Рыжик настоящий

У этого термина существуют и другие значения, см. Рыжик.
Рыжик настоящий
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Грибы
Подцарство:
Высшие грибы
Отдел:
Базидиомицеты
Подотдел:
Agaricomycotina
Класс:
Агарикомицеты
Порядок:
Руссуловые
Семейство:
Сыроежковые
Род:
Млечник
Секция:
Dapetes
Вид:
Рыжик настоящий
Международное научное название
Lactarius deliciosus (L.) Gray, 1821

Ры́жик настоя́щий (лат. Lactarius deliciosus, «млечник деликатесный») — съедобный гриб рода Млечник (Lactarius) семейства Сыроежковые (Russulaceae).

Описание

Свежий срез рыжика
Молодые плодовые тела
  • Шляпка ∅ 4—18 см, сначала выпуклая, затем распрямляющаяся и становящаяся воронкообразной, с завёрнутыми, позднее распрямляющимися краями, иногда с небольшим бугорком в центре, гладкая, блестящая, клейкая в сырую погоду, оранжевого цвета с более тёмными концентрическими кольцами и пятнами.
  • Пластинки частые, тонкие, раздвоенные, слабо нисходящие по ножке, оранжево-красные, от надавливания зеленеют.
  • Споровый порошок жёлтый.
  • Ножка ∅ 1,5—2 см, 3—7 см в высоту, одного цвета со шляпкой или светлее, цилиндрическая, ровная, сужающаяся к основанию, полая. Поверхность покрыта небольшими ямками.
  • Мякоть плотная, желтовато-оранжевая, на изломе зеленеющая.
  • Млечный сок обильный, густой, оранжевого цвета, с фруктовым ароматом, сладковатый, на воздухе зеленеет.

Изменчивость

Цвет шляпки варьирует от желтовато-охристого до тёмно-оранжевого. Ножка бывает покрыта пушком. Мякоть на изломе приобретает зелёную окраску, которая вскоре исчезает.

Экология и распространение

Часто встречается в сосновых и еловых лесах, группами, в траве и во мху.

Сезон: июль-октябрь. Массово — в конце июля и конце августа — начале сентября.

Сходные виды

Синонимы

Латинские синонимы

Русские синонимы

  • Рыжик
  • Рыжик сосновый
  • Рыжик обыкновенный
  • Рыжик деликатесный
  • Рыжик боровой
  • Рыжик благородный
  • Рыжик осенний

Значение и применение

Рыжики на рынке в Барселоне, Испания

Рыжик — ценный съедобный гриб, используемый в солёном или маринованном виде; реже употребляется свежим[1].

Вопреки распространённому мнению, рыжик пригоден и для сушки, при которой сохраняет аромат и типичный вкус[2] Сушёные рыжики можно использовать, например, в виде грибного порошка, и даже добавлять в кофе[2].

Поедается крупным рогатым скотом и северным оленем (Rangifer tarandus)[3][4]. По наблюдениям в Кабардино-Балкарии поедается западнокавказским туром (Capra caucasica)[5].

Из рыжика настоящего и близкого к нему рыжика красного (Lactarius sanguifluus) выделен антибиотик лактариовиолин, подавляющий развитие многих бактерий, в том числе возбудителя туберкулёза[6][7].

Содержание воды, золы и питательных веществ[8]:
Что анализировалось Воды (в %) От абсолютного сухого вещества в %
белка жира маннита сахара золы клетчатки БЭВ
Ножка 90,17 34,28 5,74 13,74 0,88 7,12 31,43 6,81
Шляпка 89,99 38,12 7,37 12,91 1,49 8,14 27,42 4,55

