Жан Флоран де Вальер родился 7 сентября 1667 года в городе Париже.
Начал службу кадетом в 1685 году; участвовал в шестидесяти осадах и 10 больших сражениях. Командовал артиллерией при осаде Кенуа (1715), где с 34 орудиями за одни сутки уничтожил 80 вражеских пушек; за что был произведён в бригадные генералы. Изобретения по части артиллерии и минного искусства обратили на него внимание, и он был назначен директором артиллерийской школы, а в 1717 году — генерал-инспектором всей французской артиллерии[4].
Назначенный главноуправляющим артиллерией в 1719 году, Вальер положил прочное начало хорошему артиллерийскому образованию между офицерами, а в 1732 году впервые ввёл во Франции правильную систему орудий, то есть точно определил главные данные их устройства, а также калибры, поделив их на пять родов, которая получила его имя[5]. Система Вальера отличалась прочностью, однообразием и простотой устройства, но ей недоставало подвижности, вследствие излишней длины и веса орудий[6].
Участвовал в кампании 1733 года; отличился искусством боя в Деттингенском сражении (27 июня 1743).