Поро́ды куриц — это совокупность разновидностей и племенных групп одомашненных кур, созданных человеком от их диких предков — банкивских джунглевых кур — путём искусственного отбора.

Человек приручил и одомашнил банкивскую курицу более 8000 лет тому назад. С тех пор выведены породы домашних кур, которые различаются по окраске^[англ.], форме тела, направлению использования и многим другим признакам.

Существует огромное количество отдельных пород и разновидностей кур, а также и кроссов (строго прописанных сложных гибридов пород и линий), так же как и множество помесной птицы, разводимой в приусадебных хозяйствах. До настоящего времени ещё никто точно не подсчитал, сколько пород кур содержат птицеводы во всех странах мира. Ориентировочно известно, что их более 700, значительная часть которых распространена в европейском регионе, однако 32 куриные породы считаются вымершими и 286 — находящимися на грани исчезновения^[1]. В России имеется около 100 пород кур отечественного происхождения и селекции, часть из которых утрачена^[2].

По данным оценки генетических ресурсов^[фр.] (генофонда) домашней птицы в странах Восточной Европы, в 1990-е годы имелось 56 местных пород и разновидностей кур, в том числе 24 были созданы в России, 8 — на Украине и 7 — в Польше, однако в целом происходили сокращение их поголовья и обеднение породного состава^[3].

В мире существует аналогичная тенденция сокращения породного разнообразия кур, и под эгидой Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) проводится программа учёта пород домашних животных и птиц и выработки мер по их сохранению и использованию^[1][4][5].

К главным признакам, положенным в основу классификации пород, относят направление их использования человеком, живую массу, яйценоскость, окраску оперения, форму гребня, размер и окраску яиц, сохранность молодняка и взрослой птицы и т. д.

Все породы (а также кроссы) делятся на следующие основные группы по направлению использования:

• мясные (обладают низкой яйценоскостью, но высокой массой тела и вкусовыми качествами мяса),
• яичные (обладают высокой яйценоскостью, но часто низкими вкусовыми качествами мяса, а также низкой массой тела),
• мясо-яичные (как правило, обладают средней яйценоскостью и средней или высокой массой тела, а также хорошим вкусом мяса),
• бойцовые (особи массивные, вытянутые, созданы для петушиных боев),
• декоративные (обладают необычными декоративными свойствами — карликовостью, особой расцветкой и т. д.),
• голосистые (ценится петушиное пение).

В соответствии с данной классификацией все породы кур можно сгруппировать следующим образом:

• мясные куры — брама, кохинхин и др.;
• яичные куры — леггорн, русская белая и др.;
• мясо-яичные куры — орпингтон, фавероль, виандот, австралорп, амрокс, кучинская юбилейная, московская белая, московская, нью-гемпшир, род-айланд и др.;
• бойцовые куры — азиль, английская бойцовая, новоанглийская бойцовая, индийская чёрная, куланги́, малайская, московская бойцовая, мадагаскарская (с неоперённой шеей) и др.;
• декоративные куры — сибрайт, итальянская куропатчатая, бентамка, карликовый виандот, голландская чёрная белохохлая, карликовый кохинхин, брама тёмная, курчавая, падуан, шёлковая, все карликовые породы и др.;
• голосистые куры^[6] — юрловская голосистая, орловская голосистая.

У кур яичных пород наиболее распространён листовидный гребень, который за вторым или третьим зубцом спадает набок. Куры яичных пород весят 1,8—2,2 кг, петухи — 2,7—3,0 кг; мясо-яичных пород — соответственно 2,5—3,0 и 3,5—4,0 кг; мясных — 3,0—3,5 и 3,5—4,5 кг. Цыплята при рождении весят 30—35 г.

Цыплята мясо-яичных пород в 70—80-суточном возрасте обычно весят на 20—30 % больше, чем цыплята яичных пород. Бройлеры к 60—65 суткам достигают 1,5—1,6 кг. Белое мясо бройлеров является диетическим продуктом, в нём свыше 20 % полноценных белков и лишь 5—7 % жира.

