↑ Количество игр и голов за профессиональный клуб считается только для различных лиг национальных чемпионатов, обновлено по состоянию на 7 октября 2024 года.
↑ Количество игр и голов за национальную сборную в официальных матчах, обновлено по состоянию на 7 октября 2024 года.
Летом 2017 года Карраскаль на правах аренды перешёл в львовские «Карпаты»[7]. 23 июля в матче против «Ворсклы» он дебютировал в чемпионате Украины[8]. 10 сентября в поединке против «Вереса» Хорхе забил свой первый гол за «Карпаты»[9]. По окончании аренды львовский клуб выкупил трансфер игрока.
18 февраля 2022 года Карраскаль перешёл в московский ЦСКА на правах аренды до окончания сезона 2021/22[15]. 26 февраля 2022 года в матче против московского «Спартака» он дебютировал в чемпионате России[16]. 20 марта 2022 года забил первый мяч за ЦСКА в ворота «Рубина» (6:1)[17]. 20 мая 2022 года клуб выкупил Карраскаля у «Ривер Плейта» и заключил с ним контракт до 2026 года[18].
Летом 2023 года Карраскаль перешёл в московское «Динамо», подписав контракт на четыре года. Сумма трансфера составила 7 млн евро[19].