Варёное яйцо

Варёное яйцо
Яйцо, приготовленное всмятку
Яйцо, приготовленное всмятку
Компоненты
Основные яйцо
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Варёное яйцо — яйцо, как правило, куриное, приготовленное в целой скорлупе, обычно путём погружения в кипящую воду. Яйца, сваренные вкрутую, готовятся так, чтобы яичный белок и желток затвердели; в то время как в яйцах, сваренных всмятку, желток, а иногда и белок остаются по крайней мере частично жидкими и сырыми. Варёные яйца — популярное блюдо на завтрак во всем мире.

Помимо погружения в кипящую воду, существует несколько различных способов приготовления варёных яиц. Яйца можно варить при температуре ниже температуры кипения, то есть на медленном огне, или готовить на пару[англ.]. Для определения времени варки может использоваться таймер для яиц[англ.].

Варианты приготовления

Варёные яйца при разном времени варки. Слева направо: 4 минуты, 7 минут и 9 минут
Блюдо онсэн тамаго[англ.] — яйцо, приготовленное при низкой температуре
Варёное яйцо в рюмке
Банка с маринованными варёными яйцами
Переваренное яйцо с зелёным налётом на желтке

Существуют различия как в степени приготовления, так и в способе варки яиц, а также множество кухонных приспособлений для яиц. Вариации включают:

Прокалывание яйца

Некоторые предварительно прокалывают яйца с помощью устройства для прокалывания яиц[англ.], чтобы предотвратить растрескивание. В книге «Почему нельзя прокалывать яйца» (англ. Why eggs should not be pierced) утверждается, что прокалывание приводит к повреждению яичного белка, и поэтому такого метода следует избегать. Другие, в том числе Американская ассоциация производителей яиц[англ.] (American Egg Board), также не рекомендуют этого делать, так как это может привести к проникновению бактерий и образованию микротрещин в скорлупе, через которые в яйцо могут проникнуть различные бактерии.

Приготовление в пароварке

Варёные яйца можно приготовить в пароварке — продукт готовится на полной мощности пара[1][2].

Под вакуумом

Существует способ приготовить варёные яйца вымачивая их в скорлупе, «под вакуумом», в горячей воде при постоянной температуре от 60 до 85 ° C (от 140 до 185 ° F). Внешний яичный белок готовится при 75 ° C (167 ° F), а желток и остальная часть белка — от 60 до 65 ° C (от 140 до 149 ° F)[3][4].

Запечённые яйца

Этот способ предполагает запекание яиц в духовке вместо варки в воде.

Яйца всмятку

Шеф-повар Хестон Блюменталь после «неустанных испытаний» опубликовал рецепт «идеального варёного яйца», в котором предлагается варить яйцо в воде, которая начинает остывать и покрывает яйцо не более чем на миллиметр, снимая кастрюлю с огня, как только вода закипит. Через шесть минут яйцо будет готово[5].

Яйца всмятку не рекомендуются людям, которые могут быть восприимчивы к сальмонелле: младенцам, пожилым и людям с ослабленной иммунной системой[6]. Чтобы избежать заражения сальмонеллой, яйца можно пастеризовать[англ.]* в скорлупе при температуре 57 °C в течение семидесяти пяти минут. Затем яйца можно сварить всмятку, как обычно[7].

Как правило, яйца всмятку подают в рюмках для яиц, в которых верхушка яйца срезается ножом, ложкой, подпружиненной насадкой для яиц или специальными ножницами, используя ложечку для яиц[англ.], чтобы вычерпать яйцо. Другие методы включают разбивание яичной скорлупы, осторожно постукивая ложкой по её верхней части[8]. Яйца всмятку можно есть с тостами, нарезанными соломкой, которые затем обмакивают в жидкий желток. В Соединённом Королевстве и Австралии такие, «полосатые», тосты называются «солдатиками»[англ.][9].

В Юго-Восточной Азии разновидность яиц всмятку, известных как наполовину сваренные яйца, обычно едят на завтрак. Главное отличие заключается в том, что вместо того, чтобы подавать яйцо в рюмке для яиц, его разбивают в миску, в которую добавляют тёмный/светлый соевый соус или перец. Само яйцо готовится в течение более короткого времени, в результате чего оно получается более жидким вместо обычного желатинового состояния, и его обычно едят с тостами из кайи[англ.].