Птица яичных пород более скороспела, чем мясо-яичных. Яйценоскость кур яичных пород 200—220 яиц в год, в лучших племенных хозяйствах — 220—250, рекордная — 365 яиц. Наиболее высокая яйценоскость у межпородной и межлинейной гибридной птицы, селекционированной по яйценоскости и качеству яиц. Первые снесённые яйца весят 40—50 г, к годовалому возрасту — 55—65 г. Яйца кур мясо-яичных пород мельче, чем яичных.

• Австралорп
  • чёрно-пёстрый^{[K 1]}
  • чёрный (англ. Black Australorp)
  • белый
  • голубой
• Адлерская серебристая^{[K 1][K 2]}
• Азиль (англ. Asil, или Aseel)
• Альтштайрер
• Азербайджанская местная^{[K 1]}
  • пёстрая
  • чёрная
• Азиатская хохлатая^{[K 1]} — состояние неизвестно^{[K 3]}
• Анатолийская, или астраханская^{[K 1]} — не сохранилась^{[K 3]}
• Амераукана
• Амрокс
• Английская бойцовая
  • старая (англ. Old English Game)
• Андижанская бойцовая^{[K 1]} — состояние неизвестно^{[K 3]}
• Андалузская
• Анкона (англ. Ancona)
  • с листовидным гребнем
  • с розовидным гребнем
• Аннабергская хохлатая курчавая
• Антверпенская карликовая бородатая
• Аппенцеллер
• Араукана
• Арзамасская^{[K 1]} — не сохранилась^{[K 3]}
• Армянская местная^{[K 1]} — состояние неизвестно^{[K 3]}
• Аугсбургер

• Барневельдер (англ. Barnevelder)
• Бассэт
• Баташёвская барашковая курица — шарик^{[K 1]} — не сохранилась^{[K 3]}
• Баташёвская курица с изумрудным отливом перьев^{[K 1]} — не сохранилась^{[K 3]}
• Баташёвская курица с розовой шеей^{[K 1]} — не сохранилась^{[K 3]}
• Башкирская курица^{[K 1]} — состояние неизвестно^{[K 3]}
• Бедуин (англ. Bedouin)
• Бентамка
• Брабантская
• Брама
• Бреда
• Брекель
• Бресская (фр.)
  • чёрная (фр. Bresse Noire)
• Брюггская бойцовая
• Бухарская^{[K 1]} — состояние неизвестно^{[K 3]}

• Ватермаальская карликовая бородатая

• Вельзумер (нем. Welsummer)
• Вестфальский тотлегер (нем. Westfälische Totleger)
• Виандот
• Виандот карликовый
• Виллафранкина красная (англ. Red Villafranquina)
• Воронежская белая, или песковская белая^{[K 1]} — состояние неизвестно^{[K 3]}
• Воронежская чёрно-пёстрая^{[K 1]} — состояние неизвестно^{[K 3]}

• Гамбургская (англ. Hamburg, или Hamburgh)
• Гилянская^{[K 1]} — не сохранилась (ведётся работа по восстановлению)^{[K 3]}
  • алая
  • белая
  • голубая
  • ситцевая
  • чёрная
  • цветная
• Гифуджидори
• Голландская чёрная белохохлая
• Голошейная^{[K 1]}
• Грузинская бойцовая^{[K 1]} — редкая^{[K 3]}
• Грузинская местная^{[K 1]}
  • ванана (ванания, анановская, сого)
  • кочора
  • мегрула
  • нацара
  • чалиспери
  • чиа
• Гудан (англ. Houdan, фр. Houdan)
• Гуцульская хохлатая^{[K 1]} — состояние неизвестно^{[K 3]}

• Делавэрская голубая (порода кур)^[англ.]
• Джерсийский гигант
• Дикастая Полесья^{[K 1]} — состояние неизвестно^{[K 3]}
• Доминикская, или доминик (англ. Dominique)
• Доркинг (англ. Dorking)
• Донг-тао

• Ереванская^{[K 1]}
  • красная
  • пурпурная
  • чёрная

• Загорская^{[K 1]}
  • белая — не сохранилась^{[K 3]}
  • лососёвая^{[K 2]}

• Зеленоножка
  • куропатчатая (англ. Green-legged Partrigenous, или Greenleg Golden Pencilled, пол. Zielononóżka kuropatwiana)
• Зундхаймер^[нем.] (нем. Sundheimer)

