Яйла чорбасы

У этого термина существуют и другие значения, см. Яйла (значения).
Яйла чорбасы

Яйла́ чорбасы́, суп «Яйла»[1] (тур. yayla çorbası — «пастуший суп»[2], букв. «высокогорный суп») — турецкий кисломолочный суп с рисом, именуется также «супом из йогурта»[3]. Яйла чорбасы сервируют как горячим, так и холодным[4]. Как и все супы в турецкой кухне, его подают не только на обед, но и на завтрак или ужин[1].

Яйла чорбасы готовят на воде или мясном или курином бульоне, в который закладывают на варку промытый рис. Йогурт или простоквашу для стабилизации[5] смешивают с яичными желтками и мукой, затем разводят горячим бульоном. Полученную массу соединяют с бульоном и проваривают. Суп яйла приправляют распущенным сливочным маслом и пряностями (сушёной мятой, укропом, паприкой)[2].

Примечания

  1. ↑ 1 2 Турецкая кухня, 2011.
  2. ↑ 1 2 Инджи Кут, 2002.
  3. ↑ А. Т. Васюкова, 2015.
  4. ↑ Patricia Solley, 2004.
  5. ↑ Oscan Ozan, 2001.

Литература

  • Суп «Яйла» (рисовый суп с мятой) // Турецкая кухня. — М.: Директ-Медиа, 2011. — Т. 16. — С. 26. — 70 с. — (Кухни народов мира).
  • Васюкова А. Т. Турецкая кухня. Суп из йогурта // Технология кулинарной продукции за рубежом: Учебник для бакалавров / А. Т. Васюкова, Н. И. Мячикова, В. Ф. Пучкова; под ред. проф. А. Т. Васюковой. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2015. — С. 116. — 368 с. — 1000 экз. — ISBN 978-5-394-02237-1.
  • Инджи Кут. Пастуший суп // Блюда турецкой кухни. — Net Turistik Yayinlar, 2002. — С. 9. — ISBN 975-479-399-9.
  • Oscan Ozan. Yayla çorbası // The Sultan's Kitchen: A Turkish Cookbook. — Periplus Editions, 2001. — P. 55. — 127 p. — ISBN 978-1-4629-0639-0.
  • Patricia Solley. Dilled yogurt-rice soup. Yayla çorbası // An Exaltation of Soups: The Soul-satisfying Story of Soup, as Told in More Than 100 Recipes. — 1st ed. — New York: Three Rivers Press, 2004. — 367 p. — ISBN 978-0-307-52313-6.

Read other articles:

Javier Pérez de Cuéllar

Nama ini menggunakan cara penamaan Spanyol: nama keluarga pertama atau paternalnya adalah Pérez de Cuéllar  dan nama keluarga kedua atau maternalnya adalah de la Guerra. Javier Pérez de CuéllarPérez de Cuéllar tahun 2008 Sekretaris Jenderal Perserikatan Bangsa-Bangsa ke-5Masa jabatan1 Januari 1982 – 31 Desember 1991 PendahuluKurt WaldheimPenggantiBoutros Boutros-GhaliPerdana Menteri Peru ke-135Masa jabatan22 November 2000 – 28 Juli 2001PresidenValentín Pa...

 

Daftar perwakilan diplomatik untuk Takhta Suci

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Desember 2023. Misi-misi diplomatik untuk Takhta Suci   Takhta Suci   Negara-negara dengan kedubes untuk Takhta Suci yang berbasis di Roma Laman ini berisi daftar misi diplomatik yang diakreditasikan kepada Takhta Suci, pemerintahan Gereja Katoli...

 

قائمة جوائز الطب

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (أغسطس 2023) هذه القائمة غير مكتملة. فضلاً ساهم في تطويرها بإضافة مزيد من المعلومات ولا تنسَ الاستشهاد بمصادر موثوق بها. قائمة جوائز الطب هذه عبارة عن فهرس لمقالات حول ال�...

2013 Chinese Grand Prix

2013 Chinese Grand Prix Race 3 of 19 in the 2013 Formula One World Championship Layout of the Shanghai International CircuitRace detailsDate 14 April 2013Official name 2013 Formula 1 UBS Chinese Grand Prix[1]Location Shanghai International CircuitShanghai, People's Republic of ChinaCourse Permanent racing facilityCourse length 5.451 km (3.387 miles)Distance 56 laps, 305.066 km (189.559 miles)Weather CloudyPole positionDriver Lewis Hamilton MercedesTime 1:34.484Fastest lapDriver Sebas...