Варёные яйца также являются ингредиентом различных филиппинских блюд, таких как эмбутидо[англ.], пансит, реллено[англ.], галантина и многих других.

В Японии яйца всмятку обычно подают вместе с рамэном. Предварительно их замачивают в смеси соевого соуса, мирина и воды после варки и очистки. Благодаря этому яйца становятся коричневого цвета, который отсутствовал бы при обычной варке и очистке продукта. Как только яйца закончат замачиваться, их добавляют в суп, либо сервируют в качестве гарнира.

Яйца вкрутую

Для приготовления яйца вкрутую его варят дольше чем обычно, чтобы желток затвердел[10]. Сваренный таким образом продукт можно есть тёплым или холодным. Яйца вкрутую являются основой для многих блюд, таких как яичный салат[англ.], кобб и яйца по-шотландски, а также могут быть приготовлены в виде яиц с начинкой.

Существует несколько теорий относительно правильной техники варки яйца вкрутую, в зависимости от обстоятельств[11]. Один из способов заключается в том, чтобы довести воду до кипения и варить яйцо в течение десяти минут[12]. Другой способ — довести воду до кипения, но затем снять кастрюлю с огня и дать яйцам свариться в постепенно остывающей воде[10][13]. Как правило на желтке переваренного яйца образовывается тонкий зелёный налёт сульфида железа (II)[14]. Эта реакция происходит быстрее в старых яйцах, так как их белки содержат больше щёлочи[15]. Погружение яйца в холодную воду после закипания является распространённым методом остановки процесса приготовления, чтобы предотвратить этот эффект[13]. Однако это вызывает небольшую усадку содержимого яйца.

Сваренные вкрутую яйца следует употреблять в течение двух часов, если они хранятся при комнатной температуре, или в течение недели, если они хранятся в холодильнике или остаются в скорлупе[16][17][18][19].

Сваренные вкрутую яйца обычно нарезают ломтиками, особенно для использования в бутербродах. Для этой цели существуют яйцерезки, которые облегчают нарезку и делают ломтики ровными. Для получения ломтиков одинакового размера несколько яиц разделяют на желток и белок и выливают в цилиндрические формы, после чего варят вкрутую, получая так называемое «длинное яйцо» или «яичный рулет». В промышленных масштабах длинные яйца производят в Дании (компания Danæg, впервые продемонстрировавшая аппарат для производства длинных яиц в 1974 году) и в Японии (KENKO Mayonnaise)[20]. Длинные яйца можно не только нарезать ломтиками, но и использовать целиком как в лестерширском праздничном пироге[21].

Скорлупа

Варёные яйца могут сильно различаться по лёгкости очистки от скорлупы. Как правило, чем свежее яйцо перед варкой, тем труднее отделить скорлупу от яичного белка[22]. Постепенно свежее яйцо теряет влагу и углекислый газ через поры в скорлупе; как следствие, содержимое яйца сжимается, а водородный показатель белка становится более щелочным. Белок с более высоким водородным показателем (более щелочный) с меньшей вероятностью прилипает к яичной скорлупе, в то время как в яйцах, потерявших значительное количество влаги, образуются воздушные карманы, что также облегчает очистку яиц. Замачивание варёных яиц в воде помогает сохранить мембрану под яичной скорлупой увлажнённой для лёгкого отслаивания. Эффективный метод удаления скорлупы — очистка яйца под струёй холодной проточной воды. Варка сразу в горячей воде также облегчает очистку яиц[22]. Часто утверждается, что приготовление яиц на пару в скороварке облегчает их очистку[23]. Однако двойное слепое тестирование не показало каких-либо преимуществ приготовления под давлением перед приготовлением на пару, но также продемонстрировало, что при приготовлении яиц на пару кипячение в холодной воде — контрпродуктивно. Добиться более лёгкой очистки скорлупы можно путём быстрого охлаждения, а также при помощи помещения яйца в ледяную воду на 15 минут или более долгое время. Также было обнаружено, что резкое воздействие холодной воды на только что сваренное яйцо устраняет ямочку в его основании, вызванную воздушным пространством[24].

