Han ble presteviet i Milano den 30. mars 1907 for Det pavelige ytremisjonsselskap (P.I.M.E.).
Han ankom Hongkong den 5. oktober 1907 og fra 1909 til 1911 var apostolisk misjonær for Nam Tau (San On District) og Sai Kung (New Territories); rektor ved St. Joseph's Church på Garden Road, og læret på presteseminaret i 1913; og fengselsprest til Victoria Gaol (1921–1925).
Det apostoliske vikariat Hongkong ble elevert til bispedømme den 11. april 1946. Biskop Valtorta var installert til biskop av Hongkong den 31. oktober 1948. Fra 1949 tok den imot stadig flere flyktninger som flyktet fra det kommunistiske Kina som ble utropt i oktober det året. Han døde i Hongkong i 1951.