 

Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Tujuh Belas

Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Tujuh BelasNama lainSTIKes Tujuh BelasNama sebelumnyaAkper Tujuh BelasJenisPerguruan Tinggi SwastaDidirikan30 April 2019AlamatJl. Kapten Mulyadi No.17, Cangakan, Karanganyar, Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah, 57712, IndonesiaBahasaBahasa IndonesiaSitus webstikestujuhbelas.ac.id Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Tujuh Belas (disingkat STIKES Tujuh Belas) adalah salah satu perguruan tinggi swasta bidang kesehatan dengan Program Studi SI. Farmasi dan D3. Keperawatan y...

 

List of acts of the Parliament of Great Britain, 1740–1744

English, Scottish, Irish and Great Britain legislationActs of parliaments of states preceding the United Kingdom Of the Kingdom of EnglandRoyal statutes, etc. issued beforethe development of Parliament 1225–1267 1275–1307 1308–1325 Temp. incert. 1327–1411 1413–1460 1461 1463 1464 1467 1468 1472 1474 1477 1482 1483 1485–1503 1509–1535 1536 1539–1540 1541 1542 1543 1545 1546 1547 1548 1549      1551      1553 1554 1555 &...

PriPara

Japanese arcade game PriParaCover of the manga's first tankobon volumeプリパラ(PuriPara)GenreComedy[1] GameDeveloperSyn SophiaPublisherTakara Tomy ArtsGenreRhythm, Dress-upPlatformArcadeReleasedJuly 10, 2014 MangaWritten byHitsuji TsujinagaPublished byShogakukanMagazineCiaoDemographicShōjoOriginal runJuly 2014 – present Anime television seriesDirected byMakoto MoriwakiWritten byMichihiro TsuchiyaMusic byTsuneyoshi SaitoStudioTatsunoko Production, DongWo...

 

Biochemistry

Study of chemical processes in living organisms Biological chemistry and Physiological chemistry redirect here. For the journals, see Biochemistry (journal) and Biological Chemistry (journal). For the textbook by Lubert Stryer, see Biochemistry (book). Part of a series onBiochemistryChemistry of life Index Outline History Key components Biomolecules Enzymes Gene expression Metabolism List of biochemists Biochemist List of biochemists Biomolecule families Carbohydrates: Alcohols Glycoproteins ...

 

المرأة في موريتانيا

جزء من سلسلةالمرأة في المجتمع مجتمع قطاع الأعمال التعليم القوى العاملة (مجالس الإدارة) السياسة (في أستراليا) الخدمة العسكرية للمرأة في التاريخ الحقوق القانونية التاريخ جائزة نوبل حقوق الحيوانات العلوم والتكنولوجيا الطب العلوم الهندسة الحوسبة الفنون والعلوم الإنسانية ال...

Синелобый амазон

Синелобый амазон Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:ЗавропсидыКласс:Пт�...

 

Salik

Term for a follower of Sufism For the road toll in Dubai, United Arab Emirates, see Salik (road toll). Part of a series on IslamSufismTomb of Abdul Qadir Gilani, Baghdad, Iraq Ideas Abdal Al-Insān al-Kāmil Baqaa Dervish Dhawq Fakir Fana Hal Haqiqa Ihsan Irfan Ishq Karamat Kashf Lataif Manzil Ma'rifa Maqam Murid Murshid Nafs Nūr Qalandar Qutb Silsila Sufi cosmology Sufi metaphysics Sufi philosophy Sufi poetry Sufi psychology Salik Tazkiah Wali Yaqeen Practices Anasheed Dhikr Haḍra Muraqab...

 

Marginalia

Wahrheit und Dichtung di Melchior Kirchhofer con note marginali che potrebbero essere state scritte da Joseph Eiselein. Glosas Emilianenses sono annotazioni, aggiunte a questo codice latino, che vengono considerate le prime frasi scritte in lingua castigliana. Una pagina da un manoscritto miniato con marginalia dipinti. Quaestio II.8 nell'edizione 1621 dell'Arithmetica di Diofanto di Alessandria, il cui margine destro è divenuto famoso per l'annotazione di Fermat sul suo ultimo teorema. Marg...