Блюда с варёными яйцами

Зачастую варёные яйца используют как ингредиент для более сложных и изысканных блюд. Например, варёным яйцом можно сервировать тарелку с рамэном (при этом, как правило, вначале оно маринуется в соевом соусе), запекаться в виде пирога, такого как паскуалина[25], или добавляться в студень (аналогично французскому блюду œufs en gelée, в которое входят яйца-пашот[26]), нарезаться ломтиками и смешиваться с майонезом, чтобы сформировать яичный салат, или обжариваться во фритюре, а затем запекаться — для сервировки Lamprais[англ.].

Примечания

  1. ↑ Bauer, Elsie How to Steam Hard Boiled Eggs. www.simplyrecipes.com. Дата обращения: 8 июня 2022. Архивировано 26 мая 2022 года.
  2. ↑ How to Make Hard-Cooked Eggs So Easy to Peel That the Shells Practically Fall Off. Youtube (5 апреля 2018). Дата обращения: 8 июня 2022. Архивировано 8 июня 2022 года.
  3. ↑ Important Cooking Temperatures. Edinformatics.com (17 ноября 2006). Дата обращения: 11 июня 2013. Архивировано 7 февраля 2019 года.
  4. ↑ Vega, César; Mercadé-Prieto, Ruben (2011). "Culinary Biophysics: On the Nature of the 6X°C Egg". Food Biophysics. 6 (1): 152—9. doi:10.1007/s11483-010-9200-1. S2CID 97933856.
  5. ↑ Blumenthal, Heston (2014-11-12). "Series: The Do Something expert Index How to boil an egg, the Heston Blumenthal way". The Guardian. Архивировано 8 июня 2022. Дата обращения: 8 июня 2022.
  6. ↑ Plan Under Way to Help Lessen Risks from Contaminated Eggs. FDA Consumer magazine. Дата обращения: 19 декабря 2006. Архивировано из оригинала 11 марта 2007 года.
  7. ↑ Schuman, J.D.; Sheldon, B.W.; Vandepopuliere, J.M.; Ball Jr, H.R. (2003). "Immersion heat treatments for inactivation of Salmonella enteritidis with intact eggs". Journal of Applied Microbiology. 83 (4): 438—444. doi:10.1046/j.1365-2672.1997.00253.x. PMID 9351225. S2CID 22582907.
  8. ↑ Fine Manners for Fine Dining. Дата обращения: 19 декабря 2006. Архивировано 11 марта 2013 года.
  9. ↑ Egg with Toast Soldiers. Дата обращения: 22 апреля 2008. Архивировано из оригинала 4 марта 2010 года.
  10. ↑ 1 2 Soft-Cooked Eggs, Medium-Cooked Eggs, and Hard-Cooked Eggs. Дата обращения: 20 марта 2008. Архивировано 4 июня 2022 года.
  11. ↑ Seehusen, Joachim Oppskrift på perfekt kokt egg (норв.). Tu.no. Teknisk Ukeblad (30 марта 2021). Архивировано 30 марта 2021 года.
  12. ↑ How long to Boil Eggs. Eatbydate.com (19 января 2012). Дата обращения: 8 июня 2022. Архивировано 11 апреля 2012 года.
  13. ↑ 1 2 The Egg Files Transcript. Дата обращения: 20 мая 2007. Архивировано 19 марта 2022 года.
  14. ↑ Belle Lowe (1937), "The Formation Of Ferrous Sulfide In Cooked Eggs", Experimental Cookery From The Chemical And Physical Standpoint, John Wiley & Sons, Архивировано 27 сентября 2011, Дата обращения: 8 июня 2022 Источник. Дата обращения: 8 июня 2022. Архивировано 27 сентября 2011 года.
  15. ↑ Harold McGee (2004), McGee on Food and Cooking, Hodder and Stoughton
  16. ↑ Learn More About Eggs. Дата обращения: 19 декабря 2006. Архивировано 22 августа 2008 года.
  17. ↑ Egg-ucation. Дата обращения: 19 декабря 2006. Архивировано 16 февраля 2019 года. — suggests boiled eggs can be stored refrigerated for one week
  18. ↑ About Eggs. Дата обращения: 19 декабря 2006. Архивировано из оригинала 7 ноября 2006 года. — suggests boiled eggs can be stored refrigerated 2-3 weeks
  19. ↑ Shell Eggs from Farm to Table. Fact Sheets: Egg Products Preparation. United States Department of Agricultural Food Safety and Inspection Service (20 апреля 2011). — «When shell eggs are hard cooked, the protective coating is washed away, leaving bare the pores in the shell for bacteria to enter and contaminate it. Hard-cooked eggs should be refrigerated within 2 hours of cooking and used within a week.» Дата обращения: 12 января 2013. Архивировано из оригинала 26 января 2013 года.
  20. ↑ Pollack, Hilary; Sen, Mayukh (2018-01-22). "I Am Mystified and Horrified By the Long Egg". Munchies. Архивировано 17 апреля 2019. Дата обращения: 8 июня 2022.
  21. ↑ Call For Submissions: The Long Egg. FreakyTrigger (18 августа 2006). Дата обращения: 8 июня 2022. Архивировано 11 апреля 2022 года.
  22. ↑ 1 2 López-Alt, J. Kenji The Food Lab: The Hard Truth About Boiled Eggs. Serious Eats. Дата обращения: 6 августа 2014. Архивировано 4 мая 2021 года.
  23. ↑ Eggs Under Pressure Архивная копия от 10 августа 2020 на Wayback Machine By Mr. Brown. Published on 18 March 2016.
  24. ↑ How to Make Perfect Hard-Boiled Eggs | The Food Lab Архивная копия от 4 мая 2021 на Wayback Machine. Seriouseats.com (29 July 2020). Retrieved on 2021-06-29.
  25. ↑ Giant Green Pie (Torta Pasqualina). The New York Times. Дата обращения: 10 ноября 2019. Архивировано 26 апреля 2022 года.
  26. ↑ Beck, Simone. Mastering The Art Of French Cooking / Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child. — New York : Alfred A. Knopf, 1964. — P. 547.