• Ивановская бойцовая^{[K 1]} — не сохранилась^{[K 3]}
• Индийская бойцовая
• Индийская чёрная
• Исландский ландрас (англ. Islandic Landrace)
• Испанская (порода кур) (англ. Spanish)

• Йокогама

• Кабардинская^{[K 1]} — состояние неизвестно^{[K 3]}
• Кавказская пуховая^{[K 1]} — состояние неизвестно^{[K 3]}
• Казак^{[K 1]} — не сохранилась^{[K 3]}
• Калифорнийская серая
• Кампинская
• Капунок^{[K 1]} — не сохранилась^{[K 3]}
• Кастеллана чёрная (англ. Black Castellana, исп. Castellana negra)
• Киргизская^{[K 1]}
• Киргизская местная^{[K 1]} — состояние неизвестно^{[K 3]}
• Китайская бойцовая
• Китайская шёлковая^[англ.] (англ. Silkie)
• Корниш
  • белый
  • тёмный^[англ.] (англ. Dark Cornish)
  • англ. Jubilee Cornish Game
• Косовская голосистая
• Котляревская^{[K 1][K 2]}
• Кохинхин, или кохинхинка
• Карликовый конхинхин
• Красная белохвостая
• Красношапочная (англ. Red Cap)
• Кревкёр (фр. Crèvecœur)
• Куланги́, или узбекская бойцовая^{[K 1]}
• Курчавая
• Кучинская юбилейная^{[K 1][K 2]}
  • золотистая
  • бурая

• Лакенфельдер
• Лангшан (англ. Langshan и Croad Langshan)
• Латвийская карликовая^{[K 1]}
• Латвийская красная, или элейская красная белоушка^{[K 1]}
• Лафлеш
• Леггорн
  • белый (англ. White Leghorn)
  • тёмно-бурый (англ. Dark Brown Leghorn)
  • светло-бурый (англ. Light Brown Leghorn), или итальянская куропатчатая
  • с листовидным гребнем
  • с розовидным гребнем
• Леггорн карликовый
  • белый, или мини-белая^{[K 1]}
  • полосатый, или мини-полосатая^{[K 1]}
  • чёрный, или мини-чёрная^{[K 1]}
• Ленинградская белая^{[K 1]}
• Ленинградская золотисто-серая^{[K 1]}
• Ленинградская ситцевая^{[K 1]}
• Ливенская^{[K 1]} — возможно, сохранилась в Волгоградской области^{[K 3]}
  • с листовидным гребнем
  • с розовидным гребнем
• Лиянг
  • ранооперяющаяся
  • позднооперяющаяся
• Ломанн Браун (кросс)
• Львовская королевская^{[K 1]} — состояние неизвестно^{[K 3]}

• Малайская бойцовая
• Маргеланская бойцовая^{[K 1]} — состояние неизвестно^{[K 3]}
• Маран (фр. Marans)
• Молдавская курица, или бессарабская курица^{[K 1]} — состояние неизвестно^{[K 3]}
• Московская^{[K 1][K 2]}
• Московская белая^{[K 1][K 2]}
• Московская бойцовая^{[K 1][K 2]} — на грани исчезновения^{[K 3]}
• Московская чёрная^{[K 1]} — утверждена в 1980 году

• Нагоя^[яп.], или нагойя (англ. Nagoya)
• Нижнедевицкая, или палевая чернохвостая^{[K 1]} — возможно, сохранилась в Воронежской области^{[K 3]}
• Нью-гемпшир

• Онагадори
• Оравка (словац. Orávka)
• Орловская^{[K 1]}
  • алая (красная, ореховая) бурогрудая
  • алая (красная, ореховая) черногрудая
  • белая
  • глинистая (жёлтая)
  • карликовая белая
  • карликовая красная
  • карликовая ситцевая
  • махагоновая бурогрудая
  • махагоновая черногрудая
  • полосатая
  • пятнистая красно-белая
  • ситцевая (красно-чёрно-белая)^{[K 2]}
  • чёрная
• Орпингтон
• Охики

