Медовик
Происхождение
Страна	Россия
Компоненты
Основные	Мука, маргарин, сахар, яйца, мёд, разрыхлитель, цедра лимона, масло сливочное, сметана[1]
Входит в национальные кухни
Русская
Медиафайлы на Викискладе

Медовик — торт, распространённый в странах бывшего СССР. Состоит из трёх медовых коржей с прослойкой из сметанного крема^[1].

Согласно распространенной легенде, русская императрица Елизавета Алексеевна ненавидела мёд и блюда, сделанные на основе мёда; медовик появился, когда на службу в императорскую кухню взяли повара, который не был в курсе ненависти Елизаветы к мёду, — и он сделал для императрицы медовый торт. Елизавете понравилось это блюдо, и она решила наградить повара. С тех пор медовик стал известным в России десертом^[2].

Вопреки этой версии о якобы 200-летней истории рецепта, традиционные русские кулинарные книги почти не упоминают о медовике. Торт приобрел популярность во времена Советского Союза^[3].

Смешивают растопленные маргарин и мёд, добавляют яйцо, растирают с сахаром, добавляют цедру, муку и соду. В смазанной форме выпекают три коржа. Крем готовят из яйца, сливочного масла, сахарной пудры и взбитой сметаны. Обмазывают им пространство между коржами и верх торта^[1].

• Торт медовый // Сладкоежка / Сост. В.И. Шимолин. — Минск: Полымя, 1985. — С. 69. — 175 с.
• Charles G. Sinclair. medivnyk // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 367. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.
• Медовик. Еда с Алексеем Зиминым (история и рецепт) // Коммерсантъ Weekend