Литература

  • Sonia Allison. Boiled eggs // The Cassell Food Dictionary. — London: Cassell, 1990. — P. 43. — 480 p. — ISBN 0-304-31875-2.

Ссылки

Read other articles:

L'Echo

French-language Belgian business newspaper L'EchoTypeDaily business newspaperFormatBerliner formatOwner(s)MediafinFounded22 May 1881; 142 years ago (1881-05-22)LanguageFrenchHeadquartersBrusselsCirculation18,736 (second half of 2012)Sister newspapersDe TijdWebsiteL'Echo L'Echo is a Belgian business newspaper, published by Mediafin and mainly distributed in Wallonia and Brussels. It is the French counterpart of the Flemish daily De Tijd which is its sister paper. History and ...

 

العلاقات البوليفية الزيمبابوية

العلاقات البوليفية الزيمبابوية بوليفيا زيمبابوي   بوليفيا   زيمبابوي تعديل مصدري - تعديل   العلاقات البوليفية الزيمبابوية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين بوليفيا وزيمبابوي.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتي�...

 

2010 en cyclisme

Chronologies Chronologie du sport 2007 2008 2009  2010  2011 2012 2013Mois :Jan - Fév - Mar - Avr - Mai - Juin Juil - Aoû - Sep - Oct - Nov - Déc 2009 ◄◄ 2010 en sport ►► 2011 Chronologie dans le monde 2007 2008 2009  2010  2011 2012 2013Décennies :1980 1990 2000  2010  2020 2030 2040Siècles :XIXe XXe  XXIe  XXIIe XXIIIeMillénaires :Ier IIe  IIIe  Chronologies géographiques Afrique Afrique du Sud, Algérie, ...

Chessy, Seine-et-Marne

Untuk tempat lain yang bernama sama, lihat Chessy. Peta infrastruktur dan tata guna lahan di Komune Chessy.  = Kawasan perkotaan  = Lahan subur  = Padang rumput  = Lahan pertanaman campuran  = Hutan  = Vegetasi perdu  = Lahan basah  = Anak sungaiChessyNegaraPrancisArondisemenTorcyKantonThorigny-sur-MarneAntarkomuneVal-d'EuropePemerintahan • Wali kota (2008-2014) Olivier Bourjot • Populasi13.538Kode INSEE/pos77111 / 2 Populat...