• Павловская^{[K 1]} — не сохранилась, восстанавливается^{[K 3][9][10][11]}
  • дымчатая
  • золотистая
  • серебристая
• Падуан
• Панциревская^{[K 1]}
  • белая^{[K 2]}
  • чёрная^{[K 2]}
• Первомайская^{[K 1]}
• Пероногая немецкая карликовая

• Плимутрок
  • белый
  • полосатый
• Полтавская (англ. Poltava)^{[K 1][5][12][13]}
  • глинистая
  • зозулястая (или кукушечная) — не сохранилась, восстанавливается^{[K 3][5][13][14]}
  • чёрная (или украинская чёрная) — не сохранилась, восстанавливается^{[K 3][5][13][14]}
• Прикарпатская зеленоножка^{[K 1]} — возможно, сохранилась в частных хозяйствах^{[K 3]}
  • белая
  • куропатчатая
• Псковская коротконожка^{[K 1]} — состояние неизвестно^{[K 3]}
• Пушкинская полосато-чёрная^{[K 1]}

• Речицкая^{[K 1]} — состояние неизвестно^{[K 3]}
• Род-айланд
  • белый^[англ.] (англ. Rhode Island White)
  • красный^[англ.] (англ. Rhode Island Red)
• Русская белая^{[K 1]}
• Русская курица, или русская неулучшенная, или русская деревенская, или русская крестьянская, или русская беспородная, или русская простая^{[K 1]} — возможно, сохранилась в частных хозяйствах^{[K 3]}
• Русская хохлатая^{[K 1][K 2]}
  • с розовидным гребнем
  • с гороховидным гребнем
• Русская чёрная бородатая, или глухарь, или галан, или барская курица^{[K 1][K 2]} — очень редкая^{[K 3]}
• Русский королёк, или курская пеструшка^{[K 1]}
  • белая
  • золотистая
  • крапчатая
  • ситцевая

• Самаркандская бойцовая^{[K 1]} — состояние неизвестно^{[K 3]}
• Сатсума (Satsuma)
• Серпуховская бойцовая^{[K 1]} — не сохранилась^{[K 3]}
• Сибирская мохноножка^{[K 1]} — не сохранилась (ведётся работа по восстановлению)^{[K 3]}
• Сибирская палевая^{[K 1]} — возможно, сохранилась у населения в Сибири^{[K 3]}
• Сибрайт
• Сицилийский баттеркап
• Савино-бородатая (англ. Owl-bearded, или Uiledbaarder)
• Старая скандинавская (англ. Old Scandinavian)
• Султанская, или султанка (англ. Sultan, фр. Sultane)
• Суссекс
• Сяошань

• Тарусская улучшенная^{[K 1]} — не сохранилась^{[K 3]}
• Томару^[нем.] (англ. Tomaru)
• Тотенко (англ. Totenko)
• Трансильванская голошейная
• Тузо
• Турецкая голосистая
• Туркменская бойцовая^{[K 1]} — состояние неизвестно^{[K 3]}
• Тюрингская бородатая
• Тюрингская карликовая бородатая

• Украинская хохлатая, или украинская чубатая^{[K 1]}
• Ушанка, или русская ушанка, или малороссийская ушанка, или южнорусская ушанка, или украинская ушанка^{[K 1][K 2]}
  • с листовидным гребнем
  • с розовидным гребнем

• Фавероль
• Файюми
• Феникс
• Финский ландрас (англ. Finnish Landrace)
• Форверк (англ. Forverk)
• Фризская

• Царская курица (Цесарка)^{[K 1]} — не сохранилась^{[K 3]}

• Чабо^[англ.] (англ. Chabo, или Japanese Bantam)
  • с нормальным пером
  • курчавая
  • шёлковая
• Чешская золотистая

• Шабо
• Шамо (англ. Shamo)
• Шершетки^{[K 1]} — не сохранилась^{[K 3]}
• Шококу (англ. Shokoku)
• Шпанка белоушка^{[K 1]} — состояние неизвестно^{[K 3]}

• Юрловская голосистая^{[K 1][K 2][15]}
  • с листовидным гребнем и неоперёнными ногами
  • с листовидным гребнем и оперёнными ногами
  • с гороховидным гребнем и неоперёнными ногами
  • с гороховидным гребнем и оперёнными ногами

• Ялтинская карликовая^{[K 1]} — состояние неизвестно^{[K 3]}
• Ямато гункай
• Яэрхюнс^[англ.] (норв. Jærhøns)

Комментарии

Окраски кур^[англ.] очень разнообразные. Бывают одноцветные и со множеством цветов. У некоторых расцветок имеется красивые окантовки.

