Lassi


Lassi
Lassi
Lassi de Mumbai, India
Nome(s)
alternativo(s) 		Lachhi, taak
Categoria Bebida
Temperatura ao servir Gelado
Ingrediente(s)
principal(is) 		Dahi (iogurte), creme, água e especiarias
Variações kachi lassi
Receitas: Lassi   Multimédia: Lassi

Lassi é uma bebida tradicional popular baseada no dahi ( iogurte ) originada no subcontinente indiano . Lassi é uma mistura de iogurte, água, especiarias e, às vezes, frutas.[1][2]

Tipos e Variações

Lassi Tradicional

O Lassi tradicional é feito misturando Dahi (iogurte) com água e frutas, ou sementes.[2]

Lassi Namkeen (Salgado)

Lassi namkeen (ou salgada) é a forma de lassi mais comum no subcontinente indiano . É preparado misturando dahi (iogurte) com água com adição de sal. A bebida resultante é conhecida como lassi salgado[3].

Lassi Doce

O lassi doce é uma forma de lassi aromatizada com açúcar, água de rosas ou limão, morango ou outros sucos de frutas. Os lassis de Açafrão são uma especialidade do Rajastão e Guzerate na Índia e em Sindh . Makkhaniya lassi é simplesmente lassi com pedaços de manteiga ( makkhan é a palavra Gujarati, Urdu, Hindi, Sindi e Punjabi para manteiga). Geralmente é cremoso como um milkshake. [4]

Lassi de Manga

O lassi de manga é feito de iogurte, leite e polpa de manga. Pode ser feito com ou sem adição de açúcar. Em várias partes do Canadá, o lassi de manga é uma bebida gelada que consiste em polpa de manga cesariana adoçada misturada com iogurte, creme ou sorvete. É servido em um copo alto com um canudo, geralmente com pistache moído por cima. [5]

Lassi Bhang

Uma loja de Lassi Bhang em Jaisalmer, Rajastão

Bhang lassi é uma bebida com infusão de cannabis que contém bhang, um derivado líquido da cannabis, que tem efeitos semelhantes a outras formas de cannabis consumidas . [6] É legal em muitas partes da Índia e vendido principalmente durante o Holi, quando pakoras que contêm bhang também são comidas às vezes. [6]


Referências culturais

Uma loja de lassi em Uttar Pradesh, Índia

Uma campanha publicitária [7] [8] [9] 2008 para o HSBC, escrita por Jeffree Benet da JWT Hong Kong, conta uma história do representante de um fabricante de máquinas de lavar roupa polonês enviado à Índia para descobrir por que suas vendas são tão altas lá . Ao chegar lá, o representante investiga uma loja de lassi, onde é calorosamente recebido, e encontra várias máquinas de lavar roupa sendo usadas para misturá-la. O proprietário diz que ele é capaz de "fazer dez vezes mais lassi do que eu costumava fazer!"[8]

Em seu programa de televisão No Reservations, o chef celebridade Anthony Bourdain visitou uma loja de bhang autorizada pelo governo, no Forte Jaisalmer, Rajastão . O proprietário ofereceu a ele três variedades de bhang lassi: forte; super forte; e "potência total, 24 horas, sem banheiro, sem chuveiro".[10][11]

Referências

  1. ↑ «Indian Lassi: The Ultimate Summer Refresher». Imbibe 
  2. ↑ a b «Lassi». Encyclopædia Britannica 
  3. ↑ «Lassi Namkeen». Epicurious (em inglês). 15 de dezembro de 2011. Consultado em 16 de novembro de 2019 
  4. ↑ «Plain sweet lassi». olivemagazine (em inglês). Consultado em 16 de novembro de 2019 
  5. ↑ Wayne Collins. «Food - Recipes : Mango lassi cocktail». BBC 
  6. ↑ a b Staelens, Stefanie. «The Bhang Lassi Is How Hindus Drink Themselves High for Shiva». Vice.com 
  7. ↑ «Can This Lassi Ad Really Be True?». indiablogs.searchindia.com 
  8. ↑ a b «HSBC Bank : Washing Machine and Lassi». Adoholik 
  9. ↑ «HSBC Lassi/Washing Machines TV Ad». HSBC 
  10. ↑ Anthony Bourdain: No Reservations Collection 2, Episode 5; Final Segment.
  11. ↑ bhang lassi, consultado em 16 de novembro de 2019