Риго Янчи (торт)

Риго Янчи
венг. rigójancsi
Входит в национальные кухни
венгерская кухня
Страна происхождения
Названо в честь Янчи Риго[вд]
Компоненты
Основные

Шоколадный бисквит: мука, масло , сахар, яичные белки, шоколад, яичные желтки; крем: сливки, шоколад, какао;

абрикосовый джем
Возможные тёмный ром, ваниль
Подача
Тип блюда десерт

Риго Янчи (венг. rigójancsi) — традиционный венгерский шоколадный торт, бисквит с шоколадным кремом и повидлом. Был назван в честь Янчи Риго[венг.] (1858—1927), известного венгерского цыганского скрипача, быстро приобрел популярность в Австро-Венгрии и Италии[1][2].

История

Клара Уорд и её второй муж Риго Янчи на немецкой открытке. 1905

Клара Уорд, принцесса де Караман-Шиме, дочь детройтского миллионера, и Янчи познакомились в 1896 году, в то время как Риго Янчи играл на скрипке в парижском ресторане, где Клара ужинала со своим мужем, бельгийским принцем Жозефом. После серии тайных встреч Уорд и Риго сбежали в декабре 1896 года. Между 1896 и 1898 годами в газетах много писали о свадьбе скрипача с бельгийской принцессой.

Источники не сходятся во мнении о происхождении торта. Некоторые утверждают, что Риго создал его вместе с другом-кондитером, чтобы удивить Клару[3]. Влюблённые часто останавливались в Будапеште в отеле Nemzeti Szálló, который до сих пор стоит на площади Blaha Lujza tér[4]. Именно там Риго, как полагают, изобрел свой кондитерский шедевр.

Другие утверждают, что Риго Янчи принес эту выпечку Кларе в парижском кафе, а кондитер назвал её впоследствии Риго Янчи[5]. 19 января 1897 года Уорд развелась с принцем Жозефом, и пара поженилась, вероятно, в Венгрии. По некоторым сведениям, вскоре они переехали в Египет, где Клара научила Риго Янчи читать и писать. Идиллия продлилась недолго, Риго ей изменил. Они развелись, Уорд вскоре снова вышла замуж за итальянца Пеппино Риккардо, по имеющимся данным, официанта, которого она встретила в поезде.

Торт

Торт состоит из двух слоев шоколадно-бисквитного торта[6]. Шоколадные бисквитные коржи сделаны из взбитых яичных белков, расплавленного шоколада, масла, сахара, муки и взбитых яичных желтков. Между двумя слоями шоколадного бисквита находится толстый слой насыщенной шоколадно-кремовой начинки и тонкий слой абрикосового джема или повидла. Встречаются рецепты с белым кремом из взбитых сливок. Начинка может включать немного темного рома и / или ванили[7]. Торт покрыт шоколадной глазурью из чёрного шоколада. Перед подачей его охлаждают и нарезают на небольшие кусочки.[8].

Примечания

  1. ↑ Gundel’s Hungarian Cookbook, Karoly Gundel
  2. ↑ Джиджи Падовани, Клара Падовани. Шоколадный сомелье. Удивительное путешествие в мир шоколада. — Москва: Хлеб-Соль, 2021. — С. 135. — ISBN 5043173580, 9785043173584.
  3. ↑ rigó jancsi torta. csak 53 $! (5 октября 2008). Дата обращения: 15 декабря 2017. Архивировано 11 июля 2018 года.
  4. ↑ Rigo Jancsi
  5. ↑ Főoldal - National Geographic. Geographic.hu. Дата обращения: 15 декабря 2017. Архивировано 16 июля 2011 года.
  6. ↑ Flora's Recipe Hideout : Rigo Jancsi. Floras-hideout.com. Дата обращения: 15 декабря 2017. Архивировано 3 марта 2016 года.
  7. ↑ Sutemeny Rigo Jancsi. Дата обращения: 15 февраля 2021. Архивировано 23 марта 2021 года.
  8. ↑ Рецепт «Риго Янчи». Дата обращения: 15 февраля 2021. Архивировано 10 мая 2015 года.

Литература

Read other articles:

Kampen

Kampen kotaplace with town rights and privileges (en)cadastral populated place in the Netherlands (en)Hanseatic city (en) Kampen (nl) Tempat categoria:Articles mancats de coordenades Negara berdaulatKerajaan BelandaCountry of the Kingdom of the Netherlands (en)BelandaProvinsi di BelandaOverijsselMunisipalitas di BelandaKampen (en) Ibu kota dariKampen (en) NegaraBelanda PendudukTotal52.398  (2016 )GeografiLuas wilayah161,79 km² [convert: unit tak dikenal]Dekat dengan perairanSungai ...

 

Perdana Menteri Rusia

Kepala Pemerintah Federasi RusiaRusia: Председатель Правительства Российской Федерацииcode: ru is deprecated Logo Pemerintah RusiaBendera RusiaPetahanaMikhail Mishustinsejak 16 Januari 2020GelarBapak Kepala(informal)Yang terhormat[1](diplomatik)JenisKepala pemerintahanAnggotaPemerintah RusiaDewan KeamananDewan NegaraAtasanPresidenDuma NegaraKediamanGedung PutihKantorMoskwaDicalonkan olehPresidenDitunjuk olehPresiden (dengan persetujuan ...

