Пинджур

Пинджур
серб. пинђур / pinđur, болг. пинджур, макед. пинџур
Тип блюда Закуска
Происхождение
Страны  Северная Македония,  Сербия,  Болгария
Компоненты
Основные баклажан, помидоры, перец красный и чёрный, растительное масло
Возможные лук, чеснок, сахар, соль
Входит в национальные кухни
Болгарская кухня
Сербская кухня
Македонская кухня
Родственные блюда
В других кухнях Кьопоолу, лютеница, закускэ
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Пинджур (серб. пинђур / pinđur, болг. пинджур, макед. пинџур) — баклажанная икра и одноимённый баклажанный соус, одно из национальных блюд множества балканских стран. Готовится в основном летом. Популярно в Болгарии, Сербии, Северной Македонии и Боснии и Герцеговине. Похож на айвар, но отличается тем, что использует именно баклажаны, а не перец[1].

Рецепты

В традиционный рецепт входят баклажаны, помидоры, красный и чёрный перец, лук, чеснок, растительное масло, сахар и соль. Приготовление пинджура занимает много времени, поскольку некоторые ингредиенты приготавливаются несколько часов. Обычно порядок следующий[2]:

  • Запечь овощи в духовке на 40-45 минут.
  • Переложить их в кастрюлю и залить холодной водой, затем накрыть крышкой и готовить 20 минут на умеренном огне.
  • Пропаренные овощи охладить, снять кожицу и убрать семена у перца.
  • Пропустить овощи через мясорубку, дать стечь жидкости, добавить пропущенный через пресс чеснок, растительное масло, соль, перец и петрушку. Перед подачей перемешать.

Пинджур подаётся к мясу, картофелю и свежему хлебу[3].

См. также

Примечания

  1. ↑ Айвар и пинджур Архивная копия от 3 марта 2018 на Wayback Machine (рус.)
  2. ↑ Пинджур (баклажанная икра) Архивная копия от 10 октября 2018 на Wayback Machine (рус.)
  3. ↑ Пинджур-македонский соус к мясу, картофелю… Архивная копия от 6 марта 2018 на Wayback Machine (рус.)

Ссылки

Read other articles:

Thiraucourt

Peta Thiraucourt. Thiraucourt merupakan sebuah komune di departemen Vosges yang terletak pada sebelah timur laut Prancis. Lihat pula Komune di departemen Vosges Referensi INSEE lbsKomune di departemen Vosges Les Ableuvenettes Ahéville Aingeville Ainvelle Allarmont Ambacourt Ameuvelle Anglemont Anould Aouze Arches Archettes Aroffe Arrentès-de-Corcieux Attignéville Attigny Aulnois Aumontzey Autigny-la-Tour Autreville Autrey Auzainvilliers Avillers Avrainville Avranville Aydoilles Badménil-a...

 

Stupid Love (Lady Gaga)

Stupid Lovesingolo discograficoScreenshot tratto dal video del branoArtistaLady Gaga Pubblicazione28 febbraio 2020 Durata3:13 Album di provenienzaChromatica GenereDance pop[1]Elettropop[2] EtichettaInterscope ProduttoreBloodPop, Tchami RegistrazioneMXM e Conway Recording Studios, Los Angeles (California)EastWest Studios, Hollywood (California) FormatiCD, MC, 7, download digitale, streaming CertificazioniDischi d'oro Australia[3](vendite: 35 000+) It...

 

Вавилонская башня

У этого термина существуют и другие значения, см. Вавилонская башня (значения). Вавилонская башня Местонахождение Вавилон, Вавилония Технические параметры  Медиафайлы на Викискладе Древнерусская миниатюра из «Христианской топографии» Косьмы Индикоплова (1539) Вавило́...

Godthåbsvej

GodthåbsvejLength2,350 m (7,710 ft)LocationFrederiksberg, Copenhagen, DenmarkPostal code2000 (No. 1-176), 2720 (No. 177-)Nearest metro stationGrøndalCoordinates55°41′16.44″N 12°31′39.72″E / 55.6879000°N 12.5277000°E / 55.6879000; 12.5277000Southeast endRolighedsvejMajorjunctionsNordre FasanvejNorthwest endBellahøj Godthåbsvej is a street in the northwestern part of Copenhagen, Denmark. It begins at Bülowsvej in Frederiksberg as the ...