 

Радиоприёмник

Радиослушатель в 1922 г. Радиоприёмник (сокр. приёмник, разг. радио) — устройство, соединяемое с антенной и служащее для осуществления радиоприёма, то есть для выделения сигналов из радиоизлучения[1]. Под радиоприёмным устройством понимают радиоприёмник, снабжённ...

 

The Rolling Stones

English rock band This article is about the band. For the magazine, see Rolling Stone. For other uses, see Rolling Stone (disambiguation). The Rolling StonesThe Rolling Stones performing at Summerfest in Milwaukee in 2015. From left to right: Charlie Watts, Ronnie Wood, Mick Jagger and Keith Richards.Background informationOriginLondon, EnglandGenres Rock pop blues Discography Albums and singles songs Years active1962–presentLabels Decca London Rolling Stones Virgin ABKCO Interscope Polydor ...

约翰斯顿环礁

此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充。 (2021年5月6日)若您熟悉来源语言和主题，请协助参考外语维基百科扩充条目。请勿直接提交机械翻译，也不要翻译不可靠、低品质内容。依版权协议，译文需在编辑摘要注明来源，或于讨论页顶部标记{{Translated page}}标签。 约翰斯顿环礁Kalama Atoll 美國本土外小島嶼 Johnston Atoll 旗幟颂歌：《星條旗》The Star-Spangled Banner約翰斯頓環礁�...

 

哈萨克斯坦总统

此条目序言章节没有充分总结全文内容要点。 (2019年3月21日)请考虑扩充序言，清晰概述条目所有重點。请在条目的讨论页讨论此问题。 哈萨克斯坦總統哈薩克總統旗現任Қасым-Жомарт Кемелұлы Тоқаев卡瑟姆若马尔特·托卡耶夫自2019年3月20日在任任期7年首任努尔苏丹·纳扎尔巴耶夫设立1990年4月24日（哈薩克蘇維埃社會主義共和國總統） 哈萨克斯坦 哈萨克斯坦政府...

 

Allen Chastanet

The Right HonourableAllen ChastanetMP Pemimpin Oposisi Saint Lucia [1]PetahanaMulai menjabat 28 Juli 2021PendahuluPhilip PierrePenggantiPetahanaPerdana Menteri Saint Lucia ke-7Masa jabatan7 Juni 2016 – 28 Juli 2021Penguasa monarkiElizabeth IIGubernur JenderalPearlette LouisyNeville CenacPendahuluKenny AnthonyPenggantiPhilip PierreAnggota Parlemen untuk Micoud SouthPetahanaMulai menjabat 7 June 2016 Informasi pribadiLahirAllen Michael Chastanet1960/1961 (umur 62...

List of German films of 1923

Cinema of Germany Lists of German films 1895–1918 German Empire 1919–1932 Weimar Germany 1919 1920 1921 1922 1923 1924 1925 1926 1927 1928 1929 1930 1931 1932 1933–1945 Nazi Germany 1933 1934 1935 1936 19371938 1939 1940 1941 1942 1943 1944 1945 1945–1990 East Germany 1945–1949 Occupation 1946 1947 1948 1949 1950s 1950 1951 1952 1953 19541955 1956 1957 1958 1959 1960s 1970s 1980s 1990s 2000s 2010s 2020svte This is a list of the most notable films produced in the Cinema of Germany i...

 

Holman Stadium (Vero Beach)

Baseball stadium in Florida, U.S. Not to be confused with Holman Stadium (Nashua). Holman StadiumHolman Stadium 2005Location3901 26th St., Vero Beach, FloridaCoordinates27°38′40″N 80°25′36″W / 27.64444°N 80.42667°W / 27.64444; -80.42667OwnerCounty of Indian RiverCapacity6,500Field sizeLeft – 340 ftCenter – 400 ftRight – 340 ftSurfaceGrassConstructionBuilt1953Opened1953Renovated2020Construction cost$63,000[1] A Grapefruit League spring training...

 

Geological Society of America

Nonprofit organization dedicated to geoscience This article may rely excessively on sources too closely associated with the subject, potentially preventing the article from being verifiable and neutral. Please help improve it by replacing them with more appropriate citations to reliable, independent, third-party sources. (September 2022) (Learn how and when to remove this message) The Geological Society of America, Inc.The GSA headquarters building in Boulder, Colorado, U.S.AbbreviationGSAFor...