Примечания

  1. ↑ Вишневский М. В. Всё о грибах. Популярная энциклопедия. — Проспект, 2018. — 991 с. Архивировано 12 сентября 2021 года.
  2. ↑ 1 2 Михаил Вишневский. Грибные заготовки. — Проспект, Москва, 2017. — С. 37. — ISBN 978-5-392-25718-8.
  3. ↑ Александрова В. Д. Кормовая характеристика растений Крайнего Севера / В. Н. Андреев. — Л.—М.: Изд-во Главсевморпути, 1940. — С. 29. — 96 с. — (Труды Научно-исследовательского института полярного земледелия, животноводства и промыслового хозяйства. Серия «Оленеводство»). — 600 экз.
  4. ↑ Работнов, Говорухин, 1950, с. 49.
  5. ↑ Залиханов М. Ч. Биологические особенности туров в Кабардино-Балкарии // Туры в Кабардино-Балкирии / К. Н. Кеферов. — Нальчик: Кабардино-Балкарское книжное издательство, 1967. — С. 71. — 103 с. — 800 экз.
  6. ↑ Лечение // Про грибы // Грибы. www.allgrib.ru. Дата обращения: 8 февраля 2022. Архивировано 6 октября 2010 года.
  7. ↑ Лекарственные растения и их применение. Изд. 5-е, перераб. и. доп. «Наука и техника». Мн., 1974
  8. ↑ Работнов, Говорухин, 1950, таблица 14, с. 44.

Литература

  • Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: АСТ, 2001. — С. 120.
  • Грибы СССР / отв. ред. Горленко М. В.. — М.: Мысль, 1980. — С. 233.
  • Дермек А. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — С. 194.
  • Работнов Т. А., Говорухин В. С. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1950. — Т. 1 : Споровые, голосеменные и однодольные. — С. 44, 49. — 689 с. — 10 000 экз.
  • Сержанина Г. И., Змитрович И. И. Макромицеты. Иллюстрированное пособие для биологов. — Мн.: Вышейшая школа, 1978. — С. 168.
  • Хардинг П. Грибы. — М.: АСТ, 2002. — С. 99.
  • Янсен П. Всё о грибах. — СПб.: Кристалл, 2006. — С. 84.

Ссылки

Read other articles:

羅生門 (電影)

本條目存在以下問題，請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法。 此條目需要补充更多来源。 (2018年3月17日)请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目，无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除。致使用者：请搜索一下条目的标题（来源搜索：羅生門 (電影) — 网页、新闻、书籍、学术、图像），以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源（判定指引）。 �...

 

Endik Koeswoyo

Endik KuswoyoEndik pada tahun 2019Lahir15 Agustus 1982 (umur 41) Wonosalam, Jombang, IndonesiaPekerjaanpenulis skenario, aktorTahun aktif2012 - sekarangSuami/istriDita FaisalSitus webwww.endikkoeswoyo.com Endik Koeswoyo (lahir 15 Agustus 1982) adalah seorang penulis skenario film asal indonesia. Biografi Awal Kehidupan Endik Koeswoyo juga aktif menulis buku[1] dan novel sejak tahun 2006.[2] Pernah menempuh pendidikan Broadcasting Radio Televisi di kampus Akademi Kom...

 

Mount of Beatitudes

Hill in northern Israel where Jesus is believed to have delivered the Sermon on the Mount Mount of Beatitudes, seen from Capernaum The Mount of Beatitudes (Hebrew: הר האושר, Har HaOsher) is a hill in northern Israel, in the Korazim Plateau. It is the traditional site of Jesus' Sermon on the Mount. Location The site known as the Mount of Beatitudes is on the northwestern shore of the Sea of Galilee, between Capernaum and the archeological site of Gennesaret (Ginosar), on the southern sl...

Los hombres también lloran

Colombian TV series or program Los hombres también lloranGenreTelenovelaCreated byJuan TaratutoWritten by Ana María Parra Directed by Laura Mora Ortega Carlos Moreno Starring Guillermo García Mónica Lopera Carolina Gómez Theme music composerLas cosas de la vida by Carlos VivesCountry of originColombiaOriginal languageSpanishProductionExecutive producerAlessandro AnguloProduction locationBogotáCinematographyAlfredo RuizOriginal releaseNetworkCaracol TelevisiónReleaseApril 21 (2015...

