Kirurgi er ei grein innan medisin som tek for seg sårbehandling og operasjonar, og læra om skadar og sjukdomsformer som fører til slik behandling. I moderne kirurgi utfører ein kirurg inngrepa. Dette er ein utdanna lege med spesialisering innan kirurgi.
Ein har gjort kirurgiske inngrep sidan steinalderen, og i visse oldtidssamfunn kunne ein utføra kompliserte operasjonar. I Europa hadde ein lite utvikla kirurgi fram til 1800-talet, då ein byrja utviklinga av moderne bedøving, hygiene og antibiotika. Nyare utvikling har gjeve lokalbedøving og medisinske instrument til kikkholskirurgi (artroskopi), der ein kan gå inn i kroppen gjennom ein liten opning og utføra ein operasjon.
