Копчёный сыр

Копчёный Грюйерский сыр

Копчёный сыр — любой сыр, который прошел специальную процедуру копчения. Он обычно имеет желтовато-коричневый внешний вид, «кожу», которая является результатом процесса вулканизации поверхности сыра при высокой температуре. Традиция делать копчёные сыры возникла в Дании, которая причисляет его к своим величайшим изобретениям[1][2].

Методы копчения

Копчёный сыр делается, как правило, одним из двух способов[3]:

Холодный метод копчения, который может занять от недели до месяца, в зависимости от вида сыра. Коптят его между температурами от 70° и 90 °F или 21° и 32 °С. Как правило, не требует постоянного контроля и на некоторых предприятиях готовится без участия человека.

Горячий метод копчения более сложен, чем холодный, поэтому процесс приготовления частично или полностью контролируется человеком, коптят сыр в температурах от 100° до 190° F или 38° до 88° С.

Также существует ещё один способ так называемого «копчения», который используется некоторыми недобросовестными производителями в менее дорогих сортах сыров, является использованием жидкого дыма, вкусовых добавок и пищевых красителей, чтобы придать своему продукту аромат и цвет оригинального, копчёного сыра.

Сорта копчёных сыров

Как правило изготавливаются из данных видов знаменитых сыров: Грюйер, Гауда, Моцарелла и Чеддер[4]. Копченый плавленый сыр называется «колбасным»[5][6].

Ссылки

  1. «Udeliv på DR2» Архивная копия от 29 апреля 2013 на Wayback Machine. Danish National Tv (danish). Accessed November 2010.
  2. «Your Simple Feast: Danish Smoked Cheese» Архивная копия от 11 октября 2011 на Wayback Machine. Blogspot.com (description of a tv-show). Accessed November 2010.
  3. «Smoking Food» Архивная копия от 11 ноября 2011 на Wayback Machine. Better Homes and Gardens (website). Accessed May 2010.
  4. «Smoked Cheese» Архивная копия от 2 ноября 2011 на Wayback Machine. The Virtual Weber (website). Accessed May 2010.
  5. Колбасный сыр. Дата обращения: 14 февраля 2012. Архивировано из оригинала 20 марта 2012 года.
  6. Технология производства колбасного сыра. Дата обращения: 14 февраля 2012. Архивировано из оригинала 20 июля 2012 года.

Read other articles:

You can help expand this article with text translated from the corresponding article in French. (October 2020) Click [show] for important translation instructions. View a machine-translated version of the French article. Machine translation, like DeepL or Google Translate, is a useful starting point for translations, but translators must revise errors as necessary and confirm that the translation is accurate, rather than simply copy-pasting machine-translated text into the English Wikipe...

 

العلاقات اليونانية الروسية اليونان روسيا   اليونان   روسيا تعديل مصدري - تعديل   العلاقات اليونانية الروسية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين اليونان وروسيا.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه المقارنة الي�...

 

Bridgehampton Sports Car RacesVenueBridgehampton Race CircuitFirst race1949Last race1971Most wins (driver)Walt Hansgen (7)Most wins (team)Briggs Cunningham (7)Most wins (manufacturer)Ferrari (3)Lola (3) The Bridgehampton Sports Car Races was a sports car race held at Bridgehampton Race Circuit between 1949 and 1971. History The first road races in Bridgehampton were held on public roads around the hamlet of Bridgehampton from 1915 until 1921. The course ran counterclockwise on an approximatel...

بوي دي دوم    علم شعار الاسم الرسمي (بالفرنسية: Puy-de-Dôme)‏    الإحداثيات 45°42′00″N 3°13′00″E / 45.7°N 3.2166666666667°E / 45.7; 3.2166666666667   [1] تاريخ التأسيس 4 مارس 1790  تقسيم إداري  البلد فرنسا[2][3]  التقسيم الأعلى أوفرن-رون ألب (1 يناير 2016–)  العاصم...

