Começou a sua carreira como jornalista em 2003, na TVI e desde então apresentou vários programas de informação e entretenimento.
É licenciada em Comunicação Social e Cultural pela Universidade Católica Portuguesa, e especializada em jornalismo televisivo pelo Cenjor. Paralelamente estudou Pintura e Artes Plásticas na escola de artes visuais Ar.Co, em Lisboa e Almada.
Fez parte da equipa fundadora do Diário da Manhã, em 2003, como repórter, tendo a sua estreia no entretenimento acontecido em 2004, no programa Fear Factor, gravado na Argentina.
Entre 2004 e 2005 regressa ao Diário da Manhã, como apresentadora. Seguiram-se vários programas, um dos mais emblemáticos foi o Quem Quer Ganha, que esteve no ar longos anos.
Na imprensa colaborou com a revista Máxima, autora da coluna "A idade da inocência" e com a revista Cais.
Em Abril de 2017, apresentou a nova edição do MasterChef Celebridades na TVI. Em 2018, substituiu Manuel Luís Goucha na apresentação do Você na TV!. Em 2019, apresentou os programas "Juntos em Festa", "Quem Quer Casar Com o Meu Filho?" e a 1a edição do talent-show "Cabelo Pantene - O Sonho". Entre 2018 e 2020, apresentou o programa A Tarde é Sua, nas ausências de Fátima Lopes. Em Março de 2020 apresentou o Especial Todos por Todos associado à Covid-19 na TVI.
Em Julho de 2020, anuncia que foi dispensada da TVI. A comunicadora avançou com um processo contra a TVI por alegado despedimento sem motivo válido e sem a ressarcir pelo longo período de tempo que dispensou ao canal[5].
Após a saída da TVI, Leonor Poeiras cria um novo projeto digital "Post Cast" com o nome "Levantar Poeira" no qual entrevista diversas personalidades e torna-se empresária.
