Przemysław Klima

Przemysław Klima
Miejsce urodzenia

Kraków

Zawód, zajęcie

kucharz, restaurator

Odznaczenia
Michelin

Przemysław Klima – polski kucharz i restaurator. Współwłaściciel i szef kuchni w restauracji Bottiglieria 1881.

Życiorys

Urodził się w Krakowie i pochodzi z muzycznej rodziny[1]. W młodości uczył się w tamtejszej szkole gastronomicznej, a następnie wyjechał z miasta[2]. Początkowo pracował w restauracji w Niepołomicach, a następnie w krakowskiej Ancorze[3]. Odbył staże w duńskich restauracjach Noma i Kadeau[1]. Pracował jako sous-chef w Atelier Amaro u Wojciecha Modesta Amaro i w Senses Andrei Camastry[4]. W 2019 roku, wraz z Robertem Gumulińskim otworzył restaurację Bottiglieria 1881[4]. Rok później otrzymał pierwszą gwiazdkę przewodnika Michelin[5]. W 2021 i 2022 roku znalazł się na liście 100 najlepszych kucharzy świata w rankingu The Best Chefs Award[6]. Rok później otrzymał drugą gwiazdkę Michelin[5].

Jesienią 2024 roku został jurorem 13. edycji programu MasterChef[7]. Wcześniej pojawił się jako gość specjalny w 9. i 10. odsłonie show, a także w 6. edycji MasterChef Junior[7].

Przypisy

  1. ↑ a b Jestem tam, gdzie być powinienem. szef-kuchni.com.pl. [zarchiwizowane z tego adresu]. (pol.).
  2. ↑ Przemek Klima. Rzucił gwiazdki, wrócił do domu. haveabite.in. [dostęp 2023-12-01]. [zarchiwizowane z tego adresu]. (pol.).
  3. ↑ Przemysław Klima: kim jest?. obcas.pl. [dostęp 2023-12-01]. [zarchiwizowane z tego adresu]. (pol.).
  4. ↑ a b Krakowska restauracja wśród najlepszych w Europie. dobrewiadomosci.net. [dostęp 2023-12-01]. [zarchiwizowane z tego adresu]. (pol.).
  5. ↑ a b Przemysław Klima, zdobywca dwóch gwiazdek Michelin: w domu gotuję proste rzeczy. Rzeczpospolita. [dostęp 2023-12-01]. [zarchiwizowane z tego adresu]. (pol.).
  6. ↑ Polak Przemysław Klima wśród 100 najlepszych szefów kuchni na świecie. Znowu!. well.pl. [dostęp 2023-12-01]. [zarchiwizowane z tego adresu]. (pol.).
  7. ↑ a b Kim jest Przemek Klima, nowy juror programu Masterchef?. TVN. [dostęp 2024-08-27]. [zarchiwizowane z tego adresu]. (pol.).