Eva startet sin skuespillerkarriere i en alder av seks år. Hun vant senere en skjønnhetskonkurranse for tenåringer da hun 17 år gammel ble kåret ved Danfranc Productions' Miss California Empire 1984 i Irvine i California.
Karriere
Fra 1993 til 1997 og på nytt fra 2002 til 2005 spilte LaRue dr. Maria Santos Grey i såpeoperaen All My Children.[3] Hun ble nominert til Daytime Emmy Award i kategorien «Outstanding Supporting Actress in a Drama Series» for All My Children. Hun ble også nominert i 2004 i kategorien «Outstanding Original Song» for å ha skrevet «Dance Again with You», som ble brukt som hennes rollefigurs temasang under en storyline hvor hennes rollefigurs mann ble lammet fra livet og ned.
LaRue har også spilt i fjernsynsfilmer. Hun spilte Anette Funicello i den biografiske filmen av den tidligere Mouseketeer, samt i en innspilling av Danielle Steels Remembrance hvor hun spilte prinsesse Serena.
Mens LaRue var i All My Children ble hun venninne med Sarah Michelle Gellar som spilte Kendall Hart i samme såpeopera.
Høsten 2005 startet LaRue i rollen som Natalia Boa Vista i CSI: Miami sesong 4. Fra sesong 5 ble hun en av de faste skuespillerne i serien.
Personlig liv
LaRue var gift med John O'Hurley i perioden 1992–1994. Hun startet et forhold til John Callahan som spilte hennes mann Edmund Gray i All My Children. Sammen presenterte de både Miss America og Lifetime-kanalens Television Weddings of a Lifetime før de giftet seg 30. november 1996 på Lanai på Hawaii. I mange år brukte hun navnet Eva LaRue Callahan. De har datteren Kaya McKenna sammen. Paret ble skilt i 2004.
I august 2006 kom det frem at Evas søster Nika var en av kvinnene fotografert av seriemorderen Willian Richard Bradford for hans samling. Hun var nummer 3 av 54 på plakaten som ble laget av LAPD. Bradford fotograferte kvinner han møtte i barer under påskuddet at han ville hjelpe dem med en modellkarriere.[4]
LaRue er en fjern slektning av Jane Fonda.[5] Hun er også gudmor til Michael Joseph, sønnen til Kelly Ripa og Mark Consuelos.