 

راي بروك (نيويورك)

راي بروك     الإحداثيات 41°01′11″N 73°41′00″W / 41.0197°N 73.6833°W / 41.0197; -73.6833   [1] تاريخ التأسيس 1982  تقسيم إداري  البلد الولايات المتحدة[2]  خصائص جغرافية  المساحة 8.97026 كيلومتر مربع8.971579 كيلومتر مربع (1 أبريل 2010)  ارتفاع 76 متر  عدد السكان  عدد ا...

 

العلاقات الدومينيكية السريلانكية

العلاقات الدومينيكية السريلانكية دومينيكا سريلانكا   دومينيكا   سريلانكا تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الدومينيكية السريلانكية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين دومينيكا وسريلانكا.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية �...

LGBT rights in Curaçao

LGBT rights in CuraçaoCuraçaoStatusLegalMilitaryYesDiscrimination protectionsDiscrimination based on heterosexual or homosexual orientation prohibitedFamily rightsRecognition of relationshipsSame-sex marriages performed in the Netherlands recognizedAdoptionNo Lesbian, gay, bisexual, and transgender (LGBT) people in Curaçao may face legal challenges not experienced by non-LGBT residents. Both male and female same-sex sexual activity are legal in Curaçao. Discrimination on the basis of het...

 

Disappearance of Ron Arad

Israeli Air Force officer missing in action since 1986 This biography of a living person needs additional citations for verification. Please help by adding reliable sources. Contentious material about living persons that is unsourced or poorly sourced must be removed immediately from the article and its talk page, especially if potentially libelous.Find sources: Disappearance of Ron Arad – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (March 2016) (Learn...

 

New Zealand at the 2023 World Athletics Championships

Sporting event delegationNew Zealand at the2023 World Athletics ChampionshipsFlag of New ZealandWA codeNZLin Budapest, Hungary19 August 2023 (2023-08-19) – 27 August 2023 (2023-08-27)Competitors19 (9 men and 10 women)Medals Gold 0 Silver 0 Bronze 0 Total 0 World Athletics Championships appearances19801983198719911993199519971999200120032005200720092011201320152017201920222023← 2022 2025 → New Zealand competed at the 2023 World Athleti...

Upawita

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Upawita – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Torso atau batang tubuh arca dari Jawa abad ke-9, kemungkinan arca Awalokiteswara, menampilkan ukiran upawita melintang di tubuhnya. Upawita at...

 

Tantō

Tantō Tantō Jenis Japanese sword Spesifikasi Panjang Bilah 15–30 cm (5,9–11,8 in) Tantō (短刀) adalah salah satu pedang di Jepang yang dipakai oleh samurai pada zaman Feodal Jepang. Tantō berasal dari Zaman Heian, ketika itu digunakan sebagai senjata tetapi berkembang dalam desain selama bertahun-tahun untuk menjadi hiasan. Deskripsi Tantō biasa disebut sebagai pisau atau keris. Tantō ini dirancang sebagai senjata, tetapi bagian tepi dapat digunakan untuk memotong ...

 

You Only Live Twice (novel)

You Only Live Twice Sampul edisi pertama.PengarangIan FlemingPerancang sampulRichard ChoppingNegaraBritania RayaBahasaInggrisSeriJames BondGenreFiksi mata-mataPenerbitJonathan Cape (edisi pertama)Tanggal terbit16 Maret 1964Jenis mediaCetak (sampul keras dan kertas)Halaman260Didahului olehOn Her Majesty's Secret Service (1963) Diikuti olehThe Man with the Golden Gun (1965)  You Only Live Twice adalah novel kesebelas dan buku kedua belas secara keseluruhan dal...

