Han fortsatte med det redaksjonsarbeide av Det nye testamente som hans far, Eberhard Nestle, hadde satt i gang i Ulm. Han utviklet i 13. utgave av Novum Testamentum Graece fra 1927 det som ble grunnlaget for det tekstapparat som skulle bli benyttet av ledende bibelforskere i ettertiden.
Det verket som ble videreutviklet av Kurt Aland i Münster blir gjerne kalt Nestle eller Nestle-Aland.
Verker
Novum testamentum Graece post Eberhard et Erwin Nestle editione vicesima septima revisa communiter ed. Barbara Aland. .. Apparatum criticum novis curis elaboraverunt Barbara et Kurt Aland una cum Instituto Studiorum Textus Novi Testamenti Monasterii Westphaliae. Stuttgart, 2005 (ISBN 3-438-05115-X)