Любисток аптечный[1], или Любисток лекарственный[2] (лат.Levisticum officinale) — многолетнеетравянистое растение; типовой и единственный подтвержденный[3] вид рода Любисток (Levisticum) семейства Зонтичные (Apiaceae). Широко используется в качестве пряной и лекарственной культуры.
Стебель прямой, с сизым налётом, дудчатый, на верхушке ветвистый, на основании покрыт чешуевидными остатками черешков отмерших листьев, 2–4 см в диаметре.
Черешки нижних листьев длинные, голые, в сечении округлые с узкой выемкой на адаксиальной стороне, полые, с периферическими проводящими пучками. Пластинки листьев тёмно-зелёные, блестящие, в очертании широко треугольные или ромбические, сложные. Листочки крупные, в очертании обратно-яйцевидные, в основании клиновидные, цельнокрайние, к верхушке крупно надрезано-зубчатые с хрящеватыми на кончике зубцами. Стеблевые листья постепенно к верхушке уменьшаются и становятся менее сложными. Самые верхние сидячие. Характерна гетерофиллия.
Цветки собраны в соцветиесложный зонтик, около 12 см в диаметре, с 12–20 на внутренней стороне шероховатыми и наверху несколько расширенными лучами, 4–6 см длиной. Листочки обертки многочисленные, ланцетовидные, по краю белоперепончатые, вниз отогнутые, по краю мелкореснитчатые, часто также на верхней поверхности шероховатые. Зонтички 5–12 мм в диаметре, с 20–26 цветками, Листочки оберточки многочисленные, при основании несколько сросшиеся. Лепестки ярко желтые, мелкие, около 1 мм длиной и шириной, в очертании эллиптические, при основании с очень коротким коготком, на верхушке чуть выемчатые и с загнутой внутрь верхушкой. Подстолбия во время цветения коротко-конические, позже просто конические. Стилодии короткие 1,5–2 мм длиной, отогнутые на спинную сторону мерикарпиев.
Плод жёлто-бурая двусемянка, эллиптические, 5–7 мм длиной и 3–4 мм шириной. Карпофор двураздельный до основания. Мерикарпии чуть сжатые со спинки, при созревании желто-коричневого цвета. Краевые ребра крыловидные, спинные — килевидные. Комиссура узкая. Экзокарп из мелких клеток.
На территории бывшего СССР (Северное полушарие) цветет в июне-июле, плодоносит в августе-сентябре.
Пименов М. Г., Остроумова Т. А. Зонтичные (Umbelliferae) России / под ред. В. Н. Павлова, Е. В. Клюйкова. — М.: Товарищество науч. изд. КМК, 2012. — 477 с. — 200 экз. — ISBN 978-5-87317-813-1.
