Хоменташ

Хоменташ
идиш המן־טאַשן‎
Входит в национальные кухни
еврейская кухня
Страна происхождения
Компоненты
Основные
Логотип Викиучебника Рецепт в Викиучебнике
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Хоменташ (также хаманташ, хументаш, гументаш, гоменташ; мн. ч. гоменташн; идиш המן־טאַשן‎ — hamentaszn, hamantaszn, humentaszn, что может переводиться как «мешочек (сумка, карман) Амана», либо же ивр. אוזני המן‎ — «уши Амана») — традиционное для еврейской кухни печенье с маком в форме треугольника, выпекаемое накануне Пурима и потребляемое в период этого праздника[1][2][3].

История

Впервые эти сладости появились в среде немецких евреев, где первоначально выпекались без какой-либо связи с праздниками. Это было маковое печенье — мак заворачивали в «карман», в связи с чем блюдо называли «маковыми карманами» (нем. Mohntaschen). Со временем их стали готовить специально к Пуриму, что привело к появлению названия «Haman-taschen». Это название являлось отсылкой к имени библейского Амана, царедворца персидского царя Ксеркса I. Аман был отрицательным героем библейской истории, ставшей основой для праздника[1].

Другие название и форма хоменташа получили новые интерпретации, символически связывавшие эту сладость с Пуримом. Форма печенья считалась отсылкой к треугольной шапке, которую якобы носил Аман, либо же рассматривалась как символ трёх патриархов, вступившихся за Есфирь. Название, в свою очередь, связывалось с кошельком ненавистного людям и жадного Амана. Печенье также часто именовалось «ушами Амана», что являлось отсылкой к средневековым дополнительным унизительным наказаниям осуждённых преступников. Перед совершением казней их часто увечили, в том числе отрезали уши[1].

Приготовление

Хоменташ готовят из муки, яиц, разрыхлителя теста, маргарина, сахара, ванили, апельсинового сока и поваренной соли[2]. Печенье имеет треугольную форму и традиционно начиняется маком[4], к маку могут добавляться мед и бакалея: изюм, инжир, финики, орехи. Хоменташ также может быть фарширован повидлом или сыром[1][2]. Печенье выпекается женщинами накануне Пурима[1].

Примечания

  1. ↑ 1 2 3 4 5 Rafał Żebrowski. Hamantasze (пол.). Polski słownik judaistyczny. Żydowski Instytut Historyczny. Дата обращения: 15 мая 2016. Архивировано из оригинала 30 мая 2016 года.
  2. ↑ 1 2 3 Chabad-Lubawicz. Jak zrobić Hamantasze (uszy Hamana)? (пол.). chabadkrakow.pl. Дата обращения: 15 мая 2016. Архивировано из оригинала 11 июня 2016 года.
  3. ↑ Гоменташи (уши Амана) // Кулинарная энциклопедия. — М.: Комсомольская правда, 2015. — Т. 6. — С. 255.
  4. ↑ Народы мира: историко-этнографический справочник. — Сов. энциклопедия, 1988. — С. 161.

Ссылки

Read other articles:

Piala Dunia U-17 FIFA

Piala Dunia U-17 FIFAMulai digelar1985WilayahInternasional (FIFA)Jumlah tim24Juara bertahan Jerman (gelar ke-1)Tim tersukses Nigeria (5 gelar)Situs webPiala Dunia U-17 Piala Dunia U-17 FIFA 2023 Piala Dunia U-17 FIFA adalah kejuaraan sepak bola resmi yang diadakan FIFA setiap dua tahun sekali. Kejuaraan ini diikuti oleh setiap negara yang mengirimkan tim nasional sepak bola di kelompok umur di bawah 17 tahun. Sebelum dapat mengikuti kejuaraan ini setiap negara akan mengikuti kualifi...

 

 

Astigmatisma

Artikel ini perlu diwikifikasi agar memenuhi standar kualitas Wikipedia. Anda dapat memberikan bantuan berupa penambahan pranala dalam, atau dengan merapikan tata letak dari artikel ini. Untuk keterangan lebih lanjut, klik [tampil] di bagian kanan. Mengganti markah HTML dengan markah wiki bila dimungkinkan. Tambahkan pranala wiki. Bila dirasa perlu, buatlah pautan ke artikel wiki lainnya dengan cara menambahkan [[ dan ]] pada kata yang bersangkutan (lihat WP:LINK untuk keterangan lebih lanjut...

