Han er sønn av gårdbruker Brynjar Grøtting og hustru Edith Bordevik på Lilleenget på Lund.[1][2] Faren var også jordskiftemann og innvalgt i Kolvereid kommunestyre for Arbeiderpartiet.[3]
Han har yrkeserfaring som journalist, lærer, selger og bedriftsleder, samt utdannelse og praksis fra Hæren med grad av major 1972–1984. Han var daglig leder i Multidata Kolvereid AS 1987–2004 og frilansjournalist for blant andre Namdalsavisa, Villmarksliv og Jakt & Fiske i 2004. Grøtting er eier og daglig leder i Rense- og miljøteknikk AS på Kolvereid fra 2002.[4][5]
Han var i 1974 med på å etablere ViknaUnge Høyre, hvor han var styremedlem i ett år. Han har ledet Nærøy Høyre i flere år,[4][6] og var nestleder i Nord-Trøndelag Høyre 2001–2004 og leder 2004–2008.[4] Grøtting var medlem av Nærøy kommunestyre og leder i Høyres kommunestyregruppe 1999–2015, medlem av Nord-Trøndelag fylkesting 2003–2011 og leder i Høyres fylkestingsgruppe 2007–2011.[6] Han var Høyres 1. kandidat i Nord-Trøndelag ved stortingsvalget i 2005 samt 2. vararepresentant 2009–2013.[4][7] I 2019 ble han leder i Namsos Høyre.[8]
