Ундециловая кислота
Общие
Хим. формула	C11H22O2
Физические свойства
Молярная масса	186,29 г/моль
Плотность	0,8505 г/см³
Термические свойства
Температура
• плавления	28—30,5 °C
• кипения	284 °C
Химические свойства
Растворимость
• в воде	0,0083 г/100 мл
Классификация
Рег. номер CAS	112-37-8
PubChem	8180
Рег. номер EINECS	203-964-2
SMILES	CCCCCCCCCCC(=O)O
InChI	InChI=1S/C11H22O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11(12)13/h2-10H2,1H3,(H,12,13) ZDPHROOEEOARMN-UHFFFAOYSA-N
RTECS	YQ2275000
ChEBI	32368
ChemSpider	7888
Безопасность
NFPA 704	1 0 0
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Медиафайлы на Викискладе

Ундециловая кислота (ундекановая кислота, undecanoic acid, undecanoate^[1]) — органическое соединение, одноосновная предельная карбоновая кислота с химической формулой С₁₀Н₂₁COOH.

Кристаллична, температура плавления 28—30,5 °C, температура застывания 28,1 °C, кипит при 284 °C при н. у. и 179 °C (28 мм. рт.ст). Относительная плотность ${\displaystyle d_{4}^{80}}$ составляет 0,8505. Растворимость в воде 0,0083 г / 100 г. Растворима в спирте, метаноле, эфире, ацетоне, бензоле, хлороформе, ледяной уксусной кислоте^[2].

Образуется при синтезе жирных кислот во фракциях C₁₀—C₁₃ и C₁₀—C₁₆. Из этих фракций её выделяют ректификацией^[2].

Метиловый и этиловый эфиры ундециловой кислоты применяются в парфюмерии.

• Ундециловая кислота : статья // Химический энциклопедический словарь / Гл. ред. Кнунянц И. Л. — М. : Советская энциклопедия, 1983. — С. 605. — 792 с.

Это заготовка статьи об органическом веществе. Помогите Википедии, дополнив её.