 

Cape Sable Island

Island in Nova Scotia, Canada This article is about the island in Shelburne County. For the island about 300 km southeast of Halifax, see Sable Island. For the cape in Florida, see Cape Sable. Cape Sable Island, locally referred to as Cape Island, is a small Canadian island at the southernmost point of the Nova Scotia peninsula. It is sometimes confused with Sable Island. Historically, the Argyle, Nova Scotia region was known as Cape Sable and encompassed a much larger area than simply the is...

Australian Aboriginal Progressive Association

Aboriginal rights organisation in New South Wales, 1924–1927 Not to be confused with Aborigines Progressive Association (in NSW) or Aborigines Progress Association (in SA). Australian Aboriginal Progressive AssociationThis image was used to identify the AAPA and act as a symbol of Aboriginal activism.Founded1924FounderFred MaynardDefunct1927Area servedNSW AustraliaKey peopleFred Maynard, Tom Lacey, J. Johnstone, James Linwood, Joe Anderson, Elizabeth McKenzie-Hatton The Australian Aborigina...

 

The Sandman: Brief Lives

Comic book album The Sandman: Brief LivesCover of The Sandman: Brief Lives  (1994), trade paperback collected edition, art by Dave McKeanPublisherDC ComicsPublication dateSeptember 1992 – May 1993Title(s)The Sandman #41–49Main character(s)DreamISBNISBN 1-85286-577-6Creative teamWriter(s)Neil GaimanPenciller(s)Jill ThompsonInker(s)Vince LockeDick GiordanoLetterer(s)Todd KleinColorist(s)Daniel VozzoEditor(s)Karen BergerLisa AufenangerAlisa Kwitney Brief Lives (1994) is the seventh...

 

Michael J. Fox

Michael J. FoxMichael J. Fox di Lotusphere pada tahun 2012LahirMichael Andrew FoxPekerjaanAktor, penulis, produser tv & film, advokat, artis suaraTahun aktif1973–sekarangSuami/istriTracy Pollan (1988–sekarang)AnakSam Michael (1989)(kembar) Aquinnah Kathleen dan Schuyler Frances (1995) Esmé Annabelle (2001) Michael J. Fox Michael John Fox (lahir 9 Juni 1961, dengan nama Michael Andrew Fox) adalah seorang pemeran berkebangsaan Kanada yang memenangi 3 Emmy Award dan Golden Globe A...

Wilayah Ibu Kota Islamabad

Wilayah Ibukota Islamabad اسلام آبادDistrik federalJulukan: Isloo,[1] The Green City (Kota Hijau)Letak Wilayah Ibukota Islamabad di PakistanKoordinat: 33°41′N 73°05′E / 33.683°N 73.083°E / 33.683; 73.083Koordinat: 33°41′N 73°05′E / 33.683°N 73.083°E / 33.683; 73.083NegaraPakistan IbukotaIslamabadPemerintahan • Pemerintah KotaPemerintah Wilayah Ibukota Islamabad (PWII) • Kepala Komisar...

 

Daftar Kepala Staf Kepresidenan Republik Indonesia

Kepala Staf Kepresidenan IndonesiaPetahanaMoeldokosejak 18 Januari 2018Ditunjuk olehPresiden IndonesiaPejabat perdanaLuhut Binsar PandjaitanDibentuk31 Desember 2014 Kepala Staf Kepresidenan Republik Indonesia adalah jabatan setingkat menteri yang bertugas memimpin pelaksanaan tugas dan fungsi Kantor Staf Presiden yaitu bertugas memberikan dukungan kepada Presiden dan Wakil Presiden dalam melaksanakan pengendalian program-program prioritas nasional, komunikasi politik, dan pengelolaan isu...

 

French Historical Studies

Academic journalFrench Historical StudiesDisciplineHistoryLanguageEnglish, FrenchEdited byChristine Haynes, Jennifer Ngaire HeuerPublication detailsHistory1958–presentPublisherDuke University Press (United States)FrequencyQuarterlyImpact factor0.50[1] (2016)Standard abbreviationsISO 4 (alt) · Bluebook (alt1 · alt2)NLM (alt) · MathSciNet (alt )ISO 4Fr. Hist. Stud.IndexingCODEN (alt · alt2) · JSTOR (alt)&#...

Romani people in Turkey

Ethnic group in the Republic of Turkey Romani people in Turkey or Turks of Romani BackgroundTürkiye'deki Romanlar or Roman kökenli TürkRomanlarTotal population500,000–2,750,000[1]Regions with significant populationsIstanbul, East Thrace, Marmara Region, Aegean Region, İzmir ProvinceLanguagesTurkish as first language, in lesser case Rumelian Turkish, nearly extinct Sepečides Romani and Rumelian RomaniReligionSunni Islam, Sufism of Qadiriyya - TariqaRelated ethnic groupsLom peopl...

