Bakverk (også kalt bakst) refererer til en rekke deiger (ofte beriket med fett eller egg), samt de søte og salte bakverkene som lages av dem.[1][2][3]
Den nøyaktige definisjonen av begrepet bakverk varierer basert på sted og kultur.[1] Vanlige deiger som brukes til å lage bakverk inkluderer filodeig, butterdeig, vannbakkelsdeig, mørdeig, pâte brisée, pâte sucrée og andre berikede deiger.[1][2][4]
En som jobber med bakverk har tittel som baker eller konditor.