Jørgen Jensen (født 12. mars 1957) er professor ved Seksjon for fysisk prestasjonsevne, Norges idrettshøgskole. Han er spesialist på biokjemi, metabolisme og type 2 diabetes. Han tok sin doktorgrad ved Norges idrettshøgskole i 1993, tittelen var «Adrenic Regulation of Carbohydrate Metabolism in Resting Rat Skeletal Muscle». Forskningen hans fokuserer på regulering av energiomsettingen i skjelettmuskler og effekter av trening.
Eksterne lenker