 

Transport à New York

Un bus de la Metropolitan Transportation Authority. L'infrastructure des transports de la ville de New York est l'une des plus complexes des États-Unis, toutes agglomérations confondues. En la matière, la mégapole détient en effet des records: depuis le métro le plus étendu du monde pour ce qui est du kilométrage de voies, jusqu'au pont suspendu le plus long d'Amérique du Nord, en passant par son emblématique réseau de taxis jaunes, ses 112 000 cyclistes quotidiens, le tout premier...

 

The Happy Wanderer

German popular song Happy Wanderer redirects here. For the plant, see Hardenbergia violacea. For the episode of The Sopranos, see The Happy Wanderer (The Sopranos). For the German film, see Der fröhliche Wanderer (1955 film). This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: The Happy Wanderer – news · newspapers · books...

Ace Impact

Ace ImpactAce Impact and jockey Cristian Demuro at the 2023 Prix de l'Arc de TriompheBreedThoroughbredSireCracksmanGrandsireFrankelDamAbsolutly MeDamsireAnabaa BlueSexColtFoaled (2020-02-13) February 13, 2020 (age 4)CountryIrelandBreederMrs Waltraut SpannerOwnerEcuries Serge StempniakTrainerJean-Claude RougetRecord6:6-0-0AwardsCartier Horse of the Year (2023)Cartier Champion Three-year-old Colt (2023)Last updated on November 18, 2023 Ace Impact（born February 13, 2020）is an undefeate...

 

سمير الرفاعي (سياسي)

  لمعانٍ أخرى، طالع سمير الرفاعي. سمير الرفاعي   رئيس وزراء الأردن العاهل عبد الله الأول معلومات شخصية الميلاد 30 يناير 1901   صفد  الوفاة 12 أكتوبر 1965 (64 سنة)   عَمَّان  مواطنة الأردن  الديانة مسلم الأولاد زيد الرفاعي  الحياة العملية المدرسة الأم الجامعة ا�...

 

CKBI-TV

Former TV station in Prince Albert, Saskatchewan, Canada CKBI-TV(defunct)CityPrince Albert, SaskatchewanChannelsAnalog: 5 (VHF)ProgrammingAffiliationsCBCOwnershipOwnerEdward Rawlinson (1958–1984)Yorkton Television (1984–1986)Baton Broadcasting/CTV Inc. (1986-2002)HistoryFirst air dateJanuary 27, 1958; 66 years ago (January 27, 1958)Last air dateOctober 27, 2002; 21 years ago (October 27, 2002)Technical informationERP100 kWHAAT236.6 mTransmitter coordinates53°3�...

Selce

Disambiguazione – Se stai cercando altri significati, vedi Selce (disambigua). Questa voce sull'argomento geologia è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. SelceCategoriaroccia sedimentaria Sottocategoriaroccia organogena Tiporoccia silicea Minerali principaliCalcedonio, Quarzo, Opale Minerali accessoriCalcite, Ematite, Gesso Tessiturafine e compatta Foliazionearnioni, lenti e lenti sottili Co...

 

Тхыатхьен-Хюэ

провинцияТхыатхьен-Хюэвьет. Thừa Thiên - Huế 16°20′ с. ш. 107°35′ в. д.HGЯO Страна  Вьетнам Включает 2 города, 7 уездов Адм. центр Хюэ История и география Площадь 5062,6 км² (29-е место) Высота  • Максимальная 1 298 м Часовой пояс UTC+7 Крупнейшие города Хюэ, Хыонгтхюи...

 

Niels Kaj Jerne

Niels Kaj Jerne BiografiKelahiran23 Desember 1911 London Kematian7 Oktober 1994 (82 tahun)Castillon-du-Gard Data pribadiPendidikanUniversitas Kopenhagen Universitas Leiden Universitas Erasmus Rotterdam KegiatanPekerjaanimmunologist (en) , dokter, dosen Bekerja diUniversitas Pittsburgh Penghargaan(1984)  Daftar penerima Nobel Fisiologi atau Kedokteran(1982)  Paul Ehrlich and Ludwig Darmstaedter Prize (en) (1981)  honorary doctorate of the University of Basel (en) (1979) ...

Дибиаси, Клаус

В Википедии есть статьи о других людях с фамилией Дибиаси. Клаус Дибиаси 1968 год Личная информация Пол мужской Страна  Италия Специализация прыжки в воду и плавание Клуб «Больцано Нуото» Дата рождения 6 октября 1947(1947-10-06) (76 лет) Место рождения Халль-ин-Тироль, Инсбру�...

 

Enno III della Frisia orientale

Enno III della Frisia orientale Enno III della Frisia orientale (Aurich, 30 settembre 1563 – Leerort, 19 agosto 1625) fu conte della Frisia orientale dal 1599 alla propria morte. Indice 1 Biografia 2 Matrimonio e figli 3 Ascendenza 4 Bibliografia 5 Altri progetti Biografia Enno III, membro della casata dei Cirksena, era figlio di Edzardo II della Frisia orientale e della principessa Caterina di Svezia, figlia primogenita del re Gustavo I. Dopo l'estinzione della linea maschile dei conti di ...