Cukrzyca (cukrownictwo)

Cukrzyca – w cukrownictwie płyn technologiczny będący stężonym roztworem cukru w wodzie, bądź mieszaniną nasyconego roztworu cukru w wodzie (tzw. syropu międzykryształowego) oraz kryształów cukru. Powstaje w trakcie zagęszczania i krystalizacji soku gęstego[1].

Proces zagęszczania soku cukrowego, odbywa się w stacji wyparek w których poprzez odparowanie zagęszcza się sok rzadki aż do otrzymania soku gęstego. W celu zapobieżenia rozkładowi termicznemu cukru w kolejnych wyparkach proces odparowywania wody odbywa się z coraz mniejszym ciśnieniem i temperaturą. Sok gęsty po filtracji trafia do warników, na tym etapie produkcji przetwarzany produkt zwany jest cukrzycą. Warniki pracują w cyklu składającym się z etapów:

  • przygotowanie warnika, podgrzewanie w celu rozpuszczenia pozostałości po poprzednim cyklu,
  • napełnianie i dalsze zagęszczanie produktu (soku/cukrzycy), aż do uzyskania stanu przesycenia, filtrowanie,
  • zawiązanie kryształów poprzez dodanie mączki cukrowej zawierającej zarodki cukru o wielkości 0,3–0,4 mm,
  • narastanie kryształów, dalsze odparowywanie wody,
  • podgęszczanie wywaru aż do uzyskania zagęszczenia 92,5÷93,0 Bx,
  • opróżnianie warnika.

Cukrzyca z warnika trafia do wirówek gdzie kryształy cukru zostają oddzielone od cukrzycy. Cukrzyca po filtrowaniu trafia do kolejnego zestawu wyparek. Proces powtarza się 3 razy. W kolejnych cyklach technologicznych cukrzyca jest oznaczana jako cukrzyca I, cukrzyca II i cukrzyca III. Cukier biały dostępny w handlu jako cukier spożywczy powstaje z cukrzycy I. Z kolejnych krystalizacji otrzymuje się cukier drugiego i trzeciego rzutu, który jest sprzedawany lub dodawany do soku. Odciek z wirowania cukrzycy III, zwany melasem jest produktem ubocznym cukrownictwa[2].

Do początku XX w. cukrzycę krystalizowano w pojemnikach zwanych rafinadkami otrzymując głowy cukrowe[3].

Przypisy

  1. ↑ Cukrownictwo. [dostęp 2017-07-30].
  2. ↑ Cukrownictwo. [dostęp 2017-07-30].
  3. ↑ Rafinadka. [dostęp 2017-07-30].

Read other articles:

Namae no nai Onnatachi

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada November 2022. 名前のない女たちNamae no nai OnnatachiBerkas:Love&Loathing&Lulu&Ayano2010Poster.jpgPoster filmSutradaraHisayasu SatoProduserRyoji KobayashiDitulis olehNaoko NishidaKoichi KusakabeKiyotaka KoguchiBerdasarkanNamae no nai Onnatachiole...

 

Calendrier de Coligny

Calendrier de Coligny Calendrier de Coligny,Musée Lugdunum à Lyon. Période IIe siècle Culture gauloise Date de découverte novembre 1897 Lieu de découverte Coligny, France Coordonnées 46° 22′ 59″ nord, 5° 20′ 46″ est Conservation Musée gallo-romain de Fourvière Géolocalisation sur la carte : France Calendrier gauloisCalendrier gaulois modifier  Le calendrier de Coligny, ou « calendrier gaulois », est une grande table...

 

Marcia Yockey

Marcia Yockeydriving a float in a parade in mid-1966 in Newburgh, Indiana.BornNovember 6, 1922Muncie, Indiana[1]DiedSeptember 28, 2000[2]EducationEvansville College, 3 years of pre-medical training;[1] meteorology training in Chicago by US Weather Bureau during World War IIOccupationMeteorologist Marcia Yockey (6 November 1922 - 28 September 2000[1]) was an American meteorologist who was best known for her 35-year on-air career in Evansville, Indiana. She made ...

Lungomare di Livorno

Coordinate: 43°31′59.95″N 10°18′06.06″E / 43.533319°N 10.301683°E43.533319; 10.301683 La Terrazza Mascagni Lungomare d'Antignano Il lungomare di Livorno è una passeggiata a mare che si snoda per diversi chilometri lungo la costa del Mar Ligure,[1] con partenza dalla zona portuale, spingendosi fino all'abitato di Antignano e terminando idealmente nel tratto costiero del Romito. Il lungomare coincide odonomasticamente con viale Italia, viale d'Antignano, via...

