Brydon regnes som spesialist i fartsdisiplinene, men stiller også ofte opp i verdenscuprenn i slalåm og storslalåm. Med en høyde på 1,83 er hun blant de høyeste damene og beste gliderne i verdenscupsirkuset.
Hun feiret sin første internasjonale triumf i 2000, da hun ble juniorverdensmester i kombinasjonsøvelsen og i tillegg tok sølv i slalåm, bare slått av svenske Anja Pärson. Hun har deltatt i verdenscupen siden november 1998. I sesongen 2004/05 ble hun nummer tre i kombinasjonscupen, bak Janica Kostelić og Anja Pärson.
Emily Brydon debuterte i olympisk sammenheng i 2002, uten særlig hell. Hun ble nummer 27 i slalåm, mens hun havnet på 38.-plass i storslalåm. Under OL 2006 ble hun nummer ni i Super-G, 13 i kombinasjonen og 20 i utfor. Under Vinter-OL 2010 fikk hun en 14.-plass i kombinasjonen som beste resultat. I utfor kom hun på 16.-plass, mens hun kjørte ut i super-G.
Hun har deltatt i VM i alpint fire ganger (2001, 2003, 2005 og 2007). Den beste enkeltplasseringen oppnådde hun i 2001 i St. Anton med en sjuendeplass i kombinasjonen. Under VM 2007 i Åre deltok hun på det kanadiske laget som ble nummer seks i lagkonkurransen.
Hittil i karrieren har Brydon oppnådd sju pallplasser (tre i utfor, tre i super-G og en i kombinasjonsøvelsen). 3. februar 2008 tok hun sin hittil eneste verdenscupseier (Super-G i St. Moritz). I sesongen 2007/08 ble Brydon nummer fem sammenlagt i super-G-cupen, nummer 10 i utforcupen og nummer 14 i totalsammendraget.
