Crème fraîche

Crème fraîche

Crème fraîche eller creme fraiche[1] ([IPA: krɛm frɛʃ], fransk for ‘frisk fløyte’) er ein tjukk fløyte som er syrna med ein bakteriekultur, men ikkje så sur eller tjukk som rømme.[2] Crème fraîche var opphavleg eit fransk produkt, men er idag tilgjengeleg også andre stader.

Hovudskilnaden på rømme og crème fraîche er at crème fraîche er homogenisert. Difor er crème fraîche godt egna til å koke, noko rømme ikkje er sidan han lett sprekk ved koking.[3]

Bilder

  • Bringebær med crème fraîche og sukker
    Bringebær med crème fraîche og sukker
  • Kake med crème fraîche og blåbær
    Kake med crème fraîche og blåbær
  • Havrebrød med laks og crème fraîche
    Havrebrød med laks og crème fraîche
  • Aspargessuppe med crème fraîche og rosa peparkorn
    Aspargessuppe med crème fraîche og rosa peparkorn

Kjelder

  1. ↑ «creme_fraiche» i Nynorskordboka.
  2. ↑ «What Is Creme Fraiche?». Allrecipes (på engelsk). Henta 24. desember 2019. 
  3. ↑ «Crème fraîche - Meierileksikon hos Melk.no». Melk (på norsk). Henta 24. desember 2019. 

Bakgrunnsstoff

Commons har multimedium som gjeld: Crème fraîche