List of Category A listed buildings in the Western Isles

The Western Isles shown within Scotland Map all coordinates using OpenStreetMap Download coordinates as: KML GPX (all coordinates) GPX (primary coordinates) GPX (secondary coordinates) This is a list of Category A listed buildings in the Western Isles of Scotland (Scottish Gaelic: Na h-Eileanan Siar). In Scotland, the term listed building refers to a building or other structure officially designated as being of special architectural or historic interest.[1] Category A structures are ...

 

ZFP91

ZFP91 التراكيب المتوفرة بنك بيانات البروتينOrtholog search: PDBe RCSB قائمة رموز معرفات بنك بيانات البروتين 2M9A المعرفات الأسماء المستعارة ZFP91, DMS-8, DSM-8, PZF, ZFP-91, ZNF757, FKSG11, zinc finger protein, zinc finger protein, atypical E3 ubiquitin ligase, DSM8 معرفات خارجية MGI: MGI:104854 HomoloGene: 43144 GeneCards: 80829 علم الوجود الجيني الوظيفة الجزيئي�...

 

Miss Grand Valencia

Provincial pageant in Spain Miss Grand ValenciaFormationFebruary 20, 2022; 2 years ago (2022-02-20)FounderAndreina PérezTypeBeauty pageantHeadquartersValenciaLocationSpainMembership Miss Grand SpainOfficial language Spanish Miss Grand Valencia is a 2022-established provincial female beauty pageant in Spain that aims to select representatives from the province of Valencia for the Miss Grand Spain national competition.[1][2][3][4][5] Si...

USS Pope (DE-134)

For other ships with the same name, see USS Pope. This article includes a list of general references, but it lacks sufficient corresponding inline citations. Please help to improve this article by introducing more precise citations. (July 2011) (Learn how and when to remove this message) USS Pope (DE-134) History United States NamesakeJohn Pope BuilderConsolidated Steel Corporation, Orange, Texas Laid down14 July 1942 Launched12 January 1943 Commissioned25 June 1943 Decommissioned17 May 1946 ...

 

Sistem penanganan bagasi

Bagasi sedang dimuat ke ban berjalan dari sebuah Airbus A319 milik EasyJet Airbus A380-800 milik Qatar Airways di pelataran Bandar Udara London Heathrow di luar Terminal 4 dengan berbagai macam peralatan dukungan darat mengelilinginya, seperti peti kemas pesawat, pemuat palet, alat pemuat unit, ban berjalan, pendorong mundur, dan kendaraan katering. Sistem penanganan bagasi adalah sebuah tipe sistem ban berjalan yang dipasang di bandara untuk mengangkut bagasi yang didaftarkan di konter check...

 

كأس السوبر الأوروبي 1984

كأس السوبر الأوروبي 1984غايتانو شيريا (يرتدي قميص ليفربول حيث تم تبادل القمصان فيما بينهم بعد نهاية المباراة) وهو يحمل كأس السوبر الأوروبي في مدينة تورينو ملصق كأس السوبر الأوروبي 1984الحدثكأس السوبر الأوروبي يوفنتوس ليفربول 2 0 التاريخ16 يناير 1985الملعبملعب الكومونالي، تورين�...

دعابة يهودية

الدعابة اليهودية هي تقليد طويل من الفكاهة في اليهودية والتي يعود تاريخها إلى التوراة والمدراش من العصور القديمة في منطقة الشرق الأوسط، ويشير المصطلح عمومًا إلى تيار الفكاهة اللفظية، الإستنكار الذاتي، النكتة القصصية والتي ناشئت في أوروبا الشرقية، وتجذّرت في الولايات ال�...

 

Kingdom of the Planet of the Apes

Kingdom of the Planet of the ApesSutradaraWes BallProduser Wes Ball Joe Hartwick Jr. Rick Jaffa Amanda Silver Jason Reed Ditulis oleh Josh Friedman Rick JaffaAmanda Silver Patrick Aison Berdasarkan Karakteroleh Rick JaffaAmanda Silver Premis disarankan oleh Planet of the Apesoleh Pierre Boulle Pemeran Owen Teague Freya Allan Kevin Durand Peter Macon William H. Macy Penata musikJohn PaesanoSinematograferGyula PadosPenyuntingDan ZimmermanPerusahaanproduksi Chernin Entertainment Oddball En...