Есипов Яков Степанович (дата и место рождения не неизвесты ‒ 1805, Санкт-Петербург) — российский изобретатель в области свёкло-сахарной промышленности. В 1799‒1801 разработал технологию получения сахара из свёклы в промышленных условиях^[1].

В ноябре 1802 г. Я. С. Есипов при участии Е. И. Бланкеннагеля построил первый в России свеклосахарно-спиртовой завод в селе Алябьеве Чернского уезда Тульской губернии. В производственный 1802—1803 г. на заводе было получено 4,9 т. сахара-сырца из свёклы, убранной с 11 десятин посевов (1 десятина = 1,09 га). Чистота сахара-сырца была примерно 85 %. Отходы сахарного производства (меласса, промой и др.) перерабатывали в этиловый спирт. С 1807 г. на заводе начало действовать сахарорафинадное отделение. Впервые ввёл очистку свекловичного сока известью. Этот способ применяется и в настоящее время^[1].

К осени 1802 г. Я. С. Есипов построил в селе Никольском второй, более совершенный свеклосахарный завод с сахарорафинадным отделением. В 1803—1804 г. на нём вырабатывали не только сахар-сырец, но и белый сахар, спирт, ликер. Жом использовали на корм скоту. По расчетам Я. С. Есипова, выход сахара-сырца из свеклы составлял 3,1 % к массе свеклы^[2].

• Есипов, Яков Степанович // Докеры — Железняков. — М. : Советская энциклопедия, 1952. — С. 539. — (Большая советская энциклопедия : [в 51 т.] / гл. ред. Б. А. Введенский ; 1949—1958, т. 15).

Некоторые внешние ссылки в этой статье ведут на сайты, занесённые в спам-лист Эти сайты могут нарушать авторские права, быть признаны неавторитетными источниками или по другим причинам быть запрещены в Википедии. Редакторам следует заменить такие ссылки ссылками на соответствующие правилам сайты или библиографическими ссылками на печатные источники либо удалить их (возможно, вместе с подтверждаемым ими содержимым). Список проблемных ссылок slovar.wikireading.ru