Предыдущий альбом дуэта, Sounds of Silence, был записан за три недели в авральном режиме, чтобы извлечь выгоду из успеха сингла «The Sound of Silence». А Parsley, Sage, Rosemary and Thyme «созревал» в течение трёх месяцев[1], при этом Саймон настоял на полном контроле над всеми этапами записи альбома[2]. По мнению обозревателя Allmusic Брюса Эдера, это является достижением сродни RevolverThe Beatles и Pet SoundsThe Beach Boys[1].
Название альбома, Parsley, Sage, Rosemary and Thyme, взято из текста баллады «Scarborough Fair» (с англ. — «Ярмарка в Скарборо»). Для альбома эта народная песня была совмещена с мелодией из ранней песни Пола Саймона «The Side Of A Hill» и была поставлена первым треком под названием «Scarborough Fair/Canticle»[3].
Альбом занимает 202-ю строчку списка из 500 величайших альбомов всех времён по версии журнала Rolling Stone[4]. По мнению Брюса Эдера, альбом получился очень «личным и заострёным» и является «первым шедевром» Саймона и Гарфанкела[1]. Эндрю Гилберт в рецензии для книги «1000 записей, которые надо услышать до того, как вы умрёте» назвал Parsley, Sage, Rosemary and Thyme «первым великим альбомом» дуэта[2].
Энди Файф из BBC Music полагает, что в отличие от альбомов Донована и The Lovin’ Spoonful, похожих в начале XXI века на музейные экспонаты, в Parsley, Sage, Rosemary and Thyme есть «смелые темы», которые «тревожно актуальны и сегодня». По его мнению, альбом в целом «отражает социальные потрясения середины 1960-х годов и при этом играет важную роль в развитии фолк-рока» так же как Highway 61 Revisited и Blonde on BlondeБоба Дилана[5].
Список композиций
Слова и музыка всех песен — Пол Саймон, если не указано иное.
