Polyol
Et polyol er en organisk forbindelse som inneholder flere hydroksylgrupper. Uttrykket "polyol" kan ha litt forskjellige betydninger avhengig av om det blir brukt innen matvitenskap eller polymerkjemi. Et molekyl med mer enn to hydroksylgrupper er en polyol, med tre - et triol, og med fire - et tetrol. Etter konvensjon refererer ikke polyoler til forbindelser som inneholder andre funksjonelle grupper.
Klassifisering
Polyoler med lav molekylvekt
Sukkeralkoholer
Utdypende artikkel: Sukkeralkoholer
| Eksempler på polyoler med lav molekylvekt |
 Pentaerytritol |
 |
Sukkeralkoholer, en klasse polyoler, oppnås ofte ved hydrogenering av sukker. De har formelen (CHOH)nH2, hvor n = 4–6.[1]
Sukkeralkoholer tilsettes matvarer på grunn av lavere kaloriinnhold enn sukker; imidlertid er de også generelt mindre søte og kombineres ofte med kunstig søtningsstoff med høy intensitet. De tilsettes også tyggegummi fordi de ikke brytes ned av bakterier i munnen eller metaboliseres til syrer, og bidrar dermed ikke til tannråte. Maltitol, sorbitol, xylitol, erytritol og isomalt er vanlige sukkeralkoholer.
Polymeriske polyoler
Uttrykket polyol brukes for et antall polyetere av polyoler og polyestere ("polyeterpolyoler" og "polyesterpolyoler"). Et typisk eksempel er polyetylenglykol (PEG) og polypropylenglykol (PPG). Polyoler brukes blant annet som en monomer i kombinasjon med diisocyanater i produksjonen av polyuretan.
Uttrykket «polyol» beskrives også polymerer som omfatter et mangfold av hydroksylgrupper, f.eks. polyvinylalkohol har formelen (CH2CHOH)n, dvs. den har n alkoholgrupper der n kan være i tusenvis. Cellulose er en polymer med mange alkoholgrupper, men det er vanligvis ikke referert til som en polyol.
Det må skilles mellom polymere forbindelser som inneholder terminale hydroksylgrupper (polyeterpolyoler og polyesterpolyoler) og polymere forbindelser som inneholder flere hydroksylgrupper (f.eks. Polyvinylalkohol).
Egenskaper
Siden den generiske betegnelsen polyol bare er avledet fra kjemisk nomenklatur og bare indikerer tilstedeværelsen av flere hydroksylgrupper, kan ingen vanlige egenskaper tildeles alle polyoler. Imidlertid er polyoler vanligvis svært viskøse (når de er polymere) til faste (når de har lav molekylvekt) ved romtemperatur. Dette skyldes at hydrogenbindinger dannes mellom de enkelte molekylene.
Referanser
- ^ Solberg, Anne (2003). «Hjelp til barn som har foreldre med psykiske lidelser». NOVA Skriftserie. ISSN 0808-9183. doi:10.7577/nova/skriftserie/2003/4. Besøkt 22. desember 2020.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.