Ser bałtycki

Ser bałtycki
ser
Kuchnia

kuchnia polska

Data i miejsce wprowadzenia

1972
Polska (Bobolice)

Twórca Spółdzielnia Mleczarska Mlekosz z Bobolic
Producent Spółdzielnia Mleczarska Mlekosz z Bobolic
Obróbka żywności

serowarstwo

Składniki

mleko krowie, podpuszczka, sól kuchenna, annato

Ser bałtycki – regionalny produkt kulinarny, charakterystyczny dla powiatu koszalińskiego, wpisany na polską listę produktów tradycyjnych 11 sierpnia 2017 (zgłaszającym była Spółdzielnia Mleczarska Mlekosz z Bobolic)[1], jako 42 produkt z województwa zachodniopomorskiego[2].

Historia

Spółdzielnia mleczarska działa w Bobolicach od 1949. Najpierw była przedsiębiorstwem samodzielnym, potem włączono ją do Spółdzielni Mleczarskiej w Koszalinie i przekształcono w serowarnię, a obecnie działa jako jedyna w powiecie koszalińskim. Ser bałtycki wytwarzany jest od roku 1972. W 1978 roku stał się głównym produktem bobolickiej serowarni. Produkowano go na podstawie Ogólnej instrukcji technologicznej produkcji serów podpuszczkowych nr 330/74, a także Instrukcji technologicznej Sera Bałtyckiego nr 2. Receptury te pozostają zasadniczo niezmienne do dziś[1].

Właściwości

Jest to ser żółty, pełnotłusty[3], podpuszczkowy, produkowany z krowiego mleka pochodzącego od rodzimych dostawców. Dodaje się do niego podpuszczkę, sól i barwnik annato[1].

Ser ma kształt płaskiego bloku (waga 2,5-3,0 kg) o bokach lekko wypukłych i krawędziach lekko zaokrąglonych, na przekroju widoczne liczne drobne oka. Miąższ jest miękki, elastyczny, przy rozcieńczaniu miękko plastyczny. Smak jest łagodny, lekko kwaśny, ma delikatny posmak pasteryzacji. W blokach starszych wyczuwalna jest lekka pikantność[4].

Nagroda

W 2016, w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” (Poznań) przyznano serowi bałtyckiemu I nagrodę w kategorii produktów mlecznych[3], a w 2018, w tym samym konkursie, produkt zdobył nagrodę "Perły"[1].

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ a b c d Agnieszka Kołodziej, Produkty tradycyjne województwa zachodniopomorskiego, Szczecin: Urząd Marszałkowski Województwa Zachodniopomorskiego, 2018, s. 8, ISBN 978-83-65656-58-2, OCLC 1150341292 [dostęp 2022-10-08].
  2. ↑ Pomorze Zachodnie Travel, Ser Bałtycki na Liście Produktów Tradycyjnych, Koszalin 2017 [online].
  3. ↑ a b Produkty Lokalne, Lista produktów regionalnych – ser bałtycki [online], produkty-lokalne.pl [dostęp 2022-10-11] (pol.).
  4. ↑ Iwona Chromiak, Sławomir Mucha, Ser bałtycki - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi - Portal Gov.pl [online], Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi [dostęp 2022-10-10] (pol.).

Read other articles:

Kompi Kavaleri 6

Kompi Kavaleri 6/Rajawali Bhakti TamaLambang Kikav 6/Rajawali Bhakti TamaAktif6 Desember 2007NegaraIndonesiaCabangKavaleriTipe unitSatuan Bantuan TempurPeranPasukan Lapis BajaBagian dariKodam I/Bukit BarisanMarkasBangkinang, Kabupaten Kampar, RiauJulukanKikav 6/RBTMotoBerguna Di Masa Damai Dan Jaya Di Masa PerangBaretHitamMaskotBurung RajawaliUlang tahun6 Desember Kompi Kavaleri 6/Rajawali Bhakti Tama atau Kikav 6/RBT adalah merupakan satuan militer dari kecabangan kavaleri organik Kodam I Bu...

 

Academy Award untuk Skenario Asli Terbaik

Artikel ini memerlukan pemutakhiran informasi. Harap perbarui artikel dengan menambahkan informasi terbaru yang tersedia. The Academy Award for Best Original Screenplay (Skenario Asli Terbaik Oscar) adalah penghargaan untuk Skenario Terbaik yang tidak berdasarkan atas material apapun yang telah dipublikasi, dibuat pada tahun 1940 untuk memisahkan dengan penghargaan Cerita Terbaik 1940-an 1940 The Great McGinty - Preston Sturges Angels over Broadway - Ben Hecht Dr. Ehrlich's Magic Bullet - Nor...

 

COVID-19 pandemic in the Navajo Nation

Pandemic on the Navajo Nation COVID-19 pandemic on the Navajo NationDiseaseCOVID-19Virus strainSARS-CoV-2LocationNavajo Nation, United StatesIndex caseChilchinbito, ArizonaArrival dateMarch 17, 2020Confirmed cases31,571 (as of August 6, 2021[update])[1][2]Recovered29,969 (as of August 6, 2021[update])[1][2]Deaths1,377 (as of August 6, 2021[update])[1][2] On March 17, 2020, the COVID-19 pandemic ...

Reichskriegsflagge

1871–1892 1935–1945 Die Reichskriegsflagge adalah nama resmi bendera perang yang digunakan oleh Jerman dari 1871 sampai 1945 dan Kriegsmarine dari 1892 sampai 1945. Proporsi bendera ini 3:5, harus dinaikkan setiap pagi dan diturunkan setiap petang. Bendera ini dinaikkan pertama kali pada 7 November 1935 dan diturunkan terakhir kali pada 23 Mei 1945. Sekarang bendera ini tidak boleh digunakan lagi, tetapi sering digunakan oleh organisasi-organisasi neo-Nazi. Rujukan Davis, B., and McGregor...

 

Stronger (album GAC)

StrongerAlbum studio karya Gamaliel Audrey CantikaDirilis28 Mei 2015 (2015-05-28)Direkam2014–15Genre Pop R&B LabelSony Music Entertainment IndonesiaProduserThe KennelKronologi Gamaliel Audrey Cantika Gamaliel Audrey Cantika(2012)Gamaliel Audrey Cantika2012 Stronger (2015) Resonance(2018) Singel dalam album Stronger BahagiaDirilis: 8 Oktober 2014 CintaDirilis: 8 Oktober 2015 Never Leave YaDirilis: 12 Agustus 2016 Resonance2018 Stronger adalah album kedua dari grup vokal, Gamalie...

 

I'll Be There

I'll Be ThereCover edisi regularSingel oleh Arashidari album UntitledSisi-B Round and Round Unknown Treasure of Life Dirilis19 April 2017 (2017-04-19)FormatCD singleDirekam2017GenrePopBig band[1]Durasi26:33[2]LabelJ StormKronologi singel Arashi Power of the Paradise (2016) I'll Be There (2017) Tsunagu (2017) I'll Be There adalah single ke-51 boyband Jepang Arashi. Single ini dirilis pada tanggal 19 April 2017 di bawah label rekaman J Storm. I'll Be There digunakan sebagai...

Save (baseball)

Credited to a pitcher who finishes a game for the winning team under certain circumstances Mariano Rivera is the MLB all-time leader in saves. In baseball, a save (abbreviated SV or S) is credited to a pitcher who finishes a game for the winning team under certain prescribed circumstances. Most commonly a pitcher earns a save by entering in the ninth inning of a game in which his team is winning by three or fewer runs and finishing the game by pitching one inning without losing the lead.[...

 

Víctor Pey

Pour les articles homonymes, voir Pey et Casado. Víctor PeyVíctor Pey en 2015.BiographieNaissance 31 août 1915MadridDécès 5 octobre 2018 (à 103 ans)SantiagoNom de naissance Víctor Pey CasadoNationalité espagnoleFormation Université de BarceloneActivités Ingénieur, homme d'affairesPère Segismundo Pey OrdeixFratrie Diana Pey Casado (d)modifier - modifier le code - modifier Wikidata Víctor Pey Casado (né le 31 août 1915 à Madrid et mort le 5 octobre 2018 à Santiago) est un...

 

Old Indiana County Jail and Sheriff's Office

Historic government buildings in Pennsylvania, United States United States historic placeOld Indiana County Jail and Sheriff's OfficeU.S. National Register of Historic Places Old Indiana County Jail and Sheriff's Office, August 2010Show map of PennsylvaniaShow map of the United StatesLocation6th St. and Nixon Ave., Indiana, PennsylvaniaCoordinates40°37′23″N 79°9′8″W / 40.62306°N 79.15222°W / 40.62306; -79.15222Area0.3 acres (0.12 ha)Built1887-1888Archi...

قاين

قاين قاین city أسماء أخرى Ghayen, Qayen الشعار: Qayen is the capital of red gold (saffron) الاسم الرسمي Qaen الإحداثيات 33°43′36″N 59°11′04″E / 33.72667°N 59.18444°E / 33.72667; 59.18444 تقسيم إداري  بلد  إيران  المحافظة خراسان جنوبي  المقاطعة قائنات  الناحية Central عاصمة لـ مقاطعة قائنات  خصائص جغر...

 

Філософія

Частина серії проФілософіяLeft to right: Plato, Kant, Nietzsche, Buddha, Confucius, AverroesПлатонКантНіцшеБуддаКонфуційАверроес Філософи Епістемологи Естетики Етики Логіки Метафізики Соціально-політичні філософи Традиції Аналітична Арістотелівська Африканська Близькосхідна іранська Буддій�...

 

Scream (character)

This article is about a character from the Marvel Spider-Man universe. For the British horror comics series, see Scream! (comics). For other uses, see Scream. Comics character ScreamDonna Diego as Scream in Venom: Separation Anxiety #4 (March 1995).Art by Ron Randall.Publication informationPublisherMarvel ComicsFirst appearanceVenom: Lethal Protector #4 (May 1993)Created byDavid MichelinieRon LimIn-story informationAlter egoDonna DiegoPatricia RobertsonAndi BentonTeam affiliationsSinister Syn...

Мачихино (посёлок станции)

У этого термина существуют и другие значения, см. Мачихино. Посёлокстанции Мачихино 55°20′29″ с. ш. 36°56′24″ в. д.HGЯO Страна  Россия Субъект Федерации Москва Административный округ Троицкий Поселение Киевский История и география Часовой пояс UTC+3:00 Население Нас�...

 

Edwardsville Intelligencer

Newspaper for Edwardsville, Illinois This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Edwardsville Intelligencer – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (February 2015) (Learn how and when to remove this message) Edwardsville IntelligencerTypeDaily newspaperFormatBroadsheetOwner(s)Hearst CorporationPubl...

 

Girls on Film

This article is about the single by Duran Duran. For the book, see Girls on Film (novel). 1981 single by Duran DuranGirls on FilmSingle by Duran Duranfrom the album Duran Duran B-sideFaster Than LightReleased13 July 1981 (1981-07-13)RecordedDecember 1980 (1980-12)StudioRed Bus (London)Genre Synth-pop[1] post-disco[2] new wave[3] Length 3:27 (single version) 5:31 (night version) 5:45 (extended night version) 5:41 (instrumental version) Label EMI...

هاري تيت (لاعب كرة قدم)

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (أبريل 2019) هاري تيت معلومات شخصية الميلاد 31 يوليو 1886   سانت لويس  الوفاة 27 أكتوبر 1954 (68 سنة)   سانت لويس  مركز اللعب مهاجم  الجنسية الولايات المتحدة  تعديل �...

 

Yankee-class submarine

Soviet ballistic missile submarine class This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Yankee-class submarine – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (January 2013) (Learn how and when to remove this message) Yankee class SSBN profile A Yankee I submarine underway. Class overview NameYankee class Bui...

 

دائرة برج بوعريريج

هذه المقالة تحتاج للمزيد من الوصلات للمقالات الأخرى للمساعدة في ترابط مقالات الموسوعة. فضلًا ساعد في تحسين هذه المقالة بإضافة وصلات إلى المقالات المتعلقة بها الموجودة في النص الحالي. (يونيو 2024) يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة ...

管軼

管軼出生1962年（61—62歲） 中华人民共和国江西寧都母校南昌大學江西醫學院北京協和醫學院香港大學科学生涯研究领域病毒學机构香港大學博士導師Kennedy Francis Shortridge其他指导者羅伯特·韋伯斯特（英语：Robert Webster (virologist)） 管軼（1962年—），江西人，出生于江西宁都，微生物學家，是最先提出確認SARS是由冠狀病毒引起，果子狸是SARS冠狀病毒主要載體的科學家之�...

 

Ajvar

Balkan condiment AjvarAjvar with bread, garlic, pepper and salamiRegion or stateBalkansMain ingredientsCapsicum (bell peppers), oil, salt  Media: Ajvar Ajvar (pronounced: /ˈaɪvɑːr/; Cyrillic script: Ajвар, Aйвар) is a condiment made principally from sweet bell peppers and eggplants.[1] The relish became a popular side dish throughout Yugoslavia after World War II and remains popular in Southeast Europe. Homemade ajvar is made of roasted peppers.[2] Dependin...