 

Kinji Fukasaku

Kinji Fukasaku深作 欣二Lahir(1930-07-03)3 Juli 1930Mito, Prefektur Ibaraki, JepangMeninggal12 Januari 2003(2003-01-12) (umur 72)Tokyo, JepangPekerjaanSutradara filmPenulis latarTahun aktif1961–2003Suami/istriSanae NakaharaPenghargaanLihat di bawah Kinji Fukasaku (深作 欣二code: ja is deprecated , Fukasaku Kinji, 3 Juli 1930 – 12 Januari 2003) adalah seorang penulis latar dan sutradara film Jepang. Ia dikenal karena menyutradarai bagian Jepang dari film Hollywood To...

 

Harry Willis Miller

American physician and Seventh-day Adventist missionary Harry Willis MillerBornJuly 1, 1879Ludlow Falls, OhioDiedJanuary 1, 1977Riverside, CaliforniaOccupation(s)Physician, Seventh-day Adventist missionary Harry Willis Miller (July 1, 1879 – January 1, 1977) was an American physician, thyroid surgeon and Seventh-day Adventist missionary. Miller was a vegetarian and pioneer in the development of soy milk.[1] Biography Miller was born in Ludlow Falls, Ohio on July 1, 1879.[2] ...

Slow cooker

Countertop electrical cooking appliance used to simmer food Crock-pot redirects here. Not to be confused with Crackpot. A modern, oval-shaped slow cooker A slow cooker, also known as a crock-pot (after a trademark owned by Sunbeam Products but sometimes used generically in the English-speaking world), is a countertop electrical cooking appliance used to simmer at a lower temperature than other cooking methods, such as baking, boiling, and frying.[1] This facilitates unattended cooking...

 

ماركو دي فيتو

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (مايو 2023) هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (�...

 

Tropos

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Februari 2023. Tropos [1][2] adalah metodologi pengembangan perangkat lunak berorientasi agen yang dibuat oleh sekelompok penulis dari berbagai universitas di Kanada dan Italia. Metodologi Tropos dimaksudkan untuk mendukung semua kegiatan analisis da...

母校

哥伦比亚大学的「智慧女神雕像」 母校（拉丁語：alma mater，英式英語發音：/ˈɑːlmə ˈmɑːtər/、美式英語發音：/ˈælmə ˈmeɪtər/），源自拉丁語，本意「母親的哺乳」，詞源與校歌相通，是一個使用於古羅馬各式地母神的頭銜，特別是刻瑞斯或者西芭莉（希臘神話），亦使用於中世紀基督教的聖母瑪利亞。 位於義大利的博洛尼亚大学於1988年，430位大学校长在大學著名的大�...

 

Chengdu Open 2017

Chengdu Open 2017 Sport Tennis Data 25 settembre - 1 ottobre Edizione 2ª Superficie Cemento Campioni Singolare Denis Istomin Doppio Jonathan Erlich / Aisam-ul-Haq Qureshi 2016 2018 Lo Chengdu Open 2017 è stato un torneo di tennis giocato sul cemento. È stata la seconda edizione del torneo, che ha fatto parte della categoria ATP World Tour 250 series nell'ambito dell'ATP World Tour 2017. Si è giocato al Sichuan International Tennis Center di Chengdu, in Cina, dal 25 settembre al 1º ottob...

 

André Masséna

Andre Massena, Adipati Rivoli, Pangeran dari Essling, marsekal Prancis Andre Massena, Adipati Rivoli, Pangeran dari Essling (6 Mei 1758–4 April 1817) adalah komandan militer tentara Prancis selama Perang Revolusi Prancis dan Perang Napoleon. Dia dianggap oleh banyak sejarawan militer sebagai salah seorang komandan besar yang pernah dilahirkan oleh Prancis dan sering mendapat peringkat tertinggi di antara jenderal-jenderal seangkatannya dan hanya kalah dari Napoleon sendiri. Napoleon-pun men...