 

2019 crime drama television miniseries Not to be confused with the April 19, 1989 criminal case, the 2012 film about the case, the 2019 opera based on the case. When They See UsGenre Crime drama[1] True crime Tragedy[2][3] Created byAva DuVernayWritten by Ava DuVernay Julian Breece Robin Swicord Attica Locke Michael Starrbury Directed byAva DuVernayStarring Asante Blackk Caleel Harris Ethan Herisse Jharrel Jerome Marquis Rodriguez Jovan Adepo Chris Chalk Justin Cunning...

 

Türkiye Radyo Televizyon Kurumu Création 1er mai 1964 Forme juridique Entreprise publique Slogan Özü sözü insan Siège social Ankara Turquie Activité Médias de masse Produits Radio, Télévision Filiales TRT 1, TRT Haber, TRT 3, TRT TÜRK Site web www.trt.net.tr modifier - modifier le code - voir Wikidata  La Radio-télévision de Turquie (en turc : Türkiye Radyo Televizyon Kurumu, abrégé en TRT, prononcé /tɛ.ɾɛ.tɛ/) est une société de télédiffusion diffusa...

Liechtensteiner-Cup 2009-2010 Competizione Liechtensteiner-Cup Sport Calcio Edizione 65ª Organizzatore LFV Date dal 18 agosto 2009al 13 maggio 2010 Luogo  Liechtenstein Risultati Vincitore Vaduz(39º titolo) Secondo USV Eschen/Mauren Cronologia della competizione 2008-2009 2010-2011 Manuale La Liechtensteiner-Cup 2009-2010 è stata la 65ª edizione della coppa nazionale del Liechtenstein disputata tra il 18 agosto 2009 (con gli incontri del primo turno preliminare) e il 13 magg...

 

Siku Sikut merupakan salah satu bagian tubuh yang bentuknya mirip lutut. Sikut merupakan gabungan dari 3 sendi. Dua sendi pertama adalah sendi yang secara tradisional dianggap sebagai pembentuk siku: sendi humeroulnar, sendi humeroradial, dan sendi antara kepala radius dan insisura radius ulna. Sendi siku terdiri dari ujung distal tulang humerus dan ujung proksimal tulang radius dan ulna.[1] Gangguan siku Gangguan fungsi siku bisa diakibatkan oleh aktivitas/pekerjaan yang pasif, yang ...

 

Come leggere il tassoboxTaccola Stato di conservazione Rischio minimo[1] Classificazione scientifica Dominio Eukaryota Regno Animalia Sottoregno Eumetazoa Superphylum Deuterostomia Phylum Chordata Subphylum Vertebrata Infraphylum Gnathostomata Superclasse Tetrapoda Classe Aves Sottoclasse Neornithes Superordine Neognathae Ordine Passeriformes Sottordine Oscines Infraordine Corvida Superfamiglia Corvoidea Famiglia Corvidae Genere Coloeus Specie C. monedula Nomenclatura binomiale Coloe...

Contea di Val VerdeconteaContea di Val Verde – VedutaTribunale della contea LocalizzazioneStato Stati Uniti Stato federato Texas AmministrazioneCapoluogoDel Rio Data di istituzione1885 TerritorioCoordinatedel capoluogo29°53′24″N 101°09′00″W / 29.89°N 101.15°W29.89; -101.15 (Contea di Val Verde)Coordinate: 29°53′24″N 101°09′00″W / 29.89°N 101.15°W29.89; -101.15 (Contea di Val Verde) Superficie8 372 km² Abitanti51...

 

2020年夏季奥林匹克运动会波兰代表團波兰国旗IOC編碼POLNOC波蘭奧林匹克委員會網站olimpijski.pl(英文)(波兰文)2020年夏季奥林匹克运动会(東京)2021年7月23日至8月8日(受2019冠状病毒病疫情影响推迟,但仍保留原定名称)運動員206參賽項目24个大项旗手开幕式:帕维尔·科热尼奥夫斯基(游泳)和马娅·沃什乔夫斯卡(自行车)[1]闭幕式:卡罗利娜·纳亚(皮划艇)&#...

 

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada September 2016. Suku terasing di Indonesia adalah suku yang berada di daerah yang masih terisolasi dari dunia luar. Dalam konsep pemahaman secara harfiah suku terasing merupakan komunitas suku yang tinggal di pedalaman yang memiliki segala keterbatasan. Indonesia me...