 

2007 aux Territoires du Nord-Ouest

Cet article est une ébauche concernant une chronologie ou une date et les Territoires du Nord-Ouest. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Chronologie des Territoires du Nord-Ouest ◄◄ 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 ►► Chronologies Données clés 2004 2005 2006  2007  2008 2009 2010Décennies :1970 1980 1990  2000  2010 2020 2030Siècles :XIXe XXe ...

 

Antoine Avond

Antoine AvondFonctionDéputé françaisBiographieNaissance 9 novembre 1819PaulhaguetDécès 20 avril 1866 (à 46 ans)2e arrondissement de LyonNom de naissance Joseph Antoine Auguste AvondNationalité françaiseActivité Homme politiquemodifier - modifier le code - modifier Wikidata Antoine Avond est un homme politique français né le 9 novembre 1819 à Paulhaguet (Haute-Loire) et décédé le 20 avril 1866 à Lyon (Rhône)[1]. Biographie Cette section est vide, insuffisamment détaillé...

L'orrore di Dunwich

L'orrore di DunwichTitolo originaleThe Dunwich Horror The Dunwich Horror,illustrazione di László Báti[1]. AutoreHoward Phillips Lovecraft 1ª ed. originale1929 Genereracconto SottogenereHorror Lingua originaleinglese SerieCiclo di Cthulhu Modifica dati su Wikidata · Manuale L'orrore di Dunwich (The Dunwich Horror) è un racconto horror dello scrittore statunitense Howard Phillips Lovecraft ed è considerato uno dei più importanti appartenenti al cosiddetto Ciclo di Cthulhu. ...

 

Bifidobacterium

Genus of bacteria Bifidobacterium Bifidobacterium adolescentis Scientific classification Domain: Bacteria Phylum: Actinomycetota Class: Actinomycetia Order: Bifidobacteriales Family: Bifidobacteriaceae Genus: BifidobacteriumOrla-Jensen 1924 (Approved Lists 1980)[1] Type species Bifidobacterium bifidum(Tissier 1900) Orla-Jensen 1924 (Approved Lists 1980) Species See text. Bifidobacterium is a genus of gram-positive, nonmotile, often branched anaerobic bacteria. They are ubiquitous inha...

 

USS Bunker Hill (CV-17)

USS Bunker HillDescrizione generale TipoPortaerei ClasseClasse Essex Ordine15 settembre 1941 Varo7 dicembre 1942 Entrata in servizio25 maggio 1943 Disarmo9 gennaio 1947 Radiazione2 novembre 1966 Destino finaleVenduta per essere demolita nel 1973 Caratteristiche generaliStazza lorda36.380 tsl Lunghezza250 m Larghezza45 m Pescaggio10 m Propulsione8 caldaie Babcock & Wilcox 4 turbine a vapore con ingranaggi Velocità33 nodi (61,12 km/h) Equipaggio2600 marinai Armamen...

Kids See Ghosts

American hip hop duo For the album, see Kids See Ghosts (album). For the song, see Kids See Ghosts (song). Kids See GhostsKid Cudi (left) and Kanye West (right), the two members of Kids See GhostsBackground informationOriginJackson, WyomingGenresAlternative hip hoppsychedelicrap rockYears active 2018–2022 LabelsWicked AwesomeGOODDef JamMembersKid CudiKanye West Kids See Ghosts (stylized in all caps) was an American hip-hop supergroup composed of musicians Kanye West and Kid Cudi. Formed in ...

 

Allen Chastanet

The Right HonourableAllen ChastanetMP Pemimpin Oposisi Saint Lucia [1]PetahanaMulai menjabat 28 Juli 2021PendahuluPhilip PierrePenggantiPetahanaPerdana Menteri Saint Lucia ke-7Masa jabatan7 Juni 2016 – 28 Juli 2021Penguasa monarkiElizabeth IIGubernur JenderalPearlette LouisyNeville CenacPendahuluKenny AnthonyPenggantiPhilip PierreAnggota Parlemen untuk Micoud SouthPetahanaMulai menjabat 7 June 2016 Informasi pribadiLahirAllen Michael Chastanet1960/1961 (umur 62...

 

2016 ITU World Triathlon Series

Sports season2016 ITU World Triathlon SeriesLeagueITU World Triathlon SeriesSportTriathlonMen's SeriesSeries Champion Mario Mola (ESP)Points4819Women's SeriesSeries Champion Flora Duffy (BER)Points4691World Triathlon Series seasons← 20152017 → The 2016 ITU World Triathlon Series was a series of nine World Championship Triathlon events that lead up to a Grand Final held in Cozumel. The Series was organised under the auspices of the world governing body of tria...

