Как писатель дебютировал в 1995 году с написанным по мотивам своего опыта жизни во Франции сборником «В пригород» (郊外へ), заложившим основы специфического стиля Хориэ, характеризующимся размытием границ между жанрами эссе и новеллы и обращённостью к культурной и географической периферии. В 1999 году за сборник «Auparavant» (おぱらばん), развивавшем французскую тему, был удостоен премии Мисимы. Широкую известность получил после публикации рассказа «Медведь и мостовая» (熊の敷石, 2001, премия Акутагавы).
Совмещает активную литературную деятельность с педагогической. Преподаёт в университетах Мэйдзи (c 2004) и Васэда (c 2007). Возглавляет Общество поэтов танка при университете Васэда (с 2009 года). Входит в состав жюри премии Кобаяси и премии журнала «Гундзо» для дебютантов.
