Uken etter OL ble hun juniorverdensmester på skøyter i Assen. Tidligere i 1980 vant hun bronse under senior VM all round som ble hennes beste plasseringer i EM- og VM-sammenheng. Året etter ble hun nummer 4 i både EM og VM allround.
Jensen var gjennom en lang periode på 1980-tallet Norges beste, kvinnelige skøyteløper, og hun har til sammen 24 senior- og junior-NM-titler.
Som syklist vant hun NM i temporitt og lagtempo i 1979. Tok sølv i temposykling i 2009 og 2011. Hun har også en rekke NM-gull i sykling fra før, blant annet i banesykling, gateritt og lagtempo.
Jensen er også forfatter av biografien Mitt liv Bjørg Eva Jensen fra 2020, som blant annet omhandler hennes idrettskarriere samt privatliv, aldersdiskriminering og innsatsen for fair play innenfor idretten. I 2010 kom det frem at hennes sterkeste konkurrenter fra daværende Øst-Tyskland benyttet stimulerende midler for å fremme sine prestasjoner. Jensen la opp som 24 åring, fordi hennes idrettslige grunnleggende verdier ikke sto i samsvar med idrettens etiske og moralske prinsipper.[6]
Har satt 8 juniorverdensrekorder 1978–1979. Referanse :biografi , Tittel : Mitt liv Bjørg Eva Jensen
Uoffisiell verdensrekord på 10 000 meter, Savalen 1985. Distansen var ikke på programmet for damer. Rekorden ble satt under offisielt løp på Savalen Kunstisbane.
OL-gull i 1980, 3 000 meter. 4. plass 1 500 meter OL 1980.
Uoffisiell mester = 1958 – 1962 = Laveste poengssum over to distanser.0·0Mester = 1963 – 1974 = Vinner av to av tre distanser, ellers laveste poengssum. Mester = 1975 – 1986 = Vinner av tre av fire distanser, ellers laveste poengssum.0·0Mester = 1987 – nåtid = Kun laveste poengssum. 1958 – 1986 = Felles arrangement med damer senior.0·01987 – nåtid = Felles arrangement med herrer junior.