Amazon Marketplace

E-commerce platform for third-party sellers Amazon Marketplace is an e-commerce platform owned and operated by Amazon that enables third-party sellers to sell new or used products directly to consumers on a fixed-price online marketplace alongside Amazon's regular offerings. Using Amazon Marketplace, third-party sellers gain access to Amazon's customer base, and Amazon expands the offerings on its site without having to invest in additional inventory. This is in contrast to first-party selle...

 

Clima di Milano

Voci principali: Milano, Clima italiano. Estate a Milano lungo il Naviglio Grande in una foto del 2013 Il clima di Milano, città lombarda situata a occidente del bacino della Val Padana, è caratterizzato da un clima temperato umido, con una sensibile escursione termica annua (estate calda e inverno freddo)[1][2], Cfa secondo la classificazione dei climi di Köppen[3][4]. Indice 1 Caratteristiche 1.1 Generalità 1.2 Le stagioni 1.3 Le nevicate 2 Quadro riassu...

 

Gymnastics at the 2017 Summer Universiade – Women's rhythmic group 5 hoops

Women's rhythmic group 5 hoops at the 2017 Summer UniversiadeVenueTaipei Nangang Exhibition CenterDate29 AugustCompetitors40 from 8 nationsMedalists  Alexandra KorchaginaDaria GorbachevaElizaveta MinikhinaRalina RakipovaValeriya Osikova   Russia Asuka OnoAyano SatoNanase HoriNatsumi MorinoYukari Narimatsu   Japan Ham Sue-aeKang Jin-aMun Kyong-wiRi Hye-songSin Su-rim   North Korea← 20152019 → Main article: ...

2011–12 Conference USA men's basketball season

Sports season2011–12 Conference USA men's basketball seasonLeagueNCAA Division ISportBasketballNumber of teams12TV partner(s)Fox Sports/ CBS Sports NetworkRegular Season2012 C-USA ChampionsMemphisSeason MVPWill Barton - MemphisTournamentChampionsMemphis  Runners-upMarshallBasketball seasons← 10–1112–13 → 2011–12 Conference USA men's basketball standings vte Conf Overall Team W   L   PCT W   L   PCT Memphis† 13 – 3   .813 26 ...

 

兩個維護

  提示：此条目页的主题不是两个确立或两个凡是。 本条目是习近平系列的一部分 党总书记・最高领导人・领导核心 中共十八大 2012年当选总书记 中共十九大 2017年连任总书记 2018年修改宪法 中共二十大 2022年再任总书记 習近平派系 以习近平同志为核心的党中央（第五代中央领导集体） 习近平新时代中国特色社会主义思想 社会主义核心价值观 中國夢 两个一百年 五...

 

Ford Fiesta

Ford FiestaInformasiProdusenFord Motor CompanyJuga disebutVolkswagen GolfToyota YarisRenault ClioDacia SanderoOpel AstraMasa produksi1976-sekarangBodi & rangkaBentuk kerangkahatchbacksedanTata letakMesin depan, penggerak roda depanPenyalur dayaMesinBensin: Segaris 4 Silinder (1976-Sekarang) Segaris 3 Silinder (2007-Sekarang) Diesel: Segaris 4 Silinder (1983-Sekarang) Ford Fiesta adalah mobil kecil yang diproduksi oleh perusahaan Amerika Serikat, Ford sejak tahun 1976 hingga seka...

Battle of Delium

424 BC military engagement during the Peloponnesian WarThis article includes a list of general references, but it lacks sufficient corresponding inline citations. Please help to improve this article by introducing more precise citations. (September 2014) (Learn how and when to remove this message) Battle of Delium (Delion)Part of the Peloponnesian WarSocrates at the Battle of Delium (Thomas Couture, 1843)Date424 BCLocationDeliumResult Boeotian victoryBelligerents Athens BoeotiaCommanders and ...

 

Javier Iritier

Questa voce sull'argomento calciatori argentini è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Javier IritierNazionalità Argentina Altezza169 cm Calcio RuoloCentrocampista Squadra Chaco For Ever CarrieraGiovanili  Huracán Squadre di club1 2016-2017 Huracán5 (0)2017 Estudiantes (LP)0 (0)2017-2018 Tigre9 (1)2018-2019 Aldosivi15 (1)2019-2020 Apollōn Smyrnīs8 (...