 

 

Akhmad Fauzi Aseri

Akhmad Fauzi AseriLahir23 Desember 1955 (umur 68)Angkinang, Hulu Sungai Selatan, Kalimantan SelatanKebangsaanIndonesiaPekerjaanPengajarDikenal atasGuru Besar dan Rektor IAIN Antasari Prof. Dr. H. Akhmad Fauzi Aseri, M.A. (lahir 23 Desember 1955) adalah seorang pakar di bidang pendidikan Islam dan pengajar Indonesia. Ia menjabat sebagai rektor IAIN Antasari periode 2009 hingga 2017.[1] Pendidikan S0 (B.A) Fakultas Syariah IAIN Antasari cabang Kandangan (1978) S1 (Drs) Jurusan Taf...

LOT Penerbangan 007

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: LOT Penerbangan 007 – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Artikel ini adalah mengenai LOT Polish Airlines Penerbangan 007, Untuk kasus kecelakaan Korean Air, lihat Korean Air Penerbangan 00...

 

 

العلاقات اليابانية الغامبية

العلاقات اليابانية الغامبية اليابان غامبيا   اليابان   غامبيا تعديل مصدري - تعديل   العلاقات اليابانية الغامبية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين اليابان وغامبيا.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه المقارن...

 

 

Список национальных птиц

Список национальных птиц, большинство из которых являются официальными, но имеются и неофициальные. Национальные птицы Государство Название птицы Научное название Изображение Примечание Австрия Деревенская ласточка Hirundo rustica [3] Ангилья Антильская горлица Zenaida aurita ...

Theft of The Weeping Woman from the National Gallery of Victoria

Theft of painting created by Pablo Picasso The National Gallery of Victoria's Weeping WomanArtistPablo PicassoYear1937MediumOil on canvasDimensions55 cm × 46 cm (22 in × 18 in)LocationNational Gallery of Victoria, Melbourne The theft of The Weeping Woman from the National Gallery of Victoria took place on 2 August 1986 in Melbourne, Victoria, Australia. The stolen work was one of a series of paintings by Pablo Picasso all known as The Weeping Woman ...

 

 

Cayucos State Beach

State park in California, United States Cayucos State BeachShow map of CaliforniaShow map of the United StatesLocationSan Luis Obispo County, California, United StatesNearest cityCayucos, CaliforniaCoordinates35°26′51″N 120°54′15″W / 35.44750°N 120.90417°W / 35.44750; -120.90417Area16 acres (6.5 ha)Established1940Governing bodyCalifornia Department of Parks and Recreation Cayucos State Beach is a protected beach in the state park system of Ca...

 

 

Kesultanan Ngayogyakarta Hadiningrat

Nagari Kasultanan Ngayogyakarta[1]ꦏꦱꦸꦭ꧀ꦠꦤ꧀ꦤꦤ꧀ꦔꦪꦺꦴꦒꦾꦏꦂꦠꦲꦢꦶꦤꦶꦁꦫꦠ꧀Kasultanan Ngayogyakarta Adiningrat1755–sekarang Bendera Kesultanan (Gula Klapa)[2][3][4][5] Lambang Kesultanan (Praja Cihna) Lagu kerajaan: Gendhing MonggangGendhing Raja ManggalaGendhing Prabu MataramWilayah Kesultanan Ngayogyakarta Hadiningrat saat iniIbu kotaKota YogyakartaBahasa resmiJawaBahasa yang umum digunakanBela...

Braux-Saint-Remy

Braux-Saint-RemycomuneBraux-Saint-Remy – Veduta LocalizzazioneStato Francia RegioneGrand Est Dipartimento Marna ArrondissementSainte-Menehould CantoneArgonne Suippe et Vesle TerritorioCoordinate49°01′N 4°52′E / 49.016667°N 4.866667°E49.016667; 4.866667 (Braux-Saint-Remy)Coordinate: 49°01′N 4°52′E / 49.016667°N 4.866667°E49.016667; 4.866667 (Braux-Saint-Remy) Superficie9,56 km² Abitanti89[1] (2009) Densità9,31 ab./k...

 

 

Katedral Antwerp

Katedral AntwerpGereja Katedral Bunda Maria di AntwerpBelanda: Onze-Lieve-Vrouwekathedraalcode: nl is deprecated Katedral Antwerp51°13′14″N 4°24′02″E / 51.22056°N 4.40056°E / 51.22056; 4.40056Koordinat: 51°13′14″N 4°24′02″E / 51.22056°N 4.40056°E / 51.22056; 4.40056LokasiAntwerpNegaraBelgiaDenominasiGereja Katolik RomaSitus webDe KathedraalSejarahDedikasiBunda MariaTanggal konsekrasi1521ArsitekturStatusKatedralStatus fung...

