Ник Болтон родился 10 марта 2000 года во Фриско в штате Техас. В родном городе он окончил старшую школу Лон Стар. В составе её команды Болтон играл на месте центрального лайнбекера. Дважды его признавали самым ценным игроком защиты в округе. Газета Dallas Morning News поставила его на пятое место в рейтинге лайнбекеров агломерации Даллас—Форт-Уэрт. После окончания школы у Болтона были предложения спортивной стипендии от нескольких учебных заведений, из которых он выбрал Миссурийский университет[1].
Любительская карьера
В футбольном турнире NCAA Болтон дебютировал в 2018 году, сыграв в тринадцати матчах команды и сделав двадцать два захвата. В 2019 году он заменил травмированного Кейла Гарретта на позиции стартового центрального лайнбекера. Он сыграл в двенадцати матчах, став лучшим в конференции SEC по количеству сделанных захватов. С оценкой 91,1 балл Болтон стал лучшим на своей позиции в конференции по версии сайта Pro Football Focus. По итогам сезона он вошёл в состав сборной звёзд SEC по версиям Associated Press и тренеров команд[1].
В турнире 2020 года Болтон сыграл в десяти матчах, сделав 95 захватов и два сэка. По оценкам Pro Football Focus он стал вторым лайнбекером конференции. По итогам сезона его включили в число финалистов Баткас Эворд, награды лучшему лайнбекеру студенческого футбола. Агентство Associated Press и тренеры команд второй раз подряд включили Болтона в сборную звёзд конференции[1].
Перед драфтом НФЛ 2021 года аналитик сайта Bleacher Report Джастис Москеда характеризовал Болтона как игрока, комфортно чувствующего себя в контактной борьбе, но недостаточно хорошо читающего игру. К его сильным сторонами относили высокую скорость, жёсткость при захватах, умение сбить соперника с ног. К недостаткам Москеда относил небольшой для позиции лайнбекера рост Болтона, медленную реакцию на происходящее на поле, низкую эффективность при игре в блиц-комбинациях[2].
Болтон был выбран «Канзас-Сити Чифс» во втором раунде драфта. В мае он подписал с клубом четырёхлетний контракт на общую сумму 5,8 млн долларов[3]. В составе команды он дебютировал в матче первой игровой недели регулярного чемпионата 2021 года[4].