Shannon Cooleen Rempel (Winnipeg, Manitoba, 26 november 1984) is een Canadees langebaanschaatsster. Ze is gespecialiseerd in de korte afstanden (500 en 1000 meter).
Rempel maakte deel uit van het ploegenachtervolgingsteam (samen met Kristina Groves, Clara Hughes, Cindy Klassen en Christine Nesbitt dat op de Olympische Winterspelen van 2006 in Turijn de zilveren medaille won.