 

 

Washington Monument State Park

Recreation area in Washington County, Maryland, US Washington Monument State ParkIUCN category III (natural monument or feature)[1]Washington MonumentLocation in MarylandLocationFrederick County & Washington County, Maryland, United StatesNearest townBoonsboro, MarylandCoordinates39°29′54″N 77°37′32″W / 39.49833°N 77.62556°W / 39.49833; -77.62556[2]Area191 acres (77 ha)[3]Elevation1,401 ft (427 m)[2]De...

P-Menthane-3,8-diol

Chemical compound found in oil of lemon eucalyptus p-Menthane-3,8-diol Names Preferred IUPAC name 2-(2-Hydroxypropan-2-yl)-5-methylcyclohexan-1-ol Other names 2-(1-Hydroxy-1-methylethyl)-5-methylcyclohexanolpara-Menthane-3,8-diol2-Hydroxy-α,α,4-trimethylcyclohexanemethanol Identifiers CAS Number 42822-86-6 Y 3D model (JSmol) Interactive image Beilstein Reference 2552262 ChEBI CHEBI:48250 Y ChEMBL ChEMBL3120644 ChemSpider 484204 Y ECHA InfoCard 100.050.849 EC Number 255–9537...

 

 

10 Downing Street

Headquarters of the British government This article is about the history and configuration of the building. For details of the office, see Prime Minister's Office (United Kingdom). 10 Downing StreetLocation in WestminsterGeneral informationArchitectural styleGeorgianTown or cityCity of WestminsterLondon, SW1CountryUnited KingdomCoordinates51°30′12″N 0°07′39″W / 51.5033°N 0.1275°W / 51.5033; -0.1275Current tenantsRishi Sunak (Prime Minister of the United Kin...

 

 

Yuri Manin

Pour les articles homonymes, voir Manin (homonymie). Cet article est une ébauche concernant un mathématicien. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Yuri ManinYuri Manin en 2006.BiographieNaissance 16 février 1937SimferopolDécès 7 janvier 2023 (à 85 ans)BonnNom dans la langue maternelle Юрий Иванович МанинNationalités russeallemandeDomicile Bad GodesbergFormation Faculté de...

Bhagalpur

This article is about the municipality in India. For its namesake district, see Bhagalpur district. City in Bihar, IndiaBhagalpur ChampapuriCityGhantagharVikramshila SetuMaharishi Mehi AashramRuins of Vikramshila MahaviharaNickname: The Silk City[1]BhagalpurLocation of Bhagalpur in BiharShow map of BiharBhagalpurBhagalpur (India)Show map of IndiaCoordinates: 25°15′N 87°0′E / 25.250°N 87.000°E / 25.250; 87.000Country IndiaStateBiharDistrictBhag...

 

 

Binay Ranjan Sen

Artikel ini bukan mengenai [[:biofisikawan India, Ranjan Sen]]. Binay Ranjan Sen, CIE, ICS (1 Januari 1898 – 12 Juni 1993), adalah seorang diplomat India dan pejabat Layanan Sipil India. Ia menjabat sebagai Direktur Jenderal (1956–1967) dari Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa. Ia berpengalaman sebagai komisioner pemulihan (1942–1943) pada masa bencana kelaparan Bengal 1943 Pranala luar On the B.R.Sen Award - 1 Diarsipkan 2018-02-12 di Wayback Machin...

 

 

Communist Party of Germany

Far-left political party active in Germany from 1918 to 1956 For the modern party, see German Communist Party. For other uses, see Communist Party of Germany (disambiguation). KPD redirects here. For the form of diabetes, see Ketosis-prone diabetes. For the approach to kidney transplanation, see Kidney paired donation. Communist Party of Germany Kommunistische Partei DeutschlandsLeaderCollective leadershipFounders Rosa Luxemburg Karl Liebknecht Founded1 January 1919; 105 years ago...

Diederik cuckoo

Species of bird Diederik cuckoo Calls recorded in southwestern Kenya Conservation status Least Concern  (IUCN 3.1)[1] Scientific classification Domain: Eukaryota Kingdom: Animalia Phylum: Chordata Class: Aves Order: Cuculiformes Family: Cuculidae Genus: Chrysococcyx Species: C. caprius Binomial name Chrysococcyx caprius(Boddaert, 1783) Diederik cuckoo – female The diederik cuckoo (Chrysococcyx caprius), formerly dideric cuckoo or didric cuckoo is a member of the cuckoo fam...

 

 

Flavour (particle physics)

Species of elementary particle For other uses, see Flavor (disambiguation). This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Flavour particle physics – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (October 2015) (Learn how and when to remove this message) Six flavours of leptons Flavour inparticle physics...