Guido Plante var sønn av embedsmannen Damase Plante og hans hustru Simone Girard. Gan hadde søsteren Diane.
Prest
Guido Plante sluttet seg til det religiøse fellesskap Société des Missions-Étrangères (P.M.A.), avla ordensløfter den 25. mai 1961 og ble ordinert til prest den 24. desember 1961 i Laval i Québec.
Han ankom Honduras den 29. desember 1970 og ble utnevnt til assisterende prest i kirken i Goascorán. Hans kanadiske misjonskongregasjon, Société des Missions-Étrangères, hadde vært engasjert i bispedømmet allerede da det ble oppettet som prelatur i 1964, og alle biskopene der hadde vært kanadiske P.M.A.-medlermmer. I 1972 ble Plante utnevnt til koordinator for bispedømmets kateketiske team, og flyttet da til Choluteca.
I januar 1975 tiltrådte han stillingen som bispedømmekoordinator for sjelesorg, generalvikar og bispedømmerådgiver for los Delegados de la Palabra; denne siste stillingen hadde han i tolv år.
Senere ble han utnevnt til rektor ved presteseminaret Nuestra Señora de Suyapa i Tegucigalpa, en stilling han hadde i fire år.