С помощью микросателлитных и других генетических маркеров проводят исследования генетического разнообразия, филогенетического родства и эволюционных взаимоотношений между породами и популяциями домашних кур и внутри рода Gallus в целом (включая дикого предка кур — банкивскую джунглевую курицу)^{[16][17][18][19][20]}. По результатам генетических исследований, в том числе с использованием морфологических дискретных признаков, промеров тела, биохимических маркеров и активности эстеразы-1 сыворотки, изученные породы кур могут быть отнесены к четырём эволюционным типам: яичному (или средиземноморскому), бойцовому, мясному типам и бентамкам. При этом наибольшее филогенетическое сходство с предковой формой Gallus gallus имеют породы средиземноморского происхождения и/или настоящие бентамки, что может отражать ранние стадии эволюции современного породного состава кур^[18].

Книги

• Авраменко И. М. Практические советы по содержанию всех пород кур. — М.: АСТ, 2002. — 304 с. — ISBN 5-17-014580-2.
• Альбом хозяйственных пород домашней птицы. — СПб.: Имп. Рос. о-во птицеводства, 1905.
• Горбачёва Н. С. Породы кур и их содержание в приусадебном хозяйстве. — М.: Искусство и мода, 1993. — 144 с. — ISBN 5-87242-011-0.
• Зипер А. Ф. Разведение кур мясо-яичных пород. — М.: АСТ, 2004. — 64 с. — ISBN 5-17-008506-0.
• Зипер А. Ф. Разведение кур яичных пород. — М.: АСТ, 2004. — 96 с. — ISBN 5-17-008507-9.
• Зипер А. Ф. Разведение кур мясных пород. — М.: АСТ, 2005. — 54 с. — ISBN 5-17-009233-4.
• Породы кур — статья из Большой советской энциклопедии.  (Дата обращения: 23 февраля 2015) Архивировано 24 февраля 2015 года.
• Птицеводство России. История. Основные направления. Перспективы развития / М. Г. Петраш, И. И. Кочиш, И. А. Егоров и др. — М.: Колос, 2004. — 297 с.
• American Poultry Association, Inc. (APA). The American Standard of Perfection. — Mendon, MA, USA: APA, 2001. (англ.)

Журналы

• Журнал «Приусадебное хозяйство» за 1984—1986 годы.
• Журнал «Птицеводство» за 1980-е — 1990-е годы.

• Породы кур Архивная копия от 27 сентября 2007 на Wayback Machine в «Сельскохозяйственной электронной библиотеке знаний» Архивная копия от 28 февраля 2007 на Wayback Machine Центральной Научной Сельскохозяйственной Библиотеки (Москва) Архивная копия от 27 марта 2010 на Wayback Machine
• Породы кур Архивная копия от 28 января 2007 на Wayback Machine на сайте «Породы сельскохозяйственных животных» Архивная копия от 20 января 2007 на Wayback Machine Регионального Общественного Фонда «Исследования Аграрного Развития» Архивная копия от 5 февраля 2007 на Wayback Machine
• Породы кур, включая русские и бойцовые, на сайте Вячеслава Комова «Комовъ Дворъ» Архивная копия от 22 февраля 2007 на Wayback Machine
• «Куры редких и декоративных пород, разводимые на Алтае» Архивная копия от 26 февраля 2008 на Wayback Machine — сайт С. Д. и А. С. Дмитриевых
• «Отечественные породы кур» — фотогалерея, составленная И. Г. Моисеевой на сайте Лаборатории сравнительной генетики животных Института общей генетики им. Н. И. Вавилова РАН Архивировано 19 апреля 2014 года.
• «Породы кур» Архивная копия от 2 апреля 2022 на Wayback Machine — породы кур на территории бывшего СССР. Описание пород и история возникновения
• «Курочка Ряба» — интересные породы кур. Архивная копия от 2 апреля 2022 на Wayback Machine Многолетний опыт разведения пород, статистика яйценоскости по разным породам