PROFILPELAJAR.COM

Собачатина
Собачатина
Состав на 100 г продукта
Энергетическая ценность	262 ккал 1096 кДж
Вода	60.1 г
Белки	21 г
Жиры	20.2 г
Углеводы	0.1 г
Витамины
Ретинол (A), мкг	3.6
Тиамин (B1), мг	0.12
Рибофлавин (B2), мг	0.18
Ниацин (B3), мг	1.9
Аскорбиновая кислота (вит. С), мг	3
Микроэлементы
Кальций, мг	8
Железо, мг	2.8
Фосфор, мг	168
Калий, мг	270
Натрий, мг	72
Прочее
Зола	0.8 г
	Yong-Geun Ann (1999)

В некоторых культурах потребление собачьего мяса рассматривается как часть традиционной кухни, в то время как некоторые другие культуры считают потребление собачатины неуместным и оскорбительным. Так, потребление собачатины как мяса «нечистого животного» запрещено в иудаизме и исламе^[2].

В ответ на критику зоозащитников любители собачатины утверждают, что различие между скотом и домашними животными является субъективным и что нет никакой разницы в потреблении мяса различных животных^[3]^[4]^[5].

По странам

В Узбекистане, хотя и не повсеместно, собачье мясо иногда употребляется в пищу; местное поверье приписывает ему лечебные свойства^[6]^[7]^[8]^[9].

Употребление собачьего мяса распространено в нескольких странах Восточной Азии^[10].

В Китае собачатина (кит. 狗肉, пиньинь gǒu ròu) использовалась в пищу ещё с 500 г. до н. э. и даже, возможно, раньше. В настоящее время там может употребляться мясо порядка 10 миллионов собак (по некоторым оценкам) в год, однако этот вид мяса не является основой питания: для сравнения в год там забивается более 700 миллионов свиней и около 50 миллионов голов крупного рогатого скота^[11]^[12].

В Корее собаки традиционно держались ради получения мяса^[англ.]. В Южной Корее забой собак на мясо находится в «серой зоне» законодательства^[13]^[14], и регулярное употребление такого мяса остаётся распространённым лишь среди некоторых групп населения^[15]. Национальный спрос на собачатину удовлетворяют более 17 тысяч промышленных собачьих ферм в Южной Корее. По данным на начало XXI века в среднем по стране забивали около 2-2,5 миллионов собак ежегодно^[11]^[16].

По некоторым оценкам зоозащитников, во Вьетнаме могут убивать порядка 5 миллионов собак в год; иногда на мясо могут пускать украденных собак^[17]^[18]. Мясо собак во Вьетнам также нелегально провозят из нескольких соседних стран, в количестве десятков и сотен тысяч ежегодно^[11]. Небольшой уровень потребления сохраняется в Камбодже^[19].

В Индонезии собачатину употребляют в пищу представители некоторых народов, не относящихся к мусульманскому большинству населения этой страны. Наиболее заметную роль она играет в кухне батаков-христиан, проживающих на Северной Суматре. Из собачатины, в частности, часто готовится одно из наиболее популярных батакских блюд — саксанг, представляющий собой подобие рагу. В соответствии с древними, ещё дохристианскими батакскими поверьями, поедание собачьего мяса укрепляет дух человека, придаёт ему смелость и мужество^[20]^[21].

На Тайване убийство собак на мясо было запрещено, остаются лишь немногие нелегальные поставщики. Запрет также был введён на Филиппинах^[11], в Сингапуре и Гонконге^[13]. В 2020 году было объявлено, что в связи с пандемией Уханьского коронавируса в Китайской народной республике запретили разводить собак для продовольственных целей^[22].

Некоторые зоозащитные организации, например ARME, ACPA и Soi Dog Foundation, проводят «спасательные операции» в виде лотерей: они ежегодно скупают сотни собак в странах Юго-Восточной Азии, переправляют их в США и в другие страны, где находят им хозяев. Это количество составляет порядка 0,01 % и менее^{[источник не указан 2295 дней]}.