Эрнст Поль — первый выдающийся польский футболист послевоенных лет.
Выступал за молодёжные команды «Славия» Руда Сласка (1945—1953) и «Орзел» Лодзь (1952—1953).
В 1953 году перешёл в клуб ЦВКС (Варшава). За столичную команду Поль отыграл три сезона. По два раза стал чемпионом и обладателем кубка Польши, а в 1954 году лучшим бомбардиром национального первенства. Всего за армейскую команду провел 72 матча и забил 56 голов (в чемпионате — 56 матчей и 43 забитых мяча).
Рекордсмен Польши по количеству голов, забитых в национальном чемпионате — 186.
Лучший бомбардир чемпионата Польши
Во многих русскоязычных источниках написано, что Эрнст Поль становился лучшим бомбардиром чемпионата Польши 5 раз: 1954, 1956, 1959, 1961 и 1962 г. И нигде нет количества мячей, забитых за сезон. У поляков на этот счёт иное мнение — лучшим бомбардиром Поль был 3 раза: в 1954-м (13 мячей, совместно с Хенриком Кемпным из клуба «Огниво» Бытом), 1959-м (21 мяч), 1961-м (24 мяча). Лучшим бомбардиром чемпионата Польши 1956 года стал его одноклубник Хенрик Кемпный с результатом в 21 мяч, а в 1962 году лучший по этому показателю — Ян Либерда «Полония» (Бытом) — 16 мячей.
Карьера в сборной
Дебютировал Поль в национальной сборной 29 мая 1955 г. в Бухаресте в товарищеском матче со сборной Румынии (2:2). Первый гол забил в своём четвёртом матче — со сборной Болгарии. В следующей игре со сборной Норвегии забил 4 гола (28 октября 1956 года). На Олимпийских играх в Риме (28.08.1960) в матче со сборной Туниса поразил ворота соперника 5 раз. Последнюю игру провел против сборной Италии 1 ноября 1965 года (1:6, квалификация на чемпионат мира). Общий результат в сборной Польши — 46 игр и 39 голов.
Достижения
Командные достижения
Чемпион Польши (10): 1955, 1956, 1957, 1959, 1961, 1963, 1964, 1965, 1966, 1967.