Arctic Ocean

Ocean in the north polar region Arctic Sea redirects here. For the cargo ship, see MV Arctic Sea. The Arctic Ocean, with borders as delineated by the International Hydrographic Organization (IHO), including Hudson Bay (some of which is south of 57°N latitude, off the map) and all other marginal seas. Earth's ocean, showing common divisionsEarth's thermohaline circulation seawater flowMap with five-oceans (approximate boundaries)Earth's ocean Main five oceans division: Antarctic/Southern Arct...

 

Martha McSally

Martha McSally Martha Elizabeth McSally (lahir 22 Maret 1966) adalah veteran Angkatan Udara Amerika Serikat yang kemudian terjun ke dunia politik. Ia adalah anggota Partai Republik dan pernah menjabat sebagai anggota Dewan Perwakilan Amerika Serikat untuk distrik kongres kedua Arizona, sebelum akhirnya menjadi ia menjadi Senator dari negara bagian Arizona. McSally mengabdi di Angkatan Udara dari 1988 hingga 2010 dan pangkat tertingginya adalah kolonel sebelum akhirnya ia pensiun. Sebagai sala...

 

西遊記大結局之仙履奇緣

本條目存在以下問題，請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法。 此條目需要編修，以確保文法、用詞、语气、格式、標點等使用恰当。 (2013年8月6日)請按照校對指引，幫助编辑這個條目。（幫助、討論） 此條目剧情、虛構用語或人物介紹过长过细，需清理无关故事主轴的细节、用語和角色介紹。 (2020年10月6日)劇情、用語和人物介紹都只是用於了解故事主軸，輔助�...

Battle of Ceresole

1544 battle in Piedmont, Italy Battle of CeresolePart of the Italian War of 1542–1546Bataille de Cérisoles, 14 avril 1544 (oil on canvas by Jean-Victor Schnetz, 1836–1837) depicts François de Bourbon at the end of the battle.Date14 April 1544LocationNear Ceresole d'Alba, southeast of Turin, present-day Italy44°48′18″N 7°50′42″E / 44.805°N 7.845°E / 44.805; 7.845Result French victoryBelligerents Kingdom of France Holy Roman EmpireSpainCommanders and le...

 

List of Women in Technology International Hall of Fame inductees

The Women in Technology International Hall of Fame was established in 1996 by Women in Technology International (WITI) to honor women who contribute to the fields of science and technology.[1] Women in Technology International Hall of Fame inductees 1996 Stephanie L. Kwolek Ruth Leach Amonette (1916–2004[2]), IBM's first woman vice president (1943–1953)[3] Dr. Eleanor K. Baum (1940–), American electrical engineer and educator. First female dean of (Cooper Union)...

 

Fire with Fire (2012 film)

2012 American action thriller film Fire with FirePromotional posterDirected byDavid BarrettWritten byTom O'ConnorProduced by 50 Cent Andrew Deane Randall Emmett Starring Josh Duhamel Bruce Willis Vincent D'Onofrio Rosario Dawson Nnamdi Asomugha CinematographyChristopher ProbstEdited byPaul HarbMusic byTrevor MorrisProductioncompanies Grindstone Entertainment Group Cheetah Vision Emmett/Furla Films Distributed byLionsgateRelease date November 6, 2012 (2012-11-06)[1] Runn...

The New York Review of Books

American magazine New York Review redirects here. For other uses, see New York Review (disambiguation). Not to be confused with The New York Times Book Review. The New York Review of BooksCover of the November 5, 2020, issueCategoriesLiteratureculturecurrent affairsFrequencyApproximately semi-monthlyPublisherRea S. HedermanTotal circulation(2017)132,522[1]First issueFebruary 1, 1963CountryUnited StatesBased inNew York City, New YorkLanguageEnglishWebsitenybooks.comISSN0028-7504 The Ne...

 

Han Xianchu

Chinese general (1913–1986) This article includes a list of references, related reading, or external links, but its sources remain unclear because it lacks inline citations. Please help improve this article by introducing more precise citations. (February 2013) (Learn how and when to remove this message) Han XianchuNickname(s)Commander Tornado (旋风司令)BornJanuary 30, 1913Hong'an County, Hubei, ChinaDiedOctober 3, 1986(1986-10-03) (aged 73)Beijing, ChinaAllegiance People's Re...