У этого термина существуют и другие значения, см.
Ранси.
Ранси |
---|
|
Тип |
вино |
Крепость |
15-22° |
Производитель |
Celler Cooperatiu i Secció de Crèdit de Vila-rodona, sccl, Emilio Miró Salvat, S.A. и др. |
Происхождение |
Испания |
Цвет |
белое или красное |
Ранси (кат. vi ranci; синонимы: vi bo, vi de pair, vi generós sec) — креплёное десертное вино, которое характерно для каталонских земель по обе стороны от франко-испанской границы. Название в переводе означает «окислившееся вино».
Для производства белого вина обычно используются сорта макабео и белая гарнача, красного — чёрная гарнача (в комарке Алаканти — монастрель).
Вино настаивается минимум один год в дубовой ёмкости. Сахаристость вина превышает 12º, количество спирта до крепления — менее 12 %. После крепления крепость вина варьируется в традиционном для испанских десертных вин диапазоне от 15 % до 20 %[1].
Вино ранси может использоваться в качестве основы для коктейля сайдкар вместо бренди и коньяка[2].
Примечания