Щапово
Год основания	1962
Расположение	Россия: Москва, Щапово
Отрасль	Молочное животноводство
Продукция	Молоко, сыр
Материнская компания	«Абсолют»
Сайт	mozzarelle.ru

«Щапово» — молочно-животноводческое предприятие в Щаповском поселении Новой Москвы.

Основано в 1962 году как опытное предприятие ВНИИ животноводства, в конце 1980-х годов преобразовано в многопрофильный агроконцерн, в 1990-е годы приватизировано, несколько раз сменило владельцев, банкротилось. В 2000-е годы модернизировано, восстановлено племенное поголовье, освоено производство моцареллы, с середины 2000-х годов хозяйство принадлежит компании «Абсолют». Юридическое лицо, управляющее хозяйством — открытое акционерное общество «Щапово-агротехно».

По состоянию на 2011 год поголовье — 850 коров голштино-фризской породы^[1], надои — 5,655 млн кг молока в год, производство сыра — 121 тонн в год^[2], также предприятием выпускается топлёное масло и пакетированное цельное молоко.

С 1903 года в усадьбе Александрово действовала созданная последним её хозяином Ильёй Щаповым крестьянская сельская школа, преобразованная в 1924 году в сельскохозяйственный техникум. На его базе в конце 1920-х годов в Щапове организовано учебное хозяйство Московской сельскохозяйственной академии имени Тимирязева, где была развёрнута опытная база зоотехнического факультета. Учхоз занимал участок более 1 тыс. га, из которых 950 га занимали луга, содержалось крупное стадо коров остфризской, симментальской и ярославской пород, разводились свиньи и имелась пасека^[3]. Параллельно в Щапове в существовало несколько колхозов.

В 1962 году два колхоза и учхоз Сельхозакадемии объединены в опытное молочно-животноводческое хозяйство при ВНИИ животноводства, за год до этого переведённого из Москвы в Дубровицы (6 км от Щапова). В начале 1970-х годов в рамках решения задач по индустриализации молочного животноводства в опытном хозяйстве построен молочный комплекс с поголовьем 2 тыс. коров^[4]; вокруг крупного предприятия в 1970-е годы фактически и сформировался современный посёлок Щапово. В начале 1980-х годов закуплено германское оборудование, уникальное для советских хозяйств: карусельная дойка, гидросмыв навоза, лента кормления^[5]. Стоимость скотоместа в комплексе составляла 3,6 тыс. руб., притом что на обычных фермах — 400—500 руб., однако удой в хозяйстве составлял лишь 2,5 тыс. кг в год с коровы — ниже, чем в среднем по отрасли^[5]. Часть оборудования в 1980-е годы необратимо вышла из строя (силосные башни промёрзли, сломалась система гидросмыва навоза)^[5].

В 1980-е годы предприятие сыграло важную роль в создании Музея истории усадьбы Александрово-Щапово, по инициативе директора Марата Бойновича с 1981 года начат сбор фондов для музея^[6], во второй половине 1980-х на средства агропредприятия восстановлена Успенская церковь, и в ней установлен чехословацкий орган (воссоздание органного зала было поводом для реставрации храма, в 1995 году орган перевезён в отдельное помещение)^[7].

В начале 1988 году с внедрением в рамках Перестройки элементов рыночной экономики, на базе агропредприятия создан акционерный агроконсорциум «Щапово», отмечаемый как первая в СССР формация такого рода^[8]. Среди пайщиков консорциума, кроме самой агрофирмы «Щапово» и ВНИИ животноводства, были областные управления Агропромбанка и Промстройбанка, объединение «Внештехника», издательство «Известия», Куриловский авторемонтный завод (на балансе которого была молочная ферма), Подольский аккумуляторный завод (обладавший фермой по откорму крупного рогатого скота), Подольский мясокомбинат^[9]. По состоянию на первую половину 1990-х годов в консорциум входила молочная ферма на 200 коров с годовыми надоями 1 млн кг, бройлерное производство мощностью 300 тыс. цыплят в год, зверохозяйство на 100 тыс. шкурок в год, картофелеперерабатывающий завод^[10]. Во второй половине 1990-х годов и агроконсорциум, и агрофирма «Щапово» обанкротились, по состоянию на 1999 год консорциум находился в конкурсном производстве (притом консорциум указывался как дочернее предприятие агрофирмы)^[11].

В 2000 году агрофирма приобретена у Внешэкономбанка торговой сетью «Седьмой континент» с целью создания производства молочных продуктов для реализации в собственных магазинах под частной торговой маркой с фокусом на состоятельных покупателей^[12], сумма сделки составила около $1 млн^[13]; предприятие получило наименование «Щапово-агротехно». Новые владельцы освоили производство моцареллы объёмом 120 тонн в год, сыр получил сбыт не только в магазинах «Седьмого континента», но также поставлялся в розничную сеть Spar, рестораны Patio Pizza компании «Росинтер». Около 2001 года около ⅓ акций было продано директору предприятия; суммарный объём инвестиций торговой сети в агрофирму составил около $300 тыс. 2002 год предприятие закончило с убытком 7,1 млн руб., поголовье составило 849 коров, удой 2,9 тыс. кг с коровы^[5]. В 2003 году торговая сеть продала агропредприятие структурам инвестиционной компании «Атон»^[2].

В 2005 году предприятие перешло под контроль компании «Абсолют» (приблизительно в то же время «Абсолют» приобрёл ещё одно подмосковное молочно-животноводческое хозяйство — учхоз Михайловское, на месте которого построил новое агропредприятие — «Рыжово»). В 2007 году на предприятии проведена реконструкция, закуплено новое немецкое оборудование^[14], удой в 2007 году составил 7,4 тыс. кг молока на фуражную корову^[15], начаты закупки в Европе племенных коров, только в 2009 году завезено 680 голштино-фризских нетелей^[5]. Общие объём инвестиций «Абсолюта» в хозяйство оценён на уровне $200 тыс.^[16]. В 2010 году выручка от продажи моцареллы выросла на 50 %, объём производства сыра составил 121 тонн^[2], часть молока для сыроварения начала завозиться из «Рыжово».

Директор опытного хозяйства в 1970-е годы — Валентин Константинович Постылько. Директор агрофирмы в 1980-е — начале 1990-х годов — Марат Меерович Бойнович. В период владения хозяйством «Седьмым континентом» предприятие возглавляла Елена Петрова^[17]. Генеральный директор по состоянию в 2010-е годы — Ракиф Сабиров.

Дирекция располагается в посёлке Щапово. Площадь угодий и земельных участков — 3,6 тыс. га^[2]. Обслуживающий персонал — 26 человек^[18]. Основная площадка предприятия — ферма «Пёсье» (названа по соседней деревне), на которой расположено девять капитальных строений, общей площадью около 7,3 тыс. м²^[18].

По состоянию на 2011 год поголовье составляло 850 коров голштино-фризской породы. На ферме организовано беспривязное содержание скота в длинных ангарах, вдоль стен которых расположены стойла, а через середину проходит продольный кормовой стол шириной 5 метров^[1]. Основные операции по обслуживанию механизированы, в частности, обеспечены автоматизированные приготовление и раздача кормосмесей самопогрузочным миксером Storti, функционирует автоматический навозоубрщик. Среди недостатков механизации кормления отмечается отсутствие автоматизированных портов по внесению консервантов^[14]. Коровы разделены на группы по физиологическим показателям, для каждой группы используется специализированная рецептура кормов^[1]. Часть ангаров оборудовано резиновыми покрытиями, в остальных используется глубокая подстилка из соломы, сена и опилок, сменяемая раз в три недели^[1].

Дойка организована дважды в сутки (в 6 и 17 часов по местному времени), средние надои — около 30 кг молока в сутки от одной коровы^[1] (в материалах «Абсолюта» за 2012 год сообщалось о суточных надоях 24 кг^[18]). Доильные установки выполнены в виде ямы с 14 местами для доения, установка доильных аппаратов осуществляется оператором, отключение — автоматическое. Молоко непосредственно поступает в центральный резервуар ёмкостью 15 тыс. литров, обеспечивающий охлаждение сырья до +3 °С.

Отдельный двор предназначен для искусственного осеменения. Уровень оплодотворяемости в хозяйстве — 50 % — 60 %, используется сексированное семя (повышающее вероятность рождения тёлок), однако до ¼ приплода составляют бычки^[2]. Бычки выращиваются 2—3 недели и сбываются в частные руки или откормочным хозяйствам^[1], средний вес бычка на продажу — 42 кг^[2]. Для отёла организован отдельный двор, телят три дня отпаивают размороженным молозивом, потом переводят в индивидуальные дома, где выкармливают заменителем цельного молока до возраста трёх месяцев, после чего переводятся в общую группу для молодняка, где их приучают к общим кормам. По достижении веса 150 кг тёлок переводят во взрослое стадо, к возрасту 12 месяцев их вес достигает 400 кг, ещё через месяц осуществляется первое осеменение^[1].

В хозяйстве функционирует программная система управления поголовьем Dairy Comp 305, обеспечивающая индивидуальный учёт всех операций и событий: для каждой коровы ведётся её родословная, учитываются результаты всех её доек (регистрирующиеся автоматически благодаря использованию транспондеров в ошейниках коров и датчиков молокоотдачи в доильных аппаратах), распределения по группам и перегоны по дворам, осеменения, отёлы, болезни^[1].

Кормовые травы выращиваются на собственных угодьях и консервируются в полимерных рукавах Ag-bag под открытым небом. Из-за того, что вороны проклёвывают рукава и корм из-за доступа воздуха прокисает, в хозяйстве также сохранены силосные траншеи^[14].

Рентабельность хозяйства в целом по состоянию на 2011 год оценивается владельцами как нулевая, притом рентабельность сыродельного производства отмечается на уровне 40 %^[2].

• Елена Комарова, Павел Малушин. Корова — она партнёр по бизнесу, её обманывать нельзя  (неопр.). Коммерсант-Наука, №3 от 27.06.2011, стр. 51. Коммерсант (27 июня 2011). Дата обращения: 2 мая 2015.
• Николай Лычёв. Один миллиард в колхозы. Молфермы группы «Абсолют» станут частью «новой Москвы»  (неопр.). Агроинвестор, №10 (45) октябрь 2011 (11 ноября 2011). Дата обращения: 2 мая 2015.

• mozzarelle.ru — официальный сайт «Щапово-агротехно»

Для улучшения этой статьи желательно: Добавить иллюстрации. После исправления проблемы исключите её из списка. Удалите шаблон, если устранены все недостатки.