей года». Об участии в сериале вспоминал так: «Меня разочаровывало качество гонконгских фильмов. В Гонконге всё делалось наспех. Это ужасно! Я был очень зол на всю систему гонконгского фильмопроизводства. Я перестал там снимать и решил перебираться в Америку»[5].
Саммо Хун, на его счету более 170 разных проектов, стал одной из наиболее влиятельных фигур в гонконгском кинематографе. Несмотря на своё телосложение (при росте 168 см он весит почти 100 килограммов), является отличным спортсменом и старшим из знаменитой «семёрки везунчиков» (англ.Seven Little Fortunes) — группы выпускников частной гонконгской школы жанра «Пекинская опера», ставших всемирно известными (наряду с Джеки Чаном, Юэнем Бяо, Кори Ёнем и др.).
Своё прозвище «Сань Мао», что на кантонском диалектекитайского языка значит «три волосинки» (иер.трад.三毛, кант.-рус.: са:ммоу, палл.: саньмао), Хун Цзиньбао получил от друзей. Это было имя одного толстенького персонажа из популярных в те[какие?] времена мультфильмов, которое происходило от выражения «sam mo», «три волоска», так как на макушке этого мультипликационного героя было всего три волосинки[6].
↑第28屆香港電影金像獎提名及得獎名單. List of Nominees and Awardees of The 28th Hong Kong Film Awards (кит.)(англ.). Официальный сайт «Гонконгской кинопремии». — «„最佳動作設計 Best Action Choreography“». Дата обращения: 9 августа 2023. Архивировано 30 мая 2023 года.
↑Asian Film Awards. Hong Kong, China (англ.). IMDb (2011). — «„Best Supporting Actor
Sammo Kam-Bo Hung WINNER“». Дата обращения: 9 августа 2023. Архивировано 17 ноября 2022 года.