↑ Количество игр и голов за профессиональный клуб считается только для различных лиг национальных чемпионатов, обновлено по состоянию на 3 июля 2023 года.
↑ Количество игр и голов за национальную сборную в официальных матчах, обновлено по состоянию на 3 июля 2023 года.
Писарро — воспитанник футбольной академии «Лануса». 1 ноября 2009 года в матче против «Ривер Плейт» он дебютировал в аргентинской Примере[4]. 20 апреля 2010 года в поединке против «Колона» Гидо забил свой первый гол[5]. 29 января 2012 году итальянская «Фиорентина» сделал предложение «Ланусу» о покупке Писарро, но переговоры сорвались. Интерес к полузащитнику также проявляли киевское «Динамо» и туринский «Ювентус»[6]. В 2012 году полузащитник покорил отметку в 100 матчей за «Ланус».
Летом 2013 года Писарро перешёл в мексиканский «УАНЛ Тигрес». 1 августа в матче против «Монаркас Морелия» он дебютировал в Примере[7]. 25 ноября в поединке против «Америки» Гидо забил свой первый гол за «тигров»[8]. В 2015 году Писарро стал чемпионом Мексики и помог клубу выйти в финал Кубка Либертадорес. В сезоне 2015/2016 Гидо рассматривался как один из кандидатов на звание лучшего игрока чемпионата Мексики, а также был включён в символическую сборную Апертуры 2015[9]. В 2016 году Писарро во второй раз стал чемпионом Мексики.
10 июля 2017 года Писарро успешно прошёл медицинское обследование и подписал контракт с испанской «Севильей». Договор рассчитан до 2021 года. По данным Transfermarkt, сумма сделки составила € 6 млн[10]. В матче против «Эспаньола» он дебютировал в Ла Лиге. 4 ноября в поединке против «Барселоны» Гидо забил свой первый гол за «Севилью»[11]. Летом 2018 года Писарро вернулся в УАНЛ Тигрес.