List of ancient Egyptian palettes

A list of a small subset[1][2][3][4] of ancient Egyptian palettes, ranging in the Naqada periods, 4th millennium BC, probably mostly from ~3500 to 3000 BC; some palettes may be from the later period of the earliest 3rd millennium BC. These cosmetic palettes come in numerous shapes and sizes, and were often found in tombs or graves. They were preceded by a period of palettes called rhomboidal palettes, unadorned, and without the cosmetic mixing circle found on ...

 

箫

  提示：此条目页的主题不是萧。 簫琴簫與洞簫木管樂器樂器別名豎吹、豎篴、通洞分類管樂器相關樂器 尺八 东汉时期的陶制箫奏者人像，出土於彭山江口汉崖墓，藏於南京博物院 箫又稱洞簫、簫管，是中國古老的吹管樂器，特徵為單管、豎吹、開管、邊稜音發聲[1]。「簫」字在唐代以前本指排簫，唐宋以來，由於單管豎吹的簫日漸流行，便稱編管簫爲排簫�...

 

Johnny Weltz

Danish cyclist (born 1962) Johnny WeltzPersonal informationFull nameJohnny WeltzBorn (1962-03-20) 20 March 1962 (age 62)Copenhagen,  DenmarkHeight1.78 m (5 ft 10 in)[1]Weight65 kg (143 lb; 10 st 3 lb)[1]Team informationCurrent teamRetiredDisciplineRoadRoleRiderProfessional teams1987–1988Fagor–MBK1989–1993ONCE1994Artiach–Nabisco1995Motorola Managerial teams1996Motorola1997–1999U.S. Postal Service2000–2004Memory ...

جيمس وارد-براوس

جيمس وارد-براوس (بالإنجليزية: James Ward-Prowse)‏ وارد-براوس مع ساوثهامبتون عام 2017 معلومات شخصية الاسم الكامل جيمس مايكل إدوارد وارد-براوس[1] الميلاد 1 نوفمبر 1994 (العمر 29 سنة)[2]بورتسموث، إنجلترا الطول 5 قدم 8 بوصة (1.73 م)[3] مركز اللعب وسط[4] الجنسية إنجليزي معلو�...

 

كأس العالم 1998 المجموعة د

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018) كأس العالم 1998 المجموعة دمعلومات عامةجزء من كأس العالم 1998 فئة المنافسة كرة القدم للرجال الرياضة كرة القدم...

 

Dewan Perwakilan (Luksemburg)

Dewan Perwakilan D'Chamber Chambre des Députés AbgeordnetenkammerDewan Perwakilan ke-35JenisJenisUnikameral SejarahDidirikan1848; 175 tahun lalu (1848)Sesi baru dimulai24 Oktober 2023PimpinanPresiden DewanClaude Wiseler (CSV)sejak 21 November 2023 Wakil Presiden PertamaMichel Wolter (CSV)sejak 21 November 2023 Wakil Presiden KeduaFernand Etgen (DP) sejak 21 November 2023 Wakil Presiden KetigaMars Di Bartolomeo (LSAP) sejak 21 November 2023 KomposisiAnggota60Partai & kursiPemerintah...

PCI-X

Computer bus and expansion card standard Not to be confused with PCI Express (PCI-E or PCIe). PCIX redirects here. For the PC Unix port, see Interactive Systems Corporation § PC/IX. PCI-XPCI Local BusPCI-X motherboard, with one card installed.Year created1998; 26 years ago (1998)Created byIBM, HP, and CompaqSuperseded byPCI Express (2004)Width in bits64SpeedHalf-duplex[1] 266–4266 MB/sStyleParallelHotplugging interfaceOptional PCI-X, short for Peripheral...

 

Switzerland men's national junior ice hockey team

SwitzerlandAssociationSwiss Ice Hockey FederationHead coach Marco BayerCaptainvacantMost pointsPeter Jaks (19)Team colors     IIHF codeSUIFirst international Soviet Union 18 – 1 Switzerland  (Cornwall, Ontario, Canada; 22 December 1977)Biggest win  Switzerland 20 – 7 Austria  (Sapporo, Japan; 24 March 1985)Biggest defeat Finland 19 – 1 Switzerland  (Helsinki, Finland; 27 December 1979)IIHF World Junior ChampionshipAppearances39 (first i...