Родовое название гриба Gyromitra происходит от древнегреческих слов γυρός — «круглый» и μίτρα — «головная повязка»[4]. Оно было дано в связи с внешним видом шляпки гриба[5].
Видовой эпитет esculenta по-латыни означает «съедобная»[6]. Это связано с тем, что ранее в Европе этот гриб часто использовали в пищу[7].
В англоязычных странах гриб известен также под названиями «гриб-мозг», «слоновьи уши»[8].
Впоследствии анализ генов, кодирующих рибосомальные РНК некоторых представителей семейства Сморчковые, показал, в частности, что род Строчок генетически близок к роду Дисцина, поэтому он был включен в семейство Дисциновые[11].
Строчок обыкновенныйСпоры грибa при многократном увеличении
Шляпка неправильной формы, визуально напоминает мозг, до 10 см в высоту и 15 см в ширину. Первоначально шляпка гладкая, но со временем становится морщинистой. В основном шляпка коричневого, либо тёмно-коричневого оттенка, но встречаются экземпляры с красной, оранжевой, пурпурной шляпкой[8].
Ножка длиной 2-3 см и диаметром от 2 до 6 см, ровная, внутри полая. На ощупь плотная. Сужена к основанию. Имеет светлый цвет, иногда с розовым оттенком.
Мякоть восковая, ломкая, с фруктовым запахом, имеет приятный вкус[13].
Споры 18-23 x 9-12 мкм, эллиптической формы, бледно-жёлтого цвета, слегка маслянисты на ощупь[15][16].
Парафизы нитевидные, толщиной от 5 до 7 мкм, буроватого цвета[14].
Экология и распространение
Строчок обыкновенный обитает на песчаных почвах, гарях, местах вырубки лесов, преимущественно под хвойными породами; также встречается под тополями[17].
В Европе обитает в её центральной части[19], а также в Англии и Ирландии.
В Азии известны местообитания данного вида в Западной Турции и на побережье Антальи[20].
Токсичность
Содержит канцерогенный токсин гиромитрин, воздействующий в том числе на печень и вегетативную нервную систему. Известны случаи отравления. Симптомы отравления включают рвоту и тошноту, в тяжелых случаях наблюдается кома и даже смерть.
Автор книг и статей о грибах Михаил Вишневский считает, что строчки, растущие в западной Европе, действительно ядовиты, но они отличаются по химическому составу от строчков, растущих восточнее Чехии и Польши, которые, по его мнению, недостаточно ядовиты, следовательно съедобны. Ядовитость строчков зависит от климата: в тёплых регионах они более ядовиты, чем в холодных. Кулинарная обработка яд строчков не уничтожает[3].
Употребление строчка распространено в некоторых странах Европы и Северной Америки. В Италии его продажа запрещена.
Примечания
↑[mushrooms.academic.ru/1376 Строчок обыкновенный на сайте «Справочник грибов России»]
↑O'Donnell, Kerry; Elizabeth Cigelnik, Nancy S. Weber and James M. Trappe. Phylogenetic relationships among ascomycetous truffles and the true and false morels inferred from 18S and 28S ribosomal DNA sequence analysis (англ.) // Mycologia : journal. — Mycological Society of America, 1997. — Vol. 89, no. 1. — P. 48—65. — doi:10.2307/3761172. — JSTOR3761172.
↑Zeitlmayr, Linus. Wild Mushrooms: An Illustrated Handbook. Hertfordshire: Garden City Press. — Hertfordshire: Garden City Press, 1976. — P. 112. — ISBN 0-584-10324-7.
↑Smith H.V., Smith A.H. How to Know the Non-Gilled Fleshy Fungi. — Wm. C. Brown Co, 1973. — ISBN 0697048667.
↑Rosario Medel. A review of the genus Gyromitra (Ascomycota, Pezizales, Discinaceae) in Mexico // Mycotaxon. — 2005. — Vol. 94. — P. 103—110.
Некоторые внешние ссылки в этой статье ведут на сайты, занесённые в спам-лист
Эти сайты могут нарушать авторские права, быть признаны неавторитетными источниками или по другим причинам быть запрещены в Википедии. Редакторам следует заменить такие ссылки ссылками на соответствующие правилам сайты или библиографическими ссылками на печатные источники либо удалить их (возможно, вместе с подтверждаемым ими содержимым).
_Cooke_(5897315242).jpg)
