Jako siłacz zadebiutował na eliminacjach do Pucharu Polski Strongman 2006 w Gdyni, gdzie na czterdziestu zawodników zajął dziewiętnaste miejsce. Następnie rozpoczął treningi z czołowymi polskimi siłaczami: Jarosławem Dymkiem, Sebastianem Wentą i Sławomirem Toczkiem. Na kolejnych eliminacjach do Pucharu, w 2007 r., wygrał cztery z sześciu konkurencji i zajął pierwsze miejsce. W 2007 r. zadebiutował w Pucharze Polski Strongman, osiągając bardzo dobre wyniki. Stanął na podium w czterech z pięciu zawodów cyklu, w których uczestniczył. W Pucharze Polski Strongman 2008 zajął miejsca na podium we wszystkich zawodach, w których wziął udział.
Wziął udział dotychczas dwukrotnie w indywidualnych Mistrzostwach Europy Strongman, w latach 2008 i 2009. Do Mistrzostw Europy Strongman 2009 przystąpił z kontuzją stopy, w wyniku której zajął dopiero czwarte miejsce. 2009 rok niestety był dla Grzegorza pechowym, z powodu wielu kontuzji.
Od października 2017 r. zmaga się ze złośliwym nowotworem jądra[3].
W 2010 r. i 2011 r. nie odnotował znaczących osiągnięć sportowych, z uwagi na poza sportowe zaangażowanie[4][5][6][7].
Grzegorz Szymański uzyskał wykształcenie w zawodzie kucharza[8]. Mieszka w Trzebiatowie. Otworzył własną siłownię. Rodzina: żona Ewelina, syn Szymon (ur. 2008).