Toxocaridae

Toxocaridae Telur Toxocara berembrio Klasifikasi ilmiah Domain: Eukaryota Kerajaan: Animalia Filum: Nematoda Kelas: Chromadorea Ordo: Ascaridida Famili: ToxocaridaeHartwich, 1954 Genus[1][2] Neoascaris Porrocaecum Toxocara Toxocaridae adalah keluarga nematoda zoonosis yang menginfeksi canidae dan felidae dan menyebabkan toksokariasis pada manusia (visceral larva migrans dan okular larva migrans).[3] Cacing ini tidak dapat bereproduksi pada manusia. Infeksi Infeksi T. ...

 

Stabilimento Stellantis di Mulhouse

Stabilimento Stellantis di MulhouseLocalizzazioneStato Francia RegioneGrande Est LocalitàSausheim IndirizzoRoute de Chalampé Coordinate47°46′21″N 7°25′32″E / 47.7725°N 7.425556°E47.7725; 7.425556Coordinate: 47°46′21″N 7°25′32″E / 47.7725°N 7.425556°E47.7725; 7.425556 Informazioni generaliCondizioniIn uso Costruzione1961 Inaugurazione1962 RealizzazioneCommittentePeugeot Modifica dati su Wikidata · Manuale Lo stabilimento Stel...

 

Sgt. Fury and his Howling Commandos

Comic book series Sgt. Fury and his Howling CommandosSgt. Fury and his Howling Commandos #1 (May 1963). Cover art by Jack Kirby and Dick Ayers.Publication informationPublisherMarvel ComicsFormatOngoingPublication dateMay 1963 – Dec. 1981No. of issues167Main character(s)Sgt. FuryIzzy CohenDum Dum DuganGabe JonesJunior JuniperEric KoenigDino ManelliPinky PinkertonRebel RalstonCreative teamCreated byStan LeeJack KirbyWritten byStan Lee (1-28, Annual #1)Roy Thomas (29-41, Annual #2)Gary Friedri...

Liste der Orgeln in Niederbayern

In dieser Liste der Orgeln in Niederbayern sind die erhaltenen historischen Orgeln und überregional bedeutenden Orgelneubauten in Niederbayern verzeichnet. Diese Liste ist eine Ergänzung zum Hauptartikel Orgellandschaft Niederbayern, wo sich auch die zugrunde liegende Literatur findet. In der dritten Spalte sind die hauptsächlichen Erbauer angeführt; eine Kooperation mehrerer Orgelbauer wird durch Schrägstrich angezeigt, spätere Umbauten durch Komma. Kursivschreibung gibt an, dass nur d...

 

Mathematics

Area of knowledge Several terms redirect here. For other uses, see Mathematics (disambiguation), Maths (disambiguation), and Math (disambiguation). Part of a series onMathematics History Index Areas Number theory Geometry Algebra Calculus and Analysis Discrete mathematics Logic and Set theory Probability Statistics and Decision theory Relationship with sciences Physics Chemistry Geosciences Computation Biology Linguistics Economics Philosophy Education Mathematics Portalvte Ma...

 

وادي الناطوف

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (أبريل 2019) وادي نطافالمنطقةالبلد دولة فلسطين — إسرائيل مميزات الحوضالروافد Nahal Modiim (en) تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويك...

Taco del Mar

American fast food chain TDM IP Holder, LLC.Taco Del Mar shop in Livonia, MichiganTrade nameTaco del MarCompany typePrivateIndustryRestaurantFoundedJune 8, 1992; 32 years ago (1992-06-08) in Seattle, Washington, U.S.FounderJames and John SchmidtHeadquartersDenver, Colorado, U.S.Number of locations 66 (2022)Area servedUnited States and CanadaKey peopleTim Casey (CEO)ProductsMexican cuisineRevenue US$29 million (2019)OwnerHigh Bluff Capital PartnersNumber of employees1,420 (20...

 

الدستور الغذائي

الدستور الغذائي أو مدونة الأغذية هو المرجعية العالمية للمستهلكين ومنتجي الأغذية ومصنعيها، والمرجع لأجهزة رقابة الجودة محلياً ودولياً وعلى صعيد التجارة الدولية أيضاً، وقد بدأ العمل فيه منذ عام 1961م.[1][2][3] وقد ظهر نتيجة عملية تدريجية طويلة، فقد بدأت قوانين الأ�...