Pierwszą profesję zakonną w zakonie pijarów złożył 16 sierpnia 1977, przyjmując za patrona św. Krzysztofa. 18 maja 1985 z rąk bp. Władysława Miziołka przyjął święcenia kapłańskie. Po otrzymaniu święceń podjął posługę w Krakowie, Hebdowie i od 1990 w Warszawie, gdzie był w różnych okresach m.in. duszpasterzem, katechetą, wizytatorem katechetycznym, proboszczem parafii, rektorem kolegium pijarskiego.
Był inicjatorem (1989), współzałożycielem, propagatorem i długoletnim prezesem Stowarzyszenia Parafiada im. św. Józefa Kalasancjusza, promującą katolickie wychowanie młodzieży w duchu sportu, sztuki i wiary. Był organizatorem wielu imprez i programów edukacyjnych m.in. "Międzynarodowych Parafiad Dzieci i Młodzieży", programu "Moja Mała Ojczyzna". W 2008 roku zainicjował akcję pod nazwą "Katyń... ocalić od zapomnienia" po tym jak zainspirowało go posadzenie Dębu Pamięci przez uczniów z Radzymina. W wyniku tego powstał program zasadzenie 21 857 Dębów Pamięci dla upamiętnienia wszystkich ofiar zbrodni katyńskiej[1]. Mottem akcji jest hasło. "Jeden Dąb Pamięci dla jednego Bohatera"[2].
Zespół Szkół Zakonu Pijarów w Poznaniu im.św. Józefa Kalasancjusza organizuje od 2010 roku coroczny Bieg im. o. Józefa Jońca, w którym udział biorą uczniowie, nauczyciele, rodzice i osoby duchowne z całej Polski.