كهف أتامعلومات عامةالمكان آتندورن في منطقة محمية Attahöhle (en) — Attendorner Tropfsteinhöhle (en) البلد  ألمانيا الإحداثيات 51°07′30″N 7°54′56″E / 51.125°N 7.9156°E / 51.125; 7.9156 الاكتشاف 1907 تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات كهف أتـــا ( بالإنجليزية : Atta cave) هو واحد من أجمل الكهوف المو�...

 

American physicist Leo James RainwaterRainwater in 1975Born(1917-12-09)December 9, 1917Council, Idaho, U.S.DiedMay 31, 1986(1986-05-31) (aged 68)New York City, U.S.EducationCalifornia Institute of Technology (BA)Columbia University (MA, PhD)AwardsErnest Orlando Lawrence Award (1963) Nobel Prize in Physics (1975)Scientific careerInstitutionsColumbia UniversityManhattan ProjectThesis Neutron beam spectrometer studies of boron, cadmium, and the energy distribution from paraffin  (1946)...

 

Canale d'Agordocomune Canale d'Agordo – Veduta LocalizzazioneStato Italia Regione Veneto Provincia Belluno AmministrazioneSindacoMassimo Murer (lista civica Un progetto per Canale) dal 15-5-2023 TerritorioCoordinate46°21′38″N 11°54′52″E46°21′38″N, 11°54′52″E (Canale d'Agordo) Altitudine976 m s.l.m. Superficie45,96 km² Abitanti1 056[1] (31-3-2024) Densità22,98 ab./km² FrazioniCarfon, Colmean, Fedèr, Garés, la Mor...

Judicial institution in Bellinzona, Switzerland Federal Criminal Court of Switzerland The Federal Criminal Court, (German: Bundesstrafgericht; French: Tribunal pénal féderal; Italian: Tribunale penale federale; Romansh: Tribunal penal federal) is a Swiss federal court. Since its inception in 2004, it has been located in Bellinzona. Legal basis Federal Criminal Court of Switzerland in Bellinzona This article is part of a series on thePolitics of Switzerland Constitution Human rights Federal ...

 

Pour les articles homonymes, voir Samedi (homonymie). Le samedi est le septième et dernier jour de la semaine selon la religion israélite, ainsi que dans la tradition arabo-islamique où chaque jour de la semaine est associé à un numéro, samedi y étant associé au nombre sept. Le mot « samedi » est issu du bas latin sambati dies, variante d'origine grecque du latin sabbati dies, influencé par l'ancien français seme « septième » (< latin septima)[1], signif...

 

Ship of the line of the French Navy For other ships with the same name, see French ship Généreux. Le Généreux in action against HMS Leander History France NameGénéreux NamesakeGenerosity BuilderRochefort shipyard Launched12 June (or July) 1785 Capturedby Britain, 1800 Great Britain NameGénéreux Acquired1800 Nickname(s)Jenny Rooks[1] FateBroken up in 1816 General characteristics [2] Class and typeTéméraire-class ship of the line Displacement 1,966 tonnes 3,260 tonnes ...

Voir aussi: 2004 au cinéma - 2004 à la télévision Chronologies Données clés 2000 2001 2002  2003  2004 2005 2006Décennies :1970 1980 1990  2000  2010 2020 2030Siècles :XIXe XXe  XXIe  XXIIe XXIIIeMillénaires :Ier IIe  IIIe  Chronologies géographiques Afrique Afrique du Sud, Algérie, Angola, Bénin, Botswana, Burkina Faso, Burundi, Cameroun, Cap-Vert, République centrafricaine, Comores, République du Congo, République démocr...

 

Di seguito una lista di asteroidi dal numero 555001 al 556000 con data di scoperta e scopritore. Indice 1 555001-555100 2 555101-555200 3 555201-555300 4 555301-555400 5 555401-555500 6 555501-555600 7 555601-555700 8 555701-555800 9 555801-555900 10 555901-556000 11 Collegamenti esterni 555001-555100 Nome Designazioneprovvisoria Data di scoperta Scopritore 555001 - 2013 LW21 7 maggio 2013 Spacewatch 555002 - 2013 LY23 16 maggio 2013 Pan-STARRS 1 555003 - 2013 LB29 12 giug...