De formação clássica, Zarvos foi aluno de Hans-Joachim Koellreutter, conhecido por ter dado aulas de piano para Tom Jobim. Aos 15 anos, atuou como tecladista e compositor da banda paulista de pós-punkTokyo, onde tocou ao lado do vocalista Supla e gravou os álbuns Humanos e O Outro Lado.[1]
Em 1987, mudou-se para os Estados Unidos[2] e estudou música na California Institute of the Arts por quatro anos. Em 1993, lança pela gravadora japonesa MA o álbum de jazzDualism, em parceria com o saxofonista estadunidense Peter Epstein. Fora do Japão, este álbum seria lançado apenas em 1995. Nos anos seguintes, lançaria mais dois álbuns em parceria com Epstein, Labyrinths e Music Journal.
Em 1998, compõe a trilha sonora de Uma história de futebol, a pedido do diretor Paulo Machline.[3] Coincidentemente, Biddy, guitarrista e antigo companheiro de Zarvos na Tokyo, também passou a trabalhar em trilhas sonoras neste ano.[4] Por Uma história de futebol, Zarvos recebeu o prêmio de Melhor Trilha Sonora para um Curta Metragem no Festival de Brasília e passaria a trabalhar principalmente na composição de trilhas sonoras para filmes e séries.[3]
