Григорий Перадзе родился 31 августа 1899 года в Грузии, в семье священника.
Окончил Тифлисскую духовную семинарию. В 1918 году поступил во вновь основанный Тбилисский государственный университет, но курса не кончил, будучи в 1919 году призван в Грузинскую армию. Служил в Гори, Боржоми и Ахалцихе. В 1921 году принимал участие в боях против большевиков.
В 1927 году становится одним из основателей первого грузинского православного прихода за рубежом — храма святой Нины в Париже. Вскоре ему было предложено принять сан и служить в этом храме, но он первоначально отказался.
Во время рождественских праздников 1930 года Перадзе серьёзно заболел и дал обет в случае выздоровления принять постриг.
18 апреля 1931 года в греческом кафедральном соборе Святой Софии в Лондоне был пострижен в монашество, 19 апреля рукоположён во диакона. 25 мая в греческом храме святого Стефана Первомученика в Париже возведён в сан иеромонаха и назначен настоятелем грузинского храма Святой Нины.
Одновременно читал лекции в Оксфорде, Дублине, Берлине, Париже, Кракове. Издавал журнал «Джвари вазиса» на грузинском языке. Представлял Грузинскую Церковь на многих религиозных конгрессах. В Болгарии, в Бачковском монастыре, Перадзе открыл несколько старинных грузинских рукописей.
Арестован гестапо в мае 1942 года и отправлен в концлагерь Освенцим. Убит 6 декабря в Освенциме, добровольно пойдя на смерть вместо другого заключенного — отца многочисленной семьи.
Канонизация
19 сентября 1995 года Архиерейский Собор Грузинской православной церкви причислил архимандрита Григория к лику святых. Канонизацию признала Польская православная церковь, вписав имя священномученика Григория в свои диптихи.
Henryk Paprocki Ks. archimandryta dr Grzegorz Peradze (1899—1942) // Wiadomości Polskiego Autokefalicznego Kościoła Prawosławnego. 16:1986. — Z. 3-4. — S. 7-20.
Харкевич Я. Священномученик Григорий (Перадзе) (1899—1942) // Духовно-нравственное воспитание. 2016. — № 7-8. — С. 25—33.
Федорук П. Григорий Перадзе — мученик и учитель // Международный научный вестник (Вестник Объединения православных ученых). 2019. — № 3